Panini con Kamut
Eccomi qui, sono appena tornata da Mantova: una bellissima e intensa giornata.
La mattina è iniziata con un corso sul pane presso Le Tamerici, docente Ilio Berselli che ci ha proposto il corso "una farina un pane": fioretto, kamut, saraceno, farro, integrale...


Panini con Farro
Dopo il corso ottimo pranzo presso il risorante Opera Ghiotta, che molto gentilmente ci accoglie nonostante l'ora un po' tarda. Per digerire, poi, una passeggiata per il centro di Mantova, risplendente grazie agli addobbi natalizi.
Eh, sì... il clima del Natale inizia a farsi sentire, oggi è il primo di Dicembre e secondo gli esperti inizia l'inverno meteorologico: non a caso iniziano ad esserci le previsioni di neve... a dire il vero le montagne a nord di Mantova questa mattina erano già imbiancate!!!


Pane con Fioretto in versione dolce
Il Seen On (the) Web di questa settimana lo voglio dedicare ad uno dei profumi che caratterizzano l'inverno: le arance.

• Sarà anche merito delle foto ma questo Orange Gingerbread with Cream Cheese Frosting prposto da Joy the Baker è davvero invitante
• Giuliana da il benvenuto alle arance con questa Faraona all'arancia sul suo blog La gallina Vintage
• Interessantissima la ricetta di questo Pollo all'arancia, che arriva dal Nord Africa, preparata da Isolina di AAA Accademia Affamati Affannati

Buon sabato pomeriggio! Vi state riposando? Io faccio una breve pausa dai fornelli per l'appuntamento settimanale con Seen On (the) Web: ho amici a cena ed è da quando e iniziato il freddino che ho voglia di polenta, per cui stasera polenta + 6 tipi di "accompagnamento" :o)

Questa settimana...

• sono rimasta stupita nel vedere le foto della cucina da cui nasce Smitten Kitchen
• ho rivisto una delle ricette più famose del web: il tortino di cioccolato dal cuore morbido proposto dal blog "Con le mani in pasta": io nonl'ho mai provato!!!!
• ho una grande passione per i cobbler di frutta, ma questo alle mele e cranberry di "everyday occasions" quanto è bello?
• Mi sono imbattuta in due contest: uno di Kucina di Kiara fino che scade il 17 dicembre e quello di "dolci a gogo" che scade il 23 dicembre

Quali sono i vostri piani per il fine settimana?
Oggi mi prendo un po' di tempo per riposare, poi domani andrò al circo!
Inoltre sono proiettata nel futuro e attendo l'arrivo del prossimo w-end, perchè sono curiosa di andare in fiera per Il Mondo Creativo che quest'anno ospita anche The Cake Show (in foto una torta di una passata edizione).

C'è una notizia importante da dare: è pronto il calendario "Buono come il Pane", frutto dell'iniziativa "IO NON MANGIO DA SOLO" promossa da Virginia insieme a ProgettoMondo Mlal

E questi sono i link interessanti della settimana, per un menu goloso:

• Come antipasto dei bocconcini di crepes dal blog Cook & Be Merry
• Come primo piatto questi ravioli con le rape rosse dal blog Annie's Eats

Preferisco saltare il secondo e passare ad un buffet di dolci!

• una sontuosa torta di compleanno dal blog I Dolci nella Mente
• l'Oreo-mania contagia tanti dolci, tra cui questi cheesecake dal blog Handle the Heat
• richiede un po' di lavoro, ma quanto è meravigliosa la Torta Megeve proposta dal blog B per Biscotto???

Queste sono le lasagne alla zucca che ho sfornato a pranzo e il centrotavola che ho velocemente realizzato.
Le Lasagne erano buonissime grazie ad una zucca dolcissima e saporita e ad un ragù a regola d'arte. Nel prepararle ho capito perchè era da tanto che non le mangiavo: realizzare tutti i componenti e l'assemblaggio mi hanno occupato una giornata intera :o)
Poichè la zucca è la regina di questo periodo dell'anno le voglio dedicare questo post...

