Torta ai Cachi e Cioccolato

By Staximo - novembre 14, 2019

Torta ai Cachi e Cioccolato

I cachi sono un frutto autunnale che è sempre stato presente in casa fin da bambina: nel vecchio condominio avevamo un albero nel giardino condominiale e in questo periodo eravamo letteralmente sommersi di cachi, anche perché c'erano solo 4 appartamenti e non a tutti piacevano.
Devo però ammettere che i cachi li ho mangiati sempre freschi, come frutta ai pasti o a merenda.

Solo nella mia vita adulta ho scoperto che i cachi possono essere impiegati nelle ricette, soprattutto per dolcificare visto che il loro sapore è molto tenue. Questa ricetta ad esempio, trovata nel blog Dolci senza burro, non prevede l'uso di zucchero semolato ma soli di cachi e un po' di miele.

Torta ai Cachi e Cioccolato


Ricetta dal blog Dolci senza burro

300 g. Polpa di Cachi
300 g. Farina
100 g. Gocce di Cioccolato Fondente
100 g. Olio di semi
80 g. Farina di Mandorle
2 Uova
2 Cucchiai di Miele
1 Bustina di Lievito
1 Arancia
1 Pizzico di Sale

Pelare e frullare i cachi con il miele. Separare i tuorli dagli album.
Con il minipimer emulsionare i tuorli con l’olio versato a filo poi aggiungere il pizzico di sale e la buccia dell'arancia grattugiata.
Con una spatola aggiungere la polpa dei cachi, la farine, il lievito, la farina di mandorle e il succo dell’arancia.
Montare a neve gli albumi ed incorporarli delicatamente al composto, quindi unire le gocce di cioccolato.
Versare il composto in uno stampo a ciambella unto con olio e infarinato.
Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per circa 40 minuti e verificare la cottura tramite uno stecchino.

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3 Commenti

  1. Bella ricetta,!! Ne ho salvata una con ingredienti simili ma che rimaneva una torta fondente, forse perché c'era meno farina. Buona domenica😃😃

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    1. Ciao Giulia,
      in effetti questa ricetta è stata una sorpresa perchè ha una bella consistenza non troppo compatta e inoltre è dolce!
      A presto!

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