Dopo la prima settimana di matrimonio nella casa nuova sono già alle prese con i riciclaggi: stiamo messi bene!!!!!!!! :o)
Il "problema" deriva dal fatto che ero abituata a fare acquisti e a cucinare per 4 mangioni: devo tarare un po' le quantità.
Questa quindi è una ricetta dettata dalla necessità: 2 fette di prosciutto cotto che iniziavano ad assumere colori e odori strani, 2 zucchine rimaste dal risotto, del pecorino che abbiamo "trovato" nel nostro frigorifero al ritorno dal viaggio.

Zucchine Ripiene Veloci

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2 Zucchine
2 Fette di Prosciutto Cotto
Pecorino
Sale
Olio

Tagliare le zucchine in cilindretti e ognuno di questi a metà. Disporli in un recipiente per microonde e cuocerli per 4-5 minuti: devono essere morbidi.
Scavare la polpa delle zucchine per ottenere delle barchette, salarle leggermente.
Tritare il prosciutto cotto con la polpa delle zucchine. Riempire con il composto le barchette, disporre un pezzetto di formaggio sopra il ripieno e passare le zucchine in forno già caldo fino a far sciogliere il formaggio.

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