• Gli gnocchi di semolino e zucca di Kitty's Kitchen
• Gratin di Zucca de Il Gatto Goloso
• La Panzanella D'autunno di Pippi di Io Così come sono
• La Torta Monferrina di Virgina de Lo Spilucchino
• Gli gnocchi di Sandra di Un Tocco di Zenzero
• Pumpkin Brown Butter Blondies di Raspberry Cupcakes
• Pumpkin whoopie Pies con tre ripieni di Chasing delicious
• Pumpkin Roll di Sweet Pea's Kitchen
• Pumpkin Snickerdoodles di Annie's Eats

Settimana densa di impegni, per fortuna molti sono fatti per scelta, ma l'effetto è che tutto si accumula... non avete idea della montagna di vestiti da lavare e da piegare/stirare che ho!!!
In mezzo a tutto questo anche Seen On Web arriva in ritardo.
Questa settimana ho pensato di dare spazio ad alcuni eventi dedicati ai blog(altresì detti "contest") che ho incrociato in rete: è un post dal sapore "vorrei-ma-non-posso", perchè mi piacerebbe partecipare a tutti!!! non per i regalini delle aziende o i premi, quelli non mi interessano, ma per il piacere di pensare e preparare una ricetta: trovo sia un bell'esercizio per far nascere qualcosa che non avrei mai fatto. Inoltre, per chi non ha un blog, seguire i contest fa scoprire tante ricette nuove!

Partecipo con piacere alla iniziativa di Virgina in collaborazione con ProgettoMondo Mlal per finanziare la campagna "IO NON MANGIO DA SOLO" : lo scopo è realizzare un calendario, il cui ricavato andrà a favore del progetto stesso.

Autunno, grigio, pioggerellina... è il periodo principe delle Mele.
Adoro il profumo di un dolce alle mele che si diffonde per la casa insieme al teporino del forno. Di solito si associa anche al profumo di cannella e agrumi: l'inverno sta arrivando, ma con calma... giusto il tempo di rispolverare le vecchie ricette in archivio, che in effetti non sono tante, mi dovrò impegnare a provarne delle nuove :o)

Settimana di festa qui a Bologna: giovedì 4 si è celebrato il Santo Patrono Petronio :o) e così ne ho approfittato per una piccola pausa lavorativa. Starò anche lontana dai fornelli e mi limiterò a godermi l'aria che inizia ad essere autunnale anche se è ancora un po' calda.
Buon Sabato e buon week-end!


a)i Cavolfiori in salsa dal blog eCurry: le ricette indiane mi attirano molto e il cavolfiore non manca mai nel menu settimanale invernale. La grande difficoltà è leggere la lista e reperire gli ingredienti!!! 

b)Torta di Halloween al cioccolato dal blog delicious shots: non richiede particolari doti di decorazione, ma è di effetto! Non sembra proprio un umido terreno spettrale? ;o)

c)Decorare con i bottoni dal blog Craft and Creativity: un modo carino e veloce per smaltire la scatola di bottoni spaiati. 

d)Decorazioni per Cupcake dal blog Food Art Party: tema autunnale per queste decorazioni per cupcake da scaricare gratuitamente. Nel blog se ne trovano tante altre, con vari soggetti.

Non mi sono già scordata dell'impegno preso con Seen On Web, ma ho deciso di posticiparlo al sabato, perchè così ho il tempo di inserire una ricetta che riesco a trovare il venerdì ;o)
Spero il vostro w-end stia procedendo nel migliore dei modi!

a)I macarons aux chocolat dal blog Calme et Cacao: sono tornati i post di Daniela (che mi mancavano un po') e guardate che meraviglia ha sfornato! ho già provato alcune ricette di macarons, ma nella continua ricerca della perfezione :o) dovrò provare anche questa.

