Foto orribile lo so, perché è fatta con la luce del lampadario, ma dimostra che a causa del poco tempo libero disponibile ultimamente sono costretta a dedicare alla cucina solo le ore notturne!
Qui sono alle prese per il secondo anno con il Rumtopf.
Alle 23:00 :o( ho messo a macerare 250g di albicocche con 250g di pesche e 200g di zucchero. Quando lo zucchero si è sciolto ho aggiunto la frutta nel topf e coperto tutto con il rum.
Quest'anno cerco di scrivere meglio la ricetta, l'anno scorso non ero stata precisissima.
Rumtopf
Le proporzioni:
Frutta di stagione + la metà del suo peso in zucchero.
Lo zucchero non corrisponde sempre alla metà del peso della frutta, si riduce a piacimento se la frutta è molto dolce.
I tipi di frutta:
Fragole tagliate a metÃ
Ciliegie con il nocciolo
Albicocche tagliate a cubetti grandi
Pesche tagliate a cubetti grandi
Prugne tagliate a spicchi
Pere tagliate a cubetti grandi
I tipi di rum:
1/2 Rum molto forte (Stroh)
1/2 Rum con circa 45 gradi (Bacardi Riserva)
Per ogni tipo di frutta e in base alla stagione si segue questo procedimento:
Macerare la frutta con lo zucchero fino a quando quest'ultimo si scioglie.
Con le ciliegie risulta impossibile per cui si fanno macerare anche con un bicchiere di rum.
Quando la frutta è pronta si versa nel topf e si copre con il rum.
2 Commenti
bene bene...allora non sono l'unica che lo fa! :)
RispondiEliminaio uso un rhum a45° e a topf finito dilusisco il succo con dello sciroppo di fragole..se no risulta troppo forte.
ma hai anche il classico topf in ceramica?
buonissimo!!!
bacioniii
Ciao Brii! certo che ho il topf in ceramica, potevo lasciarmi sfuggire questa fondamentalissima caccavella? ;o)
RispondiEliminale foto sono in questo post: Frutta in arrivo