Torta di Mele Fuji e Ricotta
Ricetta adattata dal blog Allacciate il grembiule
250g Farina 0
50g Farina di Avena
250g Ricotta
150g Zucchero
50g Latte
2 o 3 cucchiai di Rhum
2 Uova
1 bustina Lievito in polvere per dolci
2 Mele
per decorare:
Zucchero di canna
In una ciotola mescolare la ricotta con lo zucchero ed eliminare eventuali grumi. Unire le uova, il latte e il rhum. Amalgamare bene. Aggiungere poi le due farine e il lievito mescolando bene. Se l'impasto fosse troppo consistente aggiunger un po' di latte. Sbucciare le mele: tagliarne una a dadini e l'altra a fette. Unire i dadini di mela al composto, mescolare e versare in una teglia, di diametro 22cm, imburrata e infarinata oppure rivestita di carta forno. Decorare la superficie con la mela tagliata a fettine, cospargere con zucchero di canna e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 35/40 minuti circa. Fare la prova stecchino per controllare se è cotta.