b)Whoopie Pies alla Zucca dal blog Annie's Eats: le Woopie Pies sono un fenomeno davvero contagioso per i foodblog, per ora resisto alla "contaminazione" ma sarà per poco! questa versione autunnale alla zucca con ripieno allo sciroppo d'acero mi stuzzica ancora di più della classica versione al cioccolato.

c)Pancakes/Crumpets con lievito madre e cocco del blog At Down Under: recentemente cerco di coccolarmi nei w-end con una colazione più laboriosa e ricca, per cui voglio provare questa bella ricetta per la colazione,che arriva dall'altra parte del mondo. So già che riuscire ad ottenere quei buchini sarà difficilissimo!

d)Finocchi caramellati alla Ottolenghi dal blog "the year of plenty": la foto non è delle migliori, ma è la dimostrazione che non si può valutare la bontà di una ricetta solo dall'aspetto,vabbè che qui la ricetta è griffata Ottolenghi. Questo modo di cuocere i finocchi è assolutamente da provare, di solito li mangio solo crudi o lessati e ripassati in forno come solo mia suocera sa fare ;o)

SoW, acronimo di Seen On (the) Web è un appuntamento settimanale per annotarmi e segnalare i post, di altri blog, che mi sono piaciuti. Le foto sono di proprietà dei blog originali - the property of Photos published in this post is of their respective owners.

Sono felice di rispondere all'invito di Ady e di partecipare all'iniziativa che la vedrà protagonista sul palco del "Fini Tour" il 14 ottobre proprio qui a Bologna!
Fini organizzerà 4 eventi in 4 piazze italiane assieme ad altrettante food-blogger per festeggiare i 100 anni di Fini e pubblicizzare la nuova linea di prodotti "Selezione Emiliana". Partecipando all'iniziativa di Ady potrei essere scelta per salire con lei sul palco... emozionante!
Devo però confessare una cosa che non farà tanto piacere al Sig. Fini: questa è stata la prima volta che ho comprato un tortellino industriale!!! :o)

E' arrivato l'autunno! Stagione bellissima per i colori e i suoi frutti (soprattutto le castagne!!!) e stagione difficile per l'abbigliamento, col rischio continuo di prendersi mal di gola e raffreddori :o) E' il periodo perfetto per accendere il forno: il tepore della cucina e il profumo che invade la casa sono sensazioni in cui potrei perdermi per giorni interi...
Buon fine settimana!



a)I Baci di Dama di Fragola & LImone: questi baci di dama sono perfetti. Io purtroppo sono afflitta dal problema spatascio, proprio come dice Gialla nel post. Chissà che con questa ricetta non riesca ad avere la mia rivincita...

b)I cake pops allo champagne di Sweetapolita: ma quanto sono belli con tutti quei brillini?

c)Prima puntata della guida ai punti base dell'uncinetto: voglio seguire su Pane Amore e Creatività il piccolo corso realizzato da Creazioni del Centro sui punti base dell'uncinetto. Si possono realizzare oggetti carini anche grazie ai punti semplici. il mio desiderio è quello di fare una coperta "Granny Square" multicolor.

d)La torta alla cannella senza uova e burro di Gialla tra i Fornelli: i dolci "senza" mi piacciono, perchè c'è sempre il tentativo di non mangiare troppo e soprattutto di cercare di evitare gli alimenti troppo carichi di grassi e calorie (eh... lo so... cosa triste... ma qua l'età avanza e il metabolismo rallenta :o) ... ). Qesta torta deve essere profumatissima, compensando così l'assenza di ingredienti molto gradevoli per il palato.

Poi una notizia importante per chi ha un blog: un nuovo contest, con fini benefici, di cui potete trovare tutti i dettagli sul blog Lo Spilucchino.


E' un evento che ho già segnalato sulla pagina Facebook ma, non essendo brava ad utilizzare questo strumento, ho pochi "Like" per cui la notizia si è diffusa poco :o(

In molte case immagino che questa sia stata una settimana densa di preparativi: lunedì si torna a scuola!
Buon inizio ai bambini e anche a tutte le mamme/babbi che si devono destreggiare nell'organizzazione, ovviamente anche in cucina!

