![Cristian Bonfiglioli Corso](https://live.staticflickr.com/65535/49746774278_db0d3646ef_n.jpg)
Cristian ci ha mostrato come realizzare dei dolci d'effetto partendo da delle basi che tutti conosciamo: la pasta biscotto, la panna montata, la ganache al cioccolato, lo zabaione e la crema al burro.
La prima delle sue proposte è stato il panettone ripieno. I panettoni usati sono quelli della pasticceria Tiffany e, a dire il vero, non necessitano di alcuna farcitura perchè sono squisiti!
![Panettone Corso](https://live.staticflickr.com/65535/49746806413_cf175eec5e_n.jpg)
Si toglie il fondo al panettone, lo si scava, si riempie la cavità con il composto al cioccolato, si rimette il fondo e si mette in freezer in attesa dell'utilizzo. Prima di servirlo si estrae dal freezer, lo si passa in forno a 180°C per 5 minuti e lo si taglia a fette.
![Panettone Farcito](https://live.staticflickr.com/65535/49746806608_cb7ffe3c1e_n.jpg)
Il primo ha come base un biscotto al cioccolato ed è stato farcito con ganache al cioccolato, panna montata e amarene.
![Tronchetto Cristian Bonfiglioli](https://live.staticflickr.com/65535/49746774148_7316c2510d_n.jpg)
![Tronchetto Foresta Nera](https://live.staticflickr.com/65535/49746797553_3e8a1635f1_n.jpg)
Un trucco: per dare spessore al tronchetto e arrotolarlo meglio si mette al centro del rotolo un parallelepipedo di pan di spagna imbevuto con un po' di sciroppo a base di acqua e zucchero!
![Tronchetto Cristian Bonfigliol](https://live.staticflickr.com/65535/49747642432_991f960f78_n.jpg)
![Tronchetto Cristian Bonfigliol](https://live.staticflickr.com/65535/49747315106_56f797e6af_n.jpg)
![Tronchetto Cristian Bonfigliol](https://live.staticflickr.com/65535/49747315106_56f797e6af_n.jpg)
Per Cristian, che lavora tutti i giorni in pasticceria, è stato semplicissimo. Per me che proverò sicuramente a realizzare qualcosa, probabilmente un tronchetto, penso non sarà così semplice. Comunque pubblicherò qui l'esito dell'esperimento.
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