Non so se tutti lo sapevano, ma oggi è il Pasta Madre Day (#pmday) e in tutta Italia si sono svolti tanti eventi, Bologna compresa. Sarei stata curiosa di andare a conoscere Gino presso Eataly ma il mio sabato prevedeva già altri impegni.
Però non sono stata con le mani in mano: qualche giorno fa, precisamente giovedì 31/01, grazie a Beatrice proprietaria dell'Erboristeria Erba Birba di Baricella, ho partecipato ad una serata #maniinpasta di avvicinamento alla panificazione con la Pasta Madre. La differenza, questa volta, è che dietro alla "cattedra" c'ero io con la mia Pasta Madre!!!!!!!

Ovviamente non mi considero una "maestra" e durante la serata ho semplicemente condiviso con i partecipanti quella che è la mia esperienza nella gestione e nella panificazione casalinga con la Pasta Madre.
Ma... andiamo con ordine.

Giovedì sono arrivata in una Baricella semi-deserta... in effetti era una serata fredda e umida.


Con me avevo una "discendenza" della mia Pasta Madre, un po' di attrezzatura e mio fratello, fotografo ufficiale della serata.


Abbiamo parlato di come si presenta il lievito madre, quali sono i suoi lati positivi, come si gestiscono i rinfreschi e come si utilizza per fare il pane.
Per dare una idea del pane che preparo a casa avevo portato qualche assaggio, di pane semi-fresco (cotto il giorno precedente) e di pane stantio.


Poi ho rinfrescato il lievito per poterlo poi distribuire ai partecipanti.


Con un'altra parte di lievito ognuno ha preparato la base del Pane Senza Impasto da portare a casa e io ho mostrato come si fanno le pieghe e come si prepara il pane per la seconda lievitazione, con tanto di strofinaccio in cui il pane si mimetizza :o)



E' stata una bella serata (almeno per me) e spero di essere stata abbastanza chiara anche se ero molto emozionata.

La cosa che ho scoperto????????? che quando parlo faccio delle smorfie incredibili !!!!!!!!!!!!! :o)