Intanto, se volete, guardate questi post e soprattutto trascorrete un buon fine settimana! ... al lunedì ci penseremo poi :o)


a) La "pelle di frutta" di Two peas and their pod ... una preparazione davvero curiosa!

b) Le focaccine di Mamma Papera : sembra che il focaccina-virus :o) sia partito dal blog di Max e poi si sia diffuso velocemente: Menta e Cioccolato, Trattoria da Martina, La cucina di Federica, Enza... dolci e tentazioni, Pane e Panna e Mamma Papera... in un giorno ho visto ben due post sull'argomento e ho capito che dovrò provarle assolutamente anche io!

c) Gli Speculoos di Un dejeuner de soleil, ma quanto sono belli! In un vasetto ermetico ho il mix di spezie adatto e anche la "cassonade"... italiana però :o)

d) Borsa pieghevole su Sew4Home: un po' shopper, un po' tracolla, davvero bella! Mi piacciono molto i progetti per fare borse, bustine etc...

E' iniziato settembre e per me è ancora un po' come quando andavo a scuola: riprendono tutte le attività invernali tra cui lo sport e gli hobby. Forse è per questo che anche in questa puntata di SoW ci sono ispirazioni ad alto contenuto calorico e una idea fai-da-te molto carina. Vorrei realizzarla per tenere in ordine collane e bracciali.

Buon fine settimana! Sembra sarà bel tempo...avete già dei programmi? io sto valutando qualche ideuzza, poichè il territorio pullula di sagre!!!


a) La cottura a vapore mi intriga e non vedo l'ora di provare questo Tortino Zafferano e Pesche pubblicato sul blog Una finestra di fronte.

b) alberello-stand fai-da-te sul blog Countrykitty... se non conoscete il suo blog fateci un giro, io rimango affascinata dalle foto del giardino!

c) Questi bicchierini espresso-cacao proposti da Fior di Frolla devono essere ... paradisiaci! e davvero utili per combattere la malinconia di una giornata di pioggia del vicino autunno.

d) questi lamponi ripieni al cioccolato dal blog For the love of cooking uniscono salute e golisità... mix perfetto per lo sportivo ;o)

Questi sono alcuni dei post che mi sono salvata in questi giorni. Non sono stati pubblicati in questa settimana, ma la lettura dei blog preferiti si è un po' interrota durante le vacanze ;o)
Buon fine settimana!


Non so se troverò gli "English cucumbers (also known as English Cucumbers)" però questa insalatina marinata, proposta sul blog Foodie With Family, mi ispira tantissimo.

Il formaggio col miele è un abbinamento che mangio da sempre... era la merenda golosa del mio babbo infermiere: fetta biscottata, formaggino Belpaese e miele. Bella questa proposta dal blog At Down Under e meravigliosa la foto!


Chissà se il biscotto è abbastanza morbido da essere morsicato senza schiacciare il ripieno... non resta che provare questa ricetta di Good Things Grow!


Questo non si mangia ma ha un bellissimo mix di fantasie e la mia cover nera mi ha un po' stufato. Al prossimo giro da Cucilandia cercherò di copiare l'abbinamento di colori e poi mi metterò alla macchina da cucire seguendo il tutorial preparato da luvinthemommyhood .

Questa venerdì un appuntamento tutto dolce! Buon fine settimana!

Sperando che il fresco arrivi presto io colleziono ricette di brownies, come questa di Smitten Kitchen

Sono sempre alla ricerca di dolci semplici che però si presentino bene. È proprio il caso di queste pere con la crema proposte dal blog La cuoca dentro

Domani sera preparerò questo cobbler pubblicato sul blog A cup of Jo. È un dolce veloce e conviviale, perfetto da servire con il gelato. Sarà difficile trovare dei frutti di bosco di qualità e soprattutto misti, ma ho pensato già all'alternativa: pesche gialle e more.

Ed ecco che è di nuovo venerdì! La scorsa settimana mi ero pure sbagliata a contare: è questa la 32-esima settimana dell'anno :o) di seguito i miei link preferiti della settimana.


