Post un po' di corsa; più del solito, devo ammettere. Avrei voluto scrivere prima, ma
sono ancora distrutta dal w-end di intensissime pulizie di post-Pasqua in cui abbiamo rivoltato casa e poi rimesso tutto a posto.
Pochissimo il tempo da dedicare alla cucina per cui sono ricorsa alle pietanze precotte (da me, ovviamente) e stivate in freezer.
Questi deliziosi e semplicissimi pacchettini invece li avevo cucinati ad inizio settimana trovando un modo gustoso per variare lievemente i pasti quotidiani. Le quantità precise non ci sono: essendo una ricetta da tutti i giorni deve essere veloce e anche pesare tutti gli ingredienti mi porta via troppo tempo.
Edito...
Grazie al commento di Virginia ho appreso del concorso indetto da Sandra di Un Tocco di Zenzero.
Visto che questa ricetta rientra precisa precisa nella categoria Polli, galline & C! parteciperò anche io al concorso! Sempre che aver già pubblicato la ricetta non pregiudichi la partecipazione.
4 Sovracosce di Pollo
1 Porro
8 rametti di Timo
Olio, Sale e Pepe
Pulire il porro togliendo la sommità verde, il fondo e le prime foglie esterne. Praticare una incisione nel senso della lunghezza arrivando fino al centro, senza andare oltre, per mantenere la larghezza massima delle foglie. Separare delicatamente le foglie e sbollentarle brevemente per ammorbidirle (oppure passarle al microonde in una ciotola coperta per 1 minuto o poco più).
Togliere la pelle alle sovracosce e massaggiarle con olio, sale e pepe.
Disporre a croce 2 foglie di porro mettere, due piccoli rametti di timo al centro e sopra la sovracoscia con la parte esterna verso il basso. Chiudere il pacchetto sovrapponendo le strisce di porro. Ripetere le stesse operazioni con le altre sovracosce.
Ungere con poco olio una pirofila da forno e disporre i pacchettini con la chiusura verso il basso. Coprire la teglia con carta alluminio e metterla in forno caldo a 170°C.
Non appena il liquido che si formerà sul fondo inizia a bollire scoprire la teglia e cuocere per circa 30-40 minuti bagnando ogni tanto i pacchettini col fondo di cottura.
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