L'estate è periodo di frutta e verdura: mi sembra il momento ideale per condividere il mio contorno basic che amo definire "minima spesa (in termini di lavoro) massima resa".


Nessuna invenzione fantascentifica o innovativa, ma un modo veloce per preparare un controno gustoso e semplice :o) Ci sono affezionata poiché compare molto spesso nello scatolino che mi porto al lavoro per pranzo.


Mix di Verdure al Forno

1 Peperone Rosso
1 Peperone giallo
1 Melanzana Globosa
4 Zucchine Chiare
1 cucchiaio di Cipolla Rossa Tritata
Mix di Erbe secche (Origano, Basilico, Maggiornana, Timo)
Sale
Olio e.v. di Oliva


Foderare con cartaforno la leccarda in dotazione al forno.
Tagliare a cubetti le zucchine e la melanzana. Tagliare a striscioline i peperoni. Unire tutte le verdure, cipolla compresa, nella teglia; spolverare con le erbe aromatiche e condire con un filo di olio.
Mettere in forno a 170°C per circa 1 ora, mescolando le verdure ogni tanto. A metà cottura regolare di sale.