Si avvicinano le feste e si passerà tanto tempo a tavola, ma anche tanto tempo in cucina a preparare. Per cui è sempre utile avere delle ricette "comode", che si possano preparare con un po' di anticipo per poter passare più tempo con amici e parenti.
Gli impasti lievitati mi appassionano, non è un mistero. Provo a migliorarmi con il Lievito Madre, ad esempio sono reduce da un week-end dedicato ai lievitati Natalizi con Massimo Vitali organizzato dall'associazione Otto In Cucina. Però il Lievito Madre è impegnativo, richiede tante cure e ci sono tanti insuccessi, così mi dedico a ricette più semplici con il lievito di birra, che dà più garanzie di risultati soddisfacenti.
Fino a ieri era estate, mentre oggi siamo piombati nell'autunno con le giornate dall'aria frizzante. Fino a ieri credevo di essere ancora in tempo per un post sui ricordi d'estate e per segnalare qualche indirizzo interessante. Ora capisco di essere molto in ritardo (ultimamente sembra essere una costante) ma voglio comunque tenere traccia di questa lunga estate.
Quando ho visto questa ricetta ho capito che sarebbe nato un amore: senape e miele in abbinamento mi piacciono tantissimo. Qui poi c'è anche la senape in grani, che adoro!!!
L'estate è periodo di frutta e verdura: mi sembra il momento ideale per condividere il mio contorno basic che amo definire "minima spesa (in termini di lavoro) massima resa".
La foto è orribile, fatta col cellulare e con poca luce, ma la crostata stava per finire e volevo tenerne traccia tra le mie ricette preferite.
Ho finalmente trovato una ricetta di frolla morbida che mi soddisfa!
E' arrivata l'estate e quindi il caldo, anche se a tratti interrotto dai temporali. Nella calura cerco di limitare il condizionatore solo alle ore di lavoro, che già sono tante. Quindi bisogna trovare un modo alternativo per rinfrescarsi.
Non sono molto brava con i rimedi naturali poichè molto ignorante in materia, cosa che mi rende sospettosa nei confronti dei toccasana "di moda". Devo ammettere che non conosco molto oltre a latte e miele per la tosse, la calendula per le bruciature e il succo di mirtillo per il benessere dei capillari :o)
Poi c'è la curcuma e le sue proprietà antiinfiammatorie, di cui ho letto qualcosa qualche tempo fa e che mi è stata suggerita anche dal mio dentista molto attento all'alimentazione e alle proprietà degli alimenti.
Una ricetta un po' invernale, ma sono nel pieno del periodo "senape" :o) Mi piace tantissimo quella con i grani, definita Rustica, e ultimamente provo ricette che la contengono.
Poco tempo e forse un po' meno stimoli a pubblicare ricette in un mondo, che dal web alla TV passando per le vecchie riviste, non fa altro che parlare di cibo. Tutti parlano di cibo. La scorsa settimana ho fatto un viaggio Bologna-Roma con le signore veronesi del salottino a fianco, che hanno allietato tutti i vicini con una profusione di ricette e consigli domestici da far concorrenza ad Anna Moroni e Frate Indovino :o)
Sono felice di tornare a scrivere in questo mio Ricettario/Diario virtuale, anche quando non ho tempo per un post nei miei pensieri il blog c'è sempre. Forse mi sono un po' impigrita, ma in questi tempi mi sono dedicata a tante attività , mi sono stancata, ma mi sono anche divertita parecchio. Chi mi segue su Facebook ha visto che ogni tanto faccio capolino: con il telefonino è più immediato condividere qualcosa rispetto al tempo che serve per scaricare le foto sul computer, sistemarle, scrivere un post e pubblicarlo.
Sulla pagina FB avrete visto che in questi giorni mi sono dedicata alle colombe: lo so, la Pasqua è passata, ma non potevo aspettare il prossimo anno per provare la ricetta di Massimo Vitali che abbiamo eseguito al corso presso Otto In Cucina.
Grazie per i commenti che mi avete lasciato nei post precedenti, prometto che risponderò, ma sono ancora un po' di corsa. Per cui mi ritaglio proprio 10 minuti per pubblicare una ricetta promessa da tempo sulla pagina Facebook.
Ho abbandonato il blog a se stesso da più di un mese: la vita reale ha preso il sopravvento con una serie di impegni piacevoli, ma che rendono impossibile seguire anche il blog.
