English recipe below...
Continuo con le ricette salate dedicando il post al mio contorno preferito a base di zucca. Lo so, non è una grande novità , la ricetta di Alex, ad esempio, è abbastanza datata e la conoscono tutti. Però ogni tanto mi capita di vedere qualcosa e di non saperla cogliere. Infatti non avevo mai valutato l'opzione zucca-arrosto-salata prima di provarla, l'anno scorso, a pranzo da Ca-Shin.
Non bisogna però pensare che io non avessi mai mangiato la zucca al forno prima di allora! :o) Mio padre è golosissimo di zucca, ma di quella che si trova in vendita anche dal fruttivendolo, tagliata in grossi pezzi e già cotta al naturale, senza nessuna aggiunta. Però la versione salata, assaggiata quasi per caso, mi ha conquistata e in autunno non manca mai nel mio menu settimanale.
La ricetta non è niente di che, ed è anche molto veloce se si trova qualcuno che si offre "volontario" per sbucciare la zucca. Come base per insaporirla utilizzo la classica "Salamoia Bolognese": un mix di sale, aglio, salvia e rosmarino secchi che vengono tritati insieme al sale.
Zucca a volontÃ
Salamoia bolognese oppure Sale + aglio, rosmarino e salvia secchi
Timo
fiocchi di Peperoncino
Per praticità sbucciare la zucca, togliere la parte interna con semi e filamenti, tagliare la polpa a cubetti di circa 1,5 cm di lato.
Preparare una teglia ricoprendola di cartaforno e ungere con poco olio. Sistemare i cubetti di zucca nella teglia formando un unico strato.
Condire con la salamoia, il timo e il peperoncino.
Cuocere in forno per 35-45 minuti, rimescolando delicatamente ogni tanto.
Recipe in English...
Pumpkin as needed
"Bolognese brine" or salt + dried garlic,rosemary and sage
dried Tyme
dried Chili flakes
Peel the pumpkin, remove the inside with seeds and filaments, cut the flesh into cubes about 1,5 cm per side.
line a baking sheet with parchment paper and grease with a little oil. Arrange pumpkin cubes into the pan in a single layer.
Season with brine, thyme and Chili.
Bake for 35-45 minutes, turn cubes to brown each side.
4 Commenti
Che bei colori ! delizioso questo contorno :) Felice giornata !
RispondiEliminaSole che tramonta presto, l'arancio della zucca... mancano le castagne, altrimenti la foto sarebbe un perfetto riassunto dell'autunno.
EliminaBuona giornata anche a te m4ry!
La luce del tramonto condisce alla perfezione il piatto di zucca (che adoro!) ha un tono così romantico ...
RispondiEliminaGrazie per il feed back sulla crostata, mi ha fatto molto piacere :-D
Grazie a te Elena... ho messo una dose di pasta in freezer e non vedo l'ora di ripetere la crostata! ;o)
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