Cosa fare quando hai voglia di una amatriciana ma tuo marito non gradisce tanto il pomodoro? Semplice, si toglie il pomodoro e si fa la gricia!

Questa non pretende di essere la versione originale o la migliore ricetta sul web. La voglio solo appuntare qua per non scordarmi che i piatti semplici non stancano mai.

Pasta alla Gricia

Dosi a piacere

Pasta: Spaghettoni o Rigatoni
Guanciale stagionato
Pecorino Romano grattugiato
Pepe

Portare ad ebollizione l'acqua e cuocere la pasta.
Nel frattempo tagliare il guanciale a cubetti e rosolarlo in una padella antiaderente.
In una ciotola macinare un po' di pepe e unire un po' di pecorino grattugiato, aggiungere quindi un po' di acqua di cottura della pasta e formare una crema.
Quando la pasta è cotta aggiungerla nella ciotola, mescolare velocemente, aggiungere il guanciale rosolato e altro pecorino e pepe. Mescolare e servire.