25.9.07

Dal virtuale al reale...

Avevo scritto che il Blog Café all'interno di Squisito 2007! mi avrebbe impegnato su due fronti di cui uno è il Premio per il quale sono stati già raccolti tantissimi voti.
L'altro fronte mi coinvolge per quello che riguarda il filo conduttore del mio Blog: il cibo, le ricette e la cucina.
La mia cucina presentata qui sul blog in modo virtuale diventerà, per una sera, reale!
Come avrete visto già dai post del Blog Café o del Gastronomo Riluttante sono stata incaricata della preparazione dell'antipasto che sarà servito durante la cena di Sabato 29 Settembre e che fa sempre parte degli eventi che compongono il Blog Café.

Titolo del piatto: Acqua, Farina e Companatico

Nome misterioso dettato dalla necessità: quando mi è stato chiesto quale antipasto avrei preparato per la cena ero ancora indecisa tra due ricette alla base delle quali c'erano degli ingredienti in comune rappresentati appunto da Acqua, Farina e qualcosa di saporito come accompagnamento.
Ora però le idee sono più chiare... se non lo fossero, considerato che mancano 4 giorni, sarebbe una tragedia!!!! :o)
Ci sono infatti tante altre cose che mi spaventano/agitano.
C'è l'emozione di cucinare per la prima volta per tante persone appassionate di cibo invece che per gli amici o i parenti.
C'è la paura di sbagliare qualcosa per la classica legge di Murphy: Se qualcosa può andare storto lo farà. :o)
C'è la preoccupazione di rispettare tempi e spazi visto che in cucina con me ci saranno Paolo Marchi al Primo, Pia Passalacqua all'Intermedius, Massimo Sola al Secondo e MuccaPazza al Dolce.
Però c'è anche la voglia di divertirsi e la felicità (grande) di essere stata invitata.

Torno in cucina a fare esperimenti... via anticipo che il mio antipasto sarà molto tradizionale: l'innovazione non mi appartiene e la lascio ad altri.
Se vorrete assaggiare non vi resta che prenotarvi!

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16.9.07

Squisito: Premio Blog Dell'Anno

I candidati al premio sono tutti i blog messi in rete da 1° Gennaio 2007 al 31 Agosto 2007.
Questa è la lista di quelli che ho torovato; se ne conoscete altri o se ho sbagliato nel collocare la data di nascita di un blog potete segnalarmenlo con un commento. Grazie!

Candidtati al Premio Blog dell'Anno

A
ATAVOLACONLASTORIA Aprile 2007
abbuffone Maggio 2007
AcquaBlog ?????
Agriturismo La Primula9 Agosto 2007
Agriturismo Selvapiana...appennino toscano Giugno 2007
arte gastronomica Aprile 2007
Azienda Agricola Stefano Berti Marzo 2007


B
Baaah…LOG! Gennaio 2007
Blu blog la mia vita Febbraio 2007
BuonoComeIlPane Febbraio 2007
BlobFood Luglio 2007
BresciaMangiaeBevi Maggio 2007
Buttalapasta Luglio 2007


C
Caffeine for two Giugno 2007
Caramelle non ne voglio più! Febbraio 2007
Chef blog Maggio 2007
Cooky ricette per tutti Gennaio 2007
Come il prezzemolo Giugno 2007
cookery blog Aprile 2007
cookingPiyo Marzo 2007
corsari del gusto Marzo 2007
Cosa cucino oggi? Aprile 2007
Cosa ti Preparo per Cena? 31 Luglio 2007
Cristy75 Marzo 2007
Cuoche dell'altro mondo Maggio 2007
Cuochi in erba Marzo 2007
Curiosando in cucina...e non solo Maggio 2007


D
Dalla Padella......alla Cattedra Maggio 2007
dialoghi semiseri con un gatto aprile 2007... Non-Solo-Food
DE TODO UN POCO Luglio 2007
divinando Aprile 2007
Dolcienonsolo...il nostro space... Giugno 2007
DolciItaliaBlog Febbraio 2007
Due in Cucina Marzo 2007


E
Enoiche Illusioni Febbraio 2007
Esalazioni etiliche ?????
Essenza indivisibile Aprile 2007
Etta consiglia.. Marzo 2007
Euthymia: prove tecniche di degustazione a cura di Fabio C. Giugno 2007


F
food&crafts 2007... Non-Solo-Food
Fragole & CioccolatoGiugno 2007
Francesca Spalluto Marzo 2007
Fudgella Febbraio 2007


G
Gallina vecchia fa buon brodo Giugno 2007
GuestBlog Hotel Alda Amelia Cattolica Febbraio 2007
Grasso che cola ?????


I
Il Blog di Gola gioconda Gennaio 2007?
Il Calderone di Marinella gennaio 2007
Il Cuciniere Maggio 2007
Il ricettario di Anna Gennaio 2007
Il Tortellino Febbraio 2007
Io mangio con calma ????
Il quinto vizio capitale Luglio 2007
Il gambero rosa 29 Agosto 2007
Infuso di spezie marzo 2007


K
Kelablu | The Food Tabloid ????
ketumbar Aprile 2007 Fermo???
K-Kitchen
kiaora
Kitchen Loca!!!!
Kitchenstories
Kool-In-Air!