. Sorbetto al Cacao dal blog fiOrdivanilla - Una bellissima spiegazione degli ingredienti che contribuiscono ad una buona riuscita del sorbetto.



. Porta carte/tessere dal blog Craft passion - Molto carina la zip che scende su un lato.



. Salsa ai peperoni dal blog smitten kitchen - Una bella idea home-made per una salsa da accompagnare alla carne... potrebbe essere valida per una Fondue Bourguignonne.



. Rotiboy Bun (Mexican Coffee Bun) dal blog Everybody Eats Well in Flanders - Mi piace l'idea della glassatura

Mi segno continuamente i link che trovo più interessanti: possono essere motivo di ispirazione o ricette che vorrei provare. Ormai ne ho così tanti che mi ci vorrebbero 4 vite per metterli in pratica tutti! Così ho pensato di condividerli qui...


a. Girandole al Sedano e Parmigiano - by La Belle Auberge : idea per aperitivo o buffet. Mi incuriosisce il riepieno al sedano.

b. Faki - "zuppa" greca di Lenticchie : vorrei proporre questo piatto come una insalata tiepida, vista la stagione. Sto cercando di usare più spesso le lenticchie che vengono, ingiustamente, classificate come piatto natalizio.

c. "Cantucci" con farina gialla - by David Lebovitz: mi piace la farina gialla nei biscotti. Sicuramente ci sarà un sacchettino, quasi vuoto, di farina gialla in fondo alla dispensa. Perfetto per provare questa ricetta...

d. Ricetta base di Crema al Burro per Cupcake - by Annie's Eats: nonostante la moda dilagante io non ho mai preparato cupcake, però colleziono le ricette da utilizzare la prima volta ;o)

Sono Emiliana e il 20 maggio sono stata svegliata dal terremoto più forte che io abbia mai sentito, ma sono stata fortunata: la mia casa si trova a circa 50km da quell'epicentro e non ha avuto danni a parte un pietrino del pavimento spaccato e alcuni soprammobili caduti. Le case vecchie e le chiese dei dintorni però non sono più agibili e io per vari giorni mi sono svegliata nel cuore della notte terrorizzata all'idea che fosse tornato il terremoto.
C'è poco da fare, il terremoto ti fa sentire impotente e ha un che di biblico "Vegliate, dunque, perché non sapete né il giorno né l'ora"... non si riesce a sapere con precisione dove e quando arriverà e, a parte le costruzioni antisismiche, prima del terremoto non si può fare niente.
Dopo il terremoto, invece, si deve ricostruire e ripartire nonostante il dolore e l'immenso smarrimento del ritrvarsi senza più niente, soprattutto in una società dove si è abituati ad avere molto e a pretendere anche di più.
Nell'ottica del ricostruire e ripartire sono nate varie iniziative, tra cui SoS Blogger: alcuni blogger e appassionati di cibo si mobilitano per aiutare l'Emila ferita dal terremoto.
SoS Blogger è innanzitutto un nuovo blog ein questo comunicato stampa vengono annunciati i primi due eventi che sono stati organizzati.




SoSBlogger è nato dall’iniziativa di un gruppo di blogger e foodies che, di fronte alle distruzioni provocate dal recente sisma in Emilia e nei territori vicini, hanno deciso di mobilitarsi per portare un aiuto alle zone colpite. www.SoSBlogger.wordpress.com è un blog che si propone di promuovere iniziative di sostegno alle persone, alle attività lavorative, alle aziende che hanno subito danni.

Come primo progetto, nonché motivo della sua nascita, si occuperà del mondo della ristorazione, in particolare di due locali: Il Rigoletto di Reggiolo (Reggio Emilia), e l’Ambasciata di Quistello (Mantova).

... ci va anche Lo Spazio di Staximo!!!

