13.12.08

Giornata da biscotti

Biscotti alla Frutta Secca
Alla faccia di tutti gli allarmismi sulla desertificazione a me stanno per spuntare le branchie. Piove. Niente di strano infatti siamo in inverno però c'è da dire che oggi è davvero una giornata grigissima!

Sono le 11 passate e in casa devo comunque tenere la luce accesa per poter fare lavori di "precisione". Ad esempio leggere i numeri sulla bilancia elettronica, perché ho deciso che per ravvivare la giornata non c'è niente di meglio dei biscotti.
Biscotti alla Frutta Secca
Tra le centinaia di ricette che ho collezionato in fogli sparsi ovunque ho scelto una ricetta dal nome un po' impronunciabile pubblicata dall'utente Natalia sul forum di PanperFocaccia, direi l'anno scorso, e lievemente modificata. Sono biscottini profumatissimi ed invitanti adatti anche ad essere regalati per le prossime festività.


Biscottini alla Frutta Secca
Fruchtguetzli


100g Farina
100g Burro morbido
125g Zucchero a velo vanigliato
50g Zucchero semolato
50g Farina di Cocco
30g Pinoli
50g Albicocche secche
50g Uvetta
50g Riso soffiato croccante
1 pizzico di Sale
1 Uovo
Punta di cucchiaino di lievito per dolci

Ammollare l'uvetta in un po' di acqua tiepida.
In una ciotola montare con le fruste il burro e lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto bianco e spumoso.
Aggiungere lo zucchero vanigliato continuando a montare, unire poi il sale e l'uovo, montando bene.
Con un cucchiaio di legno aggiungere il cocco,i pinoli, le albicocche tagliate a piccoli dadini, l'uvetta ben strizzata e il riso.
Versare nella ciotola la farina e il lievito e amalgamare.
Porre la ciotola in frigorifero per 30 minuti. Trascorso questo tempo fare delle palline grandi come una noce e disporle ben distanziate su una placca da forno coperta di cartaforno.
Cuocere a 180°C per 6-8 minuti controllando che non brucino: il bordo deve essere lievemente dorato. Fare raffreddare su una griglia.



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14 comments:

  1. Oggi qui a Chianciano c'è uno splendido sole :-) deliziosi quei biscottini! Se torno presto dalle prove questa sera mi metto all'opera anche io ! Un abbraccio

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  2. effettivamente la disertificazione è un po lontana al momento, piove bene e da tanto. Sono giorni da biscotti magari anche belli e buoni come i tuoi

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  3. Non c'è niente di meglio che dedicarsi alla cucina in giorni come questo! E vedo che ne è valsa proprio la pena.
    Bella l'aggiunta del riso soffiato, un ingrediente che uso pochissimo, ma mi piace molto.

    Buon WE
    Alex

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  4. Quanti bisoctti in giro per i blog! Questi non sono affatto male!!!

    Ciaooooo

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  5. Quanti bisoctti in giro per i blog! Questi non sono affatto male!!!

    Ciaooooo

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  6. Una giornata di pioggia è ideale per dedicarsi ai biscotti... :)
    Sono bellissimi questi con tanta frutta, e sicuramente buoni. Vorrei provarli!
    Tanti saluti con un po' di sole,
    Marcela

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  7. Complimenti per le foto, bellissime! Mi piace anche la ricetta, penso che la farò dopo le feste per reciclare la frutta secca che ricevo in regalo nelle ceste natalizie. Forse così riuscirò a farla mangiare alle mie quattro streghette, hehe!

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  8. Mamma mia non se ne può più di questa pioggia. Anche io week end biscottifero, ma questi che hai postato mi piacciono davvero molto...così ricchi e profumati
    Un bacio
    Fra

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  9. Io trascorrerei + che volentieri il tempo a cucinare con sto tempo infame!Che delizia questi biscottini!
    bacioni

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  10. @Laura... qui anche oggi diluvia, peccato nonaver tempo per biscottare!

    @Gunther... dicono però che migliorerà, forse giovedì, speriamo! Soprattutto per le regioni molto provate dai disastri. Qui per ora siamo fortunati.

    @Alex... In questa ricetta ho usato riso tipo Rice Crispies per dare croccantezza al biscotto. Penso però ci stia bene anche la versione classica del riso soffiato.

    @Aiuolik... il periodo pre-natalizio in effetti si addice molto ai biscotti! Sono molto belli da regalare anche se, rispetto ai miei propositi iniziali, ho già cambiato idea: quest'anno niente biscotti agli amici :o)

    @Marcela... grazie per il sole!!!!!

    @Natalia... la frutta secca apsserà assolutamente in secondo piano in questi biscotti, non se ne accorgeranno! ;o)

    @Fra... se continuerà a piovere io continuerò a fare biscotti :o)

    @Saretta... in effetti con il clima grigio non c'è niente di meglio di una cucina calda e profumata di biscotti

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  11. In effetti anche a me stanno spuntando le branchie e come te cucino biscotti perchè non c'è niente di meglio per ammazzare l'umidità :)
    Grazie per aver riproposto la ricetta,li proverò quanto prima.
    Ciao

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  12. tesoro è il tuo compleanno, un milione di auguri dalla Sicilia :*:*
    da Cinzia e Rossella

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  13. @Cinzia e Rossella: GRAZIE!!!!! :o)

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  14. @Sabrina... adesso c'è il sole ma è freddissimo: ogni scusa è buona per fare biscotti!

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