L
La ciliegina sulla torta Giugno 2007
La Cucina di Adina Gennaio 2007
La cuoca mangiona Giugno 2007
LA FEBBRE Febbraio 2007
La Gare Du Nord Febbraio 2007
La mercante di spezie Marzo 2007
Languorino Febbraio 2007
La nuova cucina italiana Maggio 2007
Le franc buveur Giugno 2007
Le migliori Ricette Americane Gennaio 2007
Le ricette di GnamGnam Aprile 2007
Lo Spazio di Dea Giugno 2007
La collina delle fate Luglio 2007
La locanda del puledro impennato 14 Agosto 2007
L'altra Cucina Maggio 2007
Le leccornìe di Enzuccia Giugno 2007
La vita al mare Aprile 2007
Lo zucchino d'oro Maggio 2007


M
Mangia e abbina Giugno 2007
Mangiando Aprile 2007
Manzotin Giugno 2007
Mai dire ristorante 11 Agosto 2007
Marikaretto Luglio 2007
Melmo: enogastronomia tra amici Aprile 2007
My best food Luglio 2007


N
Naturalmente ( Veg ) Marzo 2007
ninocucinasanteramo Marzo 2007
Non chiamatele bionde Gennaio 2007
Non serve sognare... Maggio 2007


O
Oishii! Gennaio 2007


P
paroledicioccolato Aprile 2007
passione culinaria Maggio 2007
Pasticci in cucina ...la gatta, la strega e la cucina Gennaio 2007
Piccole Magie Vegan ( Veg ) Aprile 2007


Q
Quaderno di ricette ( Gluten-Free ) Gennaio 2007


R
Raissa Kitchen Gennaio 2007
.:: RICETTE D'ITALIA ::. Luglio 2007
Ricette e cucina - Le ricette di Misya Aprile 2007
Ricette e dintorni di una cuoca per caso Aprile 2007
Ricette facili e veloci Gennaio 2007
::: Ristorante Bandini ::: Aprile 2007
Ristorante Quattro Mori -Varese- Febbraio 2007


S
Sale e Pepe quanto basta Febbraio 2007
Salto nel crudo Febbraio 2007
SCRICCIA 27 Luglio 2007
semplicemente... Maggio 2007
Si mangia 29 agosto 2007
Soffi di sale Gennaio 2007
solosole in cucina Marzo 2007
Sorsetti Aprile 2007
stella di sale Giugno 2007
S U C C U L E N T O e light ?????
Sweet and sour Luglio 2007


T
tagliatelle vaganti Marzo 2007
Tarallucci e... Febbraio 2007
Tarte Tatin Gennaio 2007
Te lo consiglio ????
TheBridesmaid Gennaio 2007
TheSwanCake Giugno 2007
Trattoria MuVarA 18 Marzo 2007
tippitappi Aprile 2007


U
UndicesimoParallelo Maggio 2007


V
viafreud33.spazioblog.it Giugno 2007
Viaggiare Cucinando Gennaio 2007
Vinix - Wine & Food Social Network Maggio 2007
Vino da Burde Luglio 2007
Vinowave 6 agosto 2007


Z
Zafferano Aprile 2007
zenzero Maggio 2007


W
Wine Night Milano ????Gennaio 2007
www.buoncarrello.it Maggio 2007
www.facilidolci.com Febbraio 2007



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14.9.07

I Blog Squisiti... Passaparola!


Torna anche quest'anno l'appuntamento settembrino con Squisito! il 28, 29 e 30 Settembre: golosi, professionisti ed appassionati di Food&Wine si incontrano a San Patrignano.
Gli appuntamenti sono davvero tanti: La Giostra dei cuochi dove si alterneranno grandi nomi della ristorazione, Concorso di cucina JRE una gara gastronomica con i giovani Chef affiancati dai ragazzi di San Patrignano, Identità Squisite a cura di Paolo Marchi, una mostra mercato denominata il villaggio degli Artigiani... e tanti altri.

Ma perchè ne parlo qui? Semplice annuncio o c'è qualcosa di più?

La seconda ipotesi è quella giusta e ho bisogno di un aiuto da parte di tutti! :o)
Ora spiego.
Quest'anno io, cioè Staximo, sarò impegnata in prima linea a Squisito!. Sono stata arruolata nella sezione di Squisito dedicata espressamente ai Blog dal titolo "Blog café" e dovrò operare su due fronti!

Primo Fronte: Premio Blog Café 2007
Farò parte della giuria che quest'anno assegnerà il premio a:

  • il Blog dei blog
  • il Migliore blog di ricette
  • il Migliore blog di un cuoco professionista
  • il Migliore blog del vino (esclusi i siti delle cantine)
  • il Migliore blog per le fotografie
  • il Migliore blog dell’anno (il blog che più ha stupito tra quelli messi in rete tra il 1° gennaio e il 31 agosto 2007)

I blog che saranno premiati non li deciderà la giuria ma tutti quelli che visitano i Blog.
Per votare basta aggiungere un commento in calce al post che annuncia il premio indicando le proprie preferenze.