Quando l'abbiamo presa non avremmo mai creduto che sarebbe stata tanto con noi. Tosca era un cane con una lunga vita alle spalle: 10 anni col padrone e poi quasi uno di canile. Credevamo che sarebbe stata con noi due o tre anni e invece domenica abbiamo festeggiato SEI anni con Tosca!
Questo Gennaio è passato davvero in fretta e oggi è l'ultimo giorno valido per partecipare a Panissimo, la raccolta organizzata da Sandra e Barbara. Pur essendo la partecipazione aperta a qualsiasi tipo di pane, questo mese era dedicato in particolare ai pani etnici.
Ho trovato la ricetta nel libro "La magia del forno" di Paul Hollywood, che ho acquistato di recente attirata dalla bella copertina e dal titolo intrigante, mentre aspettavo un treno e mi aggiravo tra i pochi negozi della piccola stazione.
Questa ricetta mi ha dato anche l'occasione di provare lo za'atar... Già , non lo avevo mai assaggiato, nonstante questo mix abbia impazzato in rete qualche tempo fa. Anche nelle food-mode arrivo tardi!!! oppure, per dare alla cosa un tono più positivo, potrei dire che ho i miei tempi ;o)
Nuova modalità : per non scordarmi dei blog che mi vengono segnalati subito dopo la pubblicazione del post, ho pensato di continuare ad inserirli qui evidenziandoli con (**), fino a quando il post rimarrà in primo piano.
I dolci e le pietanze coni semi di papavero mi piacciono tanto e se ne incontrano infatti varie nel blog (qui, qui, qui e qui)
Per cui è normale che io non abbia resistito tanto prima di decidere di provare questa ricetta di Emmanuel Handjiandreou, che lui chiama "Stollen" anche se è diverso da quello con il marzapane, e che ricorda un Beigli ungherese o il makowiec mangiato a Cracovia.
Passate le feste sono frequentissimi i discorsi sulla dieta, sulla necessità di depurarsi e di tagliare il più possibile grassi e calorie. Per fare questo bisogna davvero essere molto bravi a non avere panettoni ricevuti in dono, cioccolatini portati dagli amici, salumi, salmone, patè... avanzi golosi in genere. Io non appartengo alla categoria dei bravi, per cui devo barcamenarmi e cercare di consumare tutto senza esagerare, ma anche evitando di sprecare il cibo.
E dopo i panettoni "ribassati" la Befana ha portato il Pandoro Biscottato :o) E' il mio primo tentativo di Pandoro con Lievito Madre e devo ammettere che, nonostante tutto, sono molto soddisfatta del risultato.
La lievitazione è stata buona, anche se ha richiesto molto più tempo di quello indicato nella ricetta. Purtroppo ho rovinato tutto in cottura: i pandori sembravano poco cotti, li ho lasciati in forno un po' di più (evidentemente troppo) e mi sono ritrovata le forme piccole con la crosta biscottata e quello grande molto, molto abbronzato :o(
Buon 2014 e ben ritrovati!
Spero che questo periodo di festa sia stato proprio come lo desideravate e vi auguro che il nuovo anno sia ricco di serenità e gioia.
In questo primo post voglio tenere memoria delle vacanze appena trascorse che, come tutte le cose belle, stanno finendo. Non ho fatto niente di eccezionale, ma proprio per questo le apprezzo più di altre: sono riuscita a non correre, davvero una grande soddisfazione, perchè avevo bisogno di una tregua.
Sono state vacanze a passeggio per città e paesi ammiando tante decorazioni splendenti.
Sono state vacanze di cibo.
Sono state vacanze di relax e passatempi: tempo per me.
Ho giocato anche con li Lievito Madre, che trascuravo da un po'. Proprio oggi ho cotto un panettone grande e alcuni mignon realizzati con la ricetta di I.Massari pubblicata da Martina. Purtroppo non sono cresciuti molto, a causa di temperature basse e forse lievito non attivissimo. Il profumo però è strepitoso!!!!!!! Adesso si stanno raffreddando e non vedo l'ora di assaggiarli!
Aggiornamento: all'ora del tea è stato intaccato uno dei panettoni piccoli e ho aggiunto la foto in testa al post... sarà anche imperfetto ma è BUONISSIMO!!!!!!
Sono Simona e questo è il luogo in cui raccolgo tutte le mie passioni. Stare ai fornelli è una grande passione, ma ogni tanto esco dalla mia cucina per un viaggio, un nuovo hobby, una scoperta... Buona lettura!
