5.2.09

L'insalata salva-cena

Insalata "Di tutto di più"
Oggi non avevo proprio preventivato un "main course" per la cena: in freezer non c'era niente che mi ispirava, il tempo per passare a comprare qualcosa non mi era concesso e, a dire il vero, mi ero già rassegnata all'idea di una misera scatoletta di tonno.
Poi, per fortuna, mi è venuta in mente Susina e la sua raccolta di insalate a cui ho visto partecipare già molti foodblogger.

Combinando i vari rimasugli presenti in frigorifero mi sono immaginata un risultato soddisfacente sia per il palato che per lo spirito: una pietanza svuotafrigo mi mette sempre allegria. Mi sembra di essere una novella MacGyver alle prese con un inconveniente da risolvere senza avere i mezzi giusti per farlo.
La foto è un po' bruttina ma l'ho fatta al volo conluce artificiale e senza alcun preparativo... della serie: "metto sempre in pratica i buoni consigli" :o)

E' con piacere che dedico questa insalata a Susina e alla sua raccolta Salads




Insalata "Di tutto un po'"
x 2 persone


1/2 caspo di Radicchio di Treviso precoce
1 caspo di Indivia Belga
1/2 Mela Granny Smith
1/2 Cipolla rossa
2 uova
a scelta affettato / salmone / caprino / ...

Per condire:
Olio, sale, pepe e senape a piacere

Rassodare le uova seguendo il metodo preferito (io ho usato questo, ma c'è anche questo). Sbucciarle e tagliarle in 4 spicchi.
Lavare le insalate e tagliarle a striscioline. Eliminare il torsolo alla mela e tagliarla a fettine sottili; poi a triangolini.
Mettere insalate e mela in una citola, decorare con gli anelli di cipolla,le uova e l'ingrediente a scelta.
In una ciotola emulsionare gli ingredienti del condimento e servire accompagnando l'insalata con crostini caldi.



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7 comments:

  1. La foto non è affatto bruttina, che dici! Mi piacciono molto queste insalatone ricche di sapori. Ottima l'aggiunta della mela.
    Un abbraccio
    Alex
    P.S. Quanto mi appassionava MacGyver!

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  2. Infatti trovo bello il cormatismo!Eppoi davvero evviva le insalate salva cena!!!
    bacione

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  3. La foto mi piace (io ormai mi sono rassegnata a fotografare con luce artificiale) e l'insalata sembra proprio fresca e appetitosa!
    Un bacione e buon fine settimana
    fra

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  4. Le migliori ricette a volte sono quelle che nascono così, per caso!!
    bacibaci

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  5. Le insalate sono perfette in tutte le occasioni! Questa ha un aspetto molto invitante, la mangerei anche subito!

    Ciaoooo!
    Aiuolik

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  6. la prova che anche un'insalata invernale puo' essere unasoluzione perfetta e allegra! :)

    A proposito di consigli....per "colpa" (e cioe' merito) di quel tuo post, ora tra i vari aggeggi a casa c'e' anche un bel pannello di polistirolo!! :))

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  7. @Alex... davvero non ti sembra male la foto? èpenso sia il massimo che riesco a fare con le luci "ambientali", ci lavorerò ancora.

    @Saretta... I colori sono merito degli ingredienti, mi sono stupita da sola!

    @Fra... del resto qui a Bo di luce bella ne abbiamo poca con tutto questo grigio.

    @Elisabetta... e ti fanno anche sentire un po' geniale.

    @Aiuolik... io le trascuro sempre. A me l'insalata verde (tipo lattuga) non piace per cui l'associazione tra i nomi mi fa sempre pensare a qualcosa di infelice.

    @Ciboulette... io di pannelli ne ho ben 3 :o) tra poco mi toccherà di andare a dormire in cantina con tutta le "attrezzature-fai-da-te" che ho.

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