12.2.08

Muffin Arancia Papavero

I semi di papavero ispirano i muffin a quanto pare :o)
Non ricordavo che ci fosse questa ricetta nel mio librino preferito per quello che riguarda i muffin. Probabilmente l'avevo sempre ignorata poiché non avevo mai avuto i semi di papavero.
Ora dico: per fortuna che li ho trovati e che ho potuto provare questi muffin... sono irresistibili!!!

Muffin all'Arancia e semi di Papavero
per 12 muffin grandi...
300g Farina
120g Burro
100g Gelatina d'Uva (o di Albicocca)
30g Semi di Papavero
80ml Yogurt
10g Lievito per Dolci
2 Uova
Buccia di 1 Arancia Grattugiata


Scaldare il forno a 170°C (per il forno a gas: 160°C).
In una ciotola mescolare la farina, il lievito, i semi di papavero e la buccia di arancia.
In una casseruola fare sciogliere sul fuoco la gelatina con il burro e lasciare intiepidire. In una ciotola sbattere le uova, unire lo yogurt e il burro con la gelatina ormai freddi.
Unire i liquidi al mix di farina mescolando poco: il composto deve avere un aspetto un po' granuloso.
Disporre il composto in una teglia per muffin precedentemente imburrata o rivestita con i pirottini in carta.
Mettere in forno e cuocere per 20 minuti circa (aggiungere 5 o 10 minuti in più per il forno a gas).


Pillole tecniche...
Per la riuscita dei muffin seguire sempre la regola di miscelare gli ingredienti secchi in una ciotola e quelli liquidi in un'altra e di unirli mescolando poco.
Per mescolare lo strumento migliore è una frusta un po' larga in fondo: permette con pochi giri di amalgamare bene l'impasto ma senza doverlo lavorare troppo.

No comments:

Post a Comment