Questo fine settimana niente cucina... Oggi ho giocato, improvvisando, con la macchina da cucire :o)
Il sabato invece è stato dedicato alle amiche dell'università per un giro nel centro di Bologna nonostante il tempo incerto. C'è stato anche un forte temporale, che non ci ha minimamente disturbate, poiché eravamo molto impegnate a visionare la collezione primavera-estate di tutti i negozi di via Rizzoli/Ugo Bassi :o)
A pranzo abbiamo provato un locale abbastanza recente che si trova in via Santo Stefano: si chiama Bolpetta e il menu ruota tutto attorno alle polpette.

Abbiamo unpo' esagerato ma eravamo curiose di assaggiare varie cose. Ci siamo trovate bene e il rapporto qualità prezzo ci è sembrato buono, inoltre l'ambiente è carino tra il country e il vintage...


Per quello che riguarda l'appintamento con SoW"visto sul web" (SoW), oggi voglio fare una dedica ad Eugenia, autrice del blog "La Belle Auberge", poiché le ricette che propone mi piacciono tantissimo, ne ho provate già tante con successo e che ne sono tante altre che vorrei provare. Queste sono quelle che mi propongo di provare a breve:

• Melanzane al forno con chermoula
• Pasta per tartellette salate
• Salatini alla salsiccia

Avevo deciso che l'appuntamento con Seen On (the) Web sarebbe stato di sabato, poi è slittato alla domenica perché più gestibile, ma oggi supero me stessa arrivando addirittura al martedì. Ma non è riferito solo a questo il "tardi" del titolo...
In questo post volevo rivolgermi ai blogger che passano per di qui e segnalare che la Federazione Italia Pasticceri aveva deciso di aprire le proprie porte anche ai blogger, accettando delle candidature che sarebbero state valutate e poi il blog avrebbe potuto vantarsi di essere "approvato FIP". Il precursore di tutti è stato "il Nanni", che si merita ampiamente questo riconoscimento!
Però, proprio oggi, ho letto sul sito FIP quanto segue:

Siamo costretti ad interrompere momentaneamente altre adesioni per eccesso di candidature. Ci scusiamo anticipatamente ma siamo invasi da richieste e purtroppo non riusciamo a compensare tutte le adesioni. Certi che possiate capire tutta la nostra buona fede.

Spero che le valutazioni riprendano e che vengano fatte in modo serio, così come ha evidenziato Mario Ragona, vicepresidente FIP, quando mi ha contattato.
A questo link potete trovare i blogger che hanno già ricevuto l'approvazione FIP.

Questa ricetta arriva da non ricordo più quale blog americano ed è un modo davvero gustoso di cucinare il salmone. Non so voi, ma io non amo molto il sapore del "grasso" del salmone e di solito lo cuocio a vapore nel cestello forato così il liquido scola via e il gusto ci guadagna.
Qui invece il sapore è dato dalla marinata e in particolare dalla presenza della salsa di soia. Inoltre la cottura caramellizza la marinata e la crosticina che si forma è piacevolissima.
Il grill come metodo di cottura non lo utilizzavo mai... ma non si finisce mai di imparare!!!

(foto di repertorio, Lo Verde Piano 2012)
Mentre aspetto la primavera, continuo a girellare per i blog, anche se mooolto meno rispetto al passato. Grazie al fedele Google Reader seguo parecchi blog sia italiani, anglosassoni, francesi e spagnoli, ma devo ammettere che adesso sono un po' in difficoltà: a parte il tempo libero che riesco a dedicarvi, Google ha annunciato che a Luglio chiuderà Google Reader e non so ancora con cosa sostituirlo. Molti blog suggeriscono di seguirli con Bloglovin, ma non ho capito se fa al caso mio perché il numero di blog che seguo è molto alto.

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Per l'inaugurazione della nuova casa di Zorra e in occasione del 57° Bread Baking Day ho preparato questa treccia al Kamut e dei panini, utilizzando una ricetta che Ilio Berselli ha presentato in occasione di un corso presso Le Tamerici.

Qui fervono i preparativi mangerecci per Pasqua (vedi foto): è da lunedì che ho iniziato a realizzare alcune basi e a fare la scaletta di tutte le cose da preparare: il tempo che rimane oltre il lavoro è poco, per cui bisogna sfruttare al massimo il tempo libero. C'è da dire che da Natale ad ora il tempo è volato e ultimamente ho saltato qualche appuntamento con Seen On (the) Web, so già che salterò quello di Domenica prossima: sarò a pranzo con i miei parenti, sedici in tutto, per cui sarà una giornata impegnativa e non ci sarà tempo per il blog.
Così gioco d'anticipo... e di seguito vi lascio qualche idea per riciclare i bianchi d'uovo con una preparazione che mi affascina, ma che non ho mai provato: la Pavlova. Meringa, panna e frutta mi sembrano molto adatte alla Primavera, che prima o poi si deciderà ad arrivare anche qui...

• Pavlova orientale di Christophe Michalak (fr)
• Pavlova con Orange Curd (en)
• Pavlova Foresta Nera
• Pavlova con Pistacchi
• Pavlova raffinata con mousse e confettura balsamica (en)
• Pavlova semplice

Si sa, ogni luogo ha le sue usanze e tradizioni: qui a Bologna, il 19 Marzo, si (preparano e si) mangiano le Raviole di San Giuseppe. E' un tipico dolce da forno costituito da una pasta, più o meno, frolla e ripieno di Mostarda Bolognese, che è una marmellata mista dolce... da non confondere con la Mostarda di Cremona :o)
Chissà se San Giuseppe era un golosone visto che a lui sono dedicati vari dolci: le Zeppole, le frittelle di riso, le raviole... e chissà quanti altri.

QUna ricetta famosa, che porta la firma rassicurante delle sorelle Simli e che si trova già ampiamente in rete. Ma per fare in modo che non sfugga a nessuno la pubblico anche io.

Puntata di Seen On (the) Web un po' anomala questa settimana: nessuna ricetta vista in rete, ma una che in questi ultimi due mesi ho fatto e rifatto quasi tutte le settimane.
Ma prima di passare alla ricetta vorrei segnalare che il primo di Aprile torna l'appuntamento con il World Bread Day. Le nostre ricette saranno un augurio per la nuova casa di Zorra.

Sono ancora in piena fase "pane", proprio in questo momento ho tre diversi tipi di pane con Lievito Madre in lievitazione :o) Ma questa puntata di Seen On (the) Web vorrei dedicarla ad un pane con lievito di birra e che ha la particolarità di essere molto "conviviale". Si tratta di quello che gli americani chiamano Pull-Apart Bread: un pane costituito da parti di pasta affiancate, che grazie alla farcitura si riescono a staccare facilmente e qundi si mangia con le mani strappando via dei pezzi. Ideale per un appuntamento informale ad es mentre si guarda una partita ;o)