Il mio Capodanno è stato all'insegna del relax, del pranzo e delle valige da fare. Sì, domani si parte verso la montagna e spero non sarà una vacanza da incubo. Mi fa un po' ridere pensare in questo modo alla viglilia della partenza, però sarò la prima vacanza assieme a Tosca. Muoversi con un cane tra strutture pubbliche potrebbe rivelarsi drammatico, già mi vedo chiusa fuori da tutti i ristoranti e sull'orlo del congelamento :o)
Meglio non pensarci, meglio concentrarsi sul nuovo anno su cui ci siamo appena affacciati. Voi avete molte aspettaive? tanti desideri?
Io, a dire il vero, sono contenta così, quello che mi auguro è solo la salute. Prometto che cercherò di non metterla a repentaglio con ricette troppo "pericolose". Anche se oggi non sono proprio partita con il piede giusto: il pranzo, già molto ricco, è terminato con questo classico della cucina che io non avevo mai provato.
Come primo tentativo non è andato malissimo, quelli di mia madre sembravano mitragliati, nel mio invece solo qualche piccolo buchetto.
150ml Panna da Montare
350ml Latte Intero fresco
250g Zucchero Semolato
2 Uova intere
3 Tuorli
1/2 Stecca di Vaniglia
Portare ad ebollizione, in un pentolino, il latte, la panna e la vaniglia divisa a metà nel senso della lunghezza.
Nel frattempo lavorare, senza montare, uova e tuorli con 120g di zucchero. Unire alle uova il latte caldo ma non bollente. Filtrare quindi il composto con un colino a maglia fine eliminando anche la schiuma che si potrebbe essere formata.
In un pentolino preparare il caramello con lo zucchero rimanente e 2 cucchiai di acqua. Quando è fluido e dorato rivestire il fondo e ibordi degli 8 stampini di allumino. Sistemarli in una teglia e riempirla di acqua arrivando a metà degli stampini.
Porre in forno a 150°C e cuocere per circa 1 ora facendo attenzione che l'acqua non arrivi mai ad ebollizione. A cottura ultimata uno stecchino infilato nei budini dovrà uscire pulito.
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