Forse mi ripeto, ma che si chiami Cobbler o Crumble, questa tipologia di dolci è semplicemente geniale: ricchi di frutta, veloci da peparare, la pasta ricorda la consistenza e il sapore burroso di una frolla ma non richiede riposo in frigorifero e di essere stesa... in poche parole un dolce "minima spesa massima resa".
Le ricette che si vedono più spesso in rete sono a base di frutti rossi, ma questo dolce può essere fatto con vari tipi di frutta in base alla stagione o a quello che si ha in casa e, ammettiamolo, i frutti di bosco non sono il frutto più facile da avere in casa in abbondanza a meno di prendere quelli congelati.
In questo caso io avevo delle mele e delle pere un po' vecchiette, non erano più croccanti e allora le ho trasformate in un dolce.
Cobbler Mele e Pere
2 Mele Fuji grandi
In una ciotola montare il burro con lo zucchero di canna e la vaniglia.
2 Pere Abate
Buccia grattugiata di 1 Limone Succo di 1/2 Limone
120g Farina
30g Farina di Nocciole
120g Burro 120g Zucchero di Canna 1/2 cucciaino di Lievito per dolci 1/2 cucciaino di Sale
Vaniglia (polvere o estratto) Mandorle a scaglie per decorare
In un'altra ciotola mescolare le farine, il lievito e il sale. Amalgamare poi il composto di farine al burro.
Pelare e tagliare a cubetti sia le mele sia le pere e disporli un una teglia 25x35cm circa. Unire il succo e la buccia del limone ai cubetti di frutta e mescolare.
Con l'aiuto di un cucchiaio disporre l'impasto sopra la frutta ricoprendo la superficie in modo uniforme, ma senza eccessiva precisione.
Decorare con le mandorle a scaglie e cuocere in forno già caldo a 180°C per 30-40 minuti.
