Ci sono tantissime ricette di tenerine al cioccolato: come fare ad annotarle nel ricettario per poterle distinguere?
Semplice: si scrive anche il nome della persona che ha passato la ricetta, ma se non lo si conosce si cerca di identificarla in base a quello che si sa.
E così questa è diventata la tenerina della "signora di Roma": un dolce semplice, veloce da preparare e molto gradevole rispetto ad altre ricette che ho provato, perchè non è stomachevole. Per cui è difficilissimo smettere di mangiarla!!!!

La tenerina della "signora di Roma"

---

150g Zucchero semolato
100g Burro
150g Cioccolato fondente
60g Farina
3 Uova
3 cucchiai Latte

In una ciotola fondere il burro e il cioccolato con il latte.
Montare i rossi con la metà dello zucchero e poi aggiungere la farina delicatamente senza smontare.
Montare a neve i bianchi e quando sono semi-montati aggiungere il restante zucchero.
Unire questa montata a quella di uova poi aggiungere il mix fuso di cioccolato ormai freddo.
Versare in una teglia di 24cm di diametro, rivestita di cartaforno e cuocere a 180°C per circa 20 minuti: alla fine della cottura il centro deve risultare ancora un po' morbido.