Se Zorra non avesse pubblicato la ricetta del Mürber Pflaumen-Streuselkuchen le mie susine sarebbero state spacciate!
La colpa è sempre degli acquisti fatti d'impulso. Mi servivano due o tre susine da aggiungere al Rumtopf, non di più perché ques'anno ho aumentato le dosi di fragole e ciliegie e il posto rimasto è davvero poco.
Però dal fruttivendolo c'erano in offerta delle splendide Susine Stanley di cui sono golosissima, mi sono lasciate tentare e ne ho acquistato un cestino enorme!
Non avevo però pensato al fatto che mio marito non ama susine e le evita. Risultato: le susine stavano per finire nella spazzatura. La ricetta di Zorra però le ha salvate allietando la mia casa con un profumo intenso e il mio palato con un sapore celestiale :o)
Visto l'alto contenuto calorico non ho mangiato tutta la torta da sola: alla consumazione hanno contribuito i colleghi e anche il marito che non ha saputo resistere all'aroma che riempiva tutta la casa.
StreuselKuchen alle Susine
185g Burro freddo
Nel mixer amalgamare il burro a pezzetti, la farina di mandorle e lozucchero fino a quando si ottengono delle piccole briciole. Non lavorare troppo per evitare che l'impasto si amalgami diventando troppo compatto.
150g Zucchero
225g Farina di Mandorle
100g + 20g Farina
1 uovo + 1 tuorlo
3/4 cucchiaino di Baking Powder
3/4 cucchiaino diZucchero alla Vaniglia
1/4 cucchiaino di Cannella
6 Susine Stanley
Mandorle a scaglie per decorare
Mettere la metà delle briciole in una ciotola in frigorifero.
Alla metà rimasta nel mixer aggiungere 100g di farina e azionare con modalità pulse per incorporare la farina.
Portare il forno a 170°C. Foderare una teglia 20x25 cm con carta forno e stendervi l'impasto, livellarlo e cuocerlo in forno per 20 minuti. Poi fare raffreddare per 10 minuti.
Togliere dal frigorifero la ciotola con l'altra metà delle briciole, metterne 6 o 7 cucchiai da parte.
Nella ciotola aggiungere 20g di farina, lo zucchero aromatizzato alla vaniglia, la cannella, il lievito, l'uovo e il tuorlo. Mescolare velocemente con una frusta per renderlo lievemente spumoso e versare nella teglia.
Tagliare le prugne snocciolate a pezzetti, dolcificare con un po' di zucchero vanigliato e disporle sull'impasto crudo. Porre in forno e cuocere per 20 minuti.
Trascorso questo tempo togliere la teglia dal forno, cospargere la superficie con le briciole di pasta tenute da parte e con le scaglie di mandorla. Reinserire quindi la teglia in forno e cuocere altri 20 minuti.