Chiunque ha un blog è invitato a farsi pubblicità aggiungendo nel proprio blog questo banner:

Questo è il codice da utilizzare per aggiungerlo:




Ovviamente tutti i Food&Wine Blogger sono invitati a raggiungerci al Blog Café!

(Continua...)

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11.9.07

Parlare di Pane

World Bread Day '07

Zorra lo ha annunciato qualche giorno fa: il 16 Ottobre 2007 sarà il secondo World Bread Day. Un giorno dedicato al pane fatto in casa o anche acquistato, perché l'importante è parlare di pane.

L'occasione del World Bread Day divenda ideale per l'ogrganizzazione i un blog-event: tutti i blogger del mondo sono invitati a partecipare mettendo in comune il loro pane formando così un gigantesco cesto virtuale di pane proveniente da tutte le zone del globo.
Le regole per partecipare sono sul blog di Zorra.

Il pane è una mia grande passione anche se il tempo è sempre poco per poter sperimentare oppure i risultati sono così disastrosi che evito di parlarne :o)

Come dice Zorra, non è importante inventare una nuova ricetta ma si può copiare una ricetta trovata su un libro o su internet.
Alcuni spunti interessanti potrebbero essere questi:

Le ricette di Pane dal forum di Gennarino...
Quelle del blog Le Pétrin
Le ricette del Maestro Giorilli

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7.9.07

Scacce per un buffet


Queste le ho finite di cuocere ieri sera a mezzanotte. Questa mattina mio fratello le ha portate al lavoro per contribuire ad un buffet organizzato per festeggiare il suo compleanno e quello di altri suoi colleghi.
A grande richiesta pubblico qui la ricetta.
Devo dire però che a me va solo il merito della realizzazione perché la ricetta è della meravigliosa Rossella che, assieme ad altri, amministra il forum di AmiciInCucina.It.
Questa è l'introduzione che Rossella fa alla ricetta:
Focacce ="scacci" "inturciuniati", "scacci a miezzu u furnu", "pastieri", "impanate" questo è quello che viene rappresentato con il nome di focaccia, occupano un posto di rilievo essendo forse uno dei piatti che maggiormente caratterizzano la tradizione culinaria locale Modicana.
Sono di vario genere, dalle focacce con pomodoro, basilico e formaggio, o con tantissimo prezzemolo,ad altre con fave e ricotta; cipolla e ricotta; melenzane; verdure; o ancora ripiene di pesce: baccalà, palombo, seppie ecc. Se invece sono ripiene di carne di agnello prendono il nome di impanate.

Impasto per Scacce Ragusane
1 Kg. Farina di grano duro
1/2 Cubetto di Lievito di Birra
1 cucchiaino di sale
50gr. Olio e.v. Oliva
Acqua per impastare


Disporre la farina a fontana sopra la spianatoia, in una ciotolina sciogliere il lievito con mezzo bicchiere di acqua a temperatura ambiente e iniziare ad impastare.
Quando l'acqua è stata assorbita unire all'impasto l'olio.
Aggiungere altra acqua ed amalgamare il tutto fino ad ottenere un impasto consistente ed omogeneo.
Dividere la pasta in panetti di 100gr. (se ne ottengono circa 15); disporli in una teglia distanziandoli tra loro, sigillare con pellicola trasparente e metterli a lievitare per 3/4 d'ora.
Nel frattempo preparare il ripieno..
Stendere ogni pallina di pasta a cerchio finchè diventa molto sottile. Disporre il condimento in modo uniforme lasciando un piccolo bordo di pasta libero.
Ripiegare sul ripieno due lati opposti della pasta ottenendo una specie di rettangolo e arrotolarlo su sè stesso sigillando il lato che rimane libero. Bucherellare la superficie, spennellare con olio e disporre su una teglia foderata di carta forno.
Cuocere in forno caldo (170-180°C) per circa 20-30 minuti.

Nota: Le scacce non devono lievitare dopo la formatura, quindi spianare le palline solo poco prima di metterle in forno. Si possono preparare con un po' di anticipo ma non vanno poste in frigorifero: il sapore ne risente.

I Ripieni:

- Prosciutto cotto, Funghi trifolati, Fontina.
- Zucchine passate in padella con olio, aglio e maggiorana; Salsiccia; Scamorza affumicata.
- Sugo di pomodoro cotto in padella con cipolla stufata in poco olio; abbondante basilico e Auricchio Dolce.



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5.9.07

Ho fatto i compiti!

Ciao a tutti!
Sono tornata dalle vacanze e la ripresa dei ritmi da città si sta rivelando faticosissima! Una mia amica mi ha detto che è la conseguenza delle vacanze troppo lunghe: se fossi stata via solo 10 giorni come lei non avrei avuto problemi nel riprendere il lavoro :o)

Comunico che, oltre al relax, ho fatto un po' dei compiti per le vacanze: ho aggiornato, finalmente, la lista dei Food Blog Italiani...