Era da un po' che pensavo al mio ingresso nel più grande social network al mondo, ma non ne capivo bene il perché.
Poi sono stata un po' condizionata dalla TV e dall'annuncio di Alex, così ho deciso di creare la mia pagina.
Ma non è stato mica facile!
Ho scoperto che ci sono articoli su articoli di come creare la pagina perfetta, siti che ti creano facilmente una pagina accattivante e non richiedono doti di programmazione. Già: servono anche doti da programmatore per fare una pagina su FB. Poi fino a qualche mese fa il "linguaggio" da utilizzare era inventato da FB stesso, ora invece le cose sono cambiate: si dovrebbe essere passati a HTML standard, cosa che è avvenuta col passaggio al famigerato diario. Tutte le nuove funzionalità non mi sono tanto chiare, perché, tanto per cambiare, non ho molto tempo per studiarle.
Ma perchè Lo Spazio di Staximo va su Facebook? I motivi sono più di uno:

• Chi utilizza già Facebook può utilizzarlo anche per seguire gli aggiornamenti del blog, senza dover controllare FB e un feed reader oppure collegarsi sempre al blog per vedere se c'è qualcosa di nuovo (cosa che oltretutto, sempre a causa del famigerato tempo che fugge, accade sempre più di rado)
• Potrò essere più presente perchè su FB si pubblicano piccoli post, cosa molto più rapida che la scrittura di un vero post sul blog
• Spero che FB mi dia la possibilità di chiaccherare un po' di più con chi mi legge
• La mia mamma, da ieri, è davvero iscritta su Facebook!!!!!! ;o)

Eccoci arrivati al 6 Aprile 2010, un anno dopo il terribile terremoto che ha devastato l'Aquila e i dintorni.
In questo giorno tantissimi blog si riuniscono per far volare nel web 99 colombe: un segno di speranza e di vicinanza ad una azienda storica de L'Aquila, le Sorelle Nurzia. Grazie a Lydia e Artemisia si è scatenato un fermento tra i blog che ha fatto da subito notizia e si è diffuso come un "virus", tanto che i blog partecipanti all'evento sono oltre 200!!!


L'azienda "Sorelle Nurzia" è conosciuta più per il suo lato Natalizio, grazie ai torroni, ma le 99 Colombe hanno fatto sapere a tutti che esiste una produzione dolciaria annuale e anche Pasquale.

Io ho provato alcuni prodotti, ma devo confessare una cosa: la colomba ho preferito mangiarla con i miei familiari invece che utilizzarla per la preparazione di una ricetta.
In questa ricetta ho sacrificato una meno pregiata colomba industriale, trasformandola in un simil cannolo siciliano, ma al torrone Nurzia :o)


Cannolo di Colomba con Crema al Torrone Nurzia

6 fette di colomba lunghe 20cm. e larghe 2 cm. circa
300g Ricotta mista
80g Zucchero a velo
80g Torrone Friabile Sorelle Nurzia
100g Panna da Montare
30g Cioccolato Fondente
Amarene per la decorazione


Setacciare la ricotta e mescolarla con lo zucchero a velo.
Tritare finemente il torrone, conservarne 3 o 4 cucchiai e unire il resto alla crema di ricotta. Tritare anche il cioccolato e unirlo alla crema. Montare la panna, non eccessivamente, e unirla delicatamente alla crema di ricotta. Mettere il composto in una sach a poche usa e getta e riporre in frigorifero mentre si preparano i cannoli.
Prendere le fette di colomba ed appiattirle con il mattarello. Arrotolarle poi sulle forme per cannoli siciliani. Preparare una teglia da forno coprendola con cartaforno e portare il forno ad una temperatura di 170°C circa.
Disporre i cannoli sulla teglia e porli in forno fino a quando saranno abbrustoliti. Estrarli dal forno, lasciarli raffreddare e sfilare le forme.
Riempire i cannoli con la crema di ricotta, decorare con le amarene e la granella di torrone.

Alternativa: in mancanza delle forme per cannoli basta abbrustolire le fette stese, tagliate in 2 o 3 parti, per poi realizzare una simil-millefoglie.