6.4.10

Un Cannolo per le 99 Colombe

Cannolo di Colomba

Eccoci arrivati al 6 Aprile 2010, un anno dopo il terribile terremoto che ha devastato l'Aquila e i dintorni.
In questo giorno tantissimi blog si riuniscono per far volare nel web 99 colombe: un segno di speranza e di vicinanza ad una azienda storica de L'Aquila, le Sorelle Nurzia. Grazie a Lydia e Artemisia si è scatenato un fermento tra i blog che ha fatto da subito notizia e si è diffuso come un "virus", tanto che i blog partecipanti all'evento sono oltre 200!!!

99 Colombe
L'azienda "Sorelle Nurzia" è conosciuta più per il suo lato Natalizio, grazie ai torroni, ma le 99 Colombe hanno fatto sapere a tutti che esiste una produzione dolciaria annuale e anche Pasquale.

Io ho provato alcuni prodotti, ma devo confessare una cosa: la colomba ho preferito mangiarla con i miei familiari invece che utilizzarla per la preparazione di una ricetta.
In questa ricetta ho sacrificato una meno pregiata colomba industriale, trasformandola in un simil cannolo siciliano, ma al torrone Nurzia :o)


Cannolo di Colomba con Crema al Torrone Nurzia

6 fette di colomba lunghe 20cm. e larghe 2 cm. circa
300g Ricotta mista
80g Zucchero a velo
80g Torrone Friabile Sorelle Nurzia
100g Panna da Montare
30g Cioccolato Fondente
Amarene per la decorazione


Setacciare la ricotta e mescolarla con lo zucchero a velo.
Tritare finemente il torrone, conservarne 3 o 4 cucchiai e unire il resto alla crema di ricotta. Tritare anche il cioccolato e unirlo alla crema. Montare la panna, non eccessivamente, e unirla delicatamente alla crema di ricotta. Mettere il composto in una sach a poche usa e getta e riporre in frigorifero mentre si preparano i cannoli.
Prendere le fette di colomba ed appiattirle con il mattarello. Arrotolarle poi sulle forme per cannoli siciliani. Preparare una teglia da forno coprendola con cartaforno e portare il forno ad una temperatura di 170°C circa.
Disporre i cannoli sulla teglia e porli in forno fino a quando saranno abbrustoliti. Estrarli dal forno, lasciarli raffreddare e sfilare le forme.
Riempire i cannoli con la crema di ricotta, decorare con le amarene e la granella di torrone.

Alternativa: in mancanza delle forme per cannoli basta abbrustolire le fette stese, tagliate in 2 o 3 parti, per poi realizzare una simil-millefoglie.


Cannolo di Colomba


14 comments:

  1. Bello sentirsi insieme :-) Ottimo ed elegante questo cannolo
    Buona giornata

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  2. Merviglioso...dev'esser una bontà...e che bene che l'hai presentato!!!

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  3. Bellissima ricetta e bellissima realizzazione...complimenti!!!
    Anna Luisa

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  4. La mezza colomba che mi è avanzata non basterà per provare tutte le ricette che vedo oggi in giro per la rete. Ma è bello sapere che abbiamo gustato tutti gli stessi sapori, che tutti uniti siamo riusciti a dare un piccolissimo contributo.
    Un abbraccio

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  5. Questo cannolo è splendido!!! Buona serata Lauradv

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  6. squisito da leccarsi il piatto...
    si può??

    che carino il tuo blog...
    ti lascio il mio nuovo indirizzo
    http://unpodibricioleincucina.blogspot.com/
    se ti và passa a trovarmi.. ^_^
    mercy

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  7. una delle ricette piu' belle che ho visto fino ad ora.
    QUesta idea delle fette-di-qualcosa arrotolate a cannolo e infornate e' eccezionale :)
    Ciao, Elvira

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  8. @Edda... è vero, sono belli gli eventi in cui si fa una cosa tutti assieme.

    @Terry... per la presentazione ci ho dovuto pensare un po': di solito tendo a trascurare la composizione nel piatto, che invece ha la sua importanza.

    @Anna Luisa e Fabio... grazie

    @Federica... il contrasto croccante morbido è decisamente goloso!

    @Alex... avevo pensato che tutti insieme stavamo facendo le stesse cose, ma non avevo pensato agli stessi sapori provati in tutta Italia e pure all'estero. Bellissimo!

    @Lauradv... l'idea del cannolo è stata immediata non appena ho iniziato a pensare ad una ricetta. Una vera e propria folgorazione!

    @anna... ho visto il tuo plog tra le 99 colombe e me lo sono già salvato ;o)

    @Ciboulette... non dire così, che poi mi monto la testa :o)

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  9. Voglio quel cannolo :)
    99 colombe è un'esperienza eccezionale, soprattutto se festeggiata con tale cannolo

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  10. Bellissimo,come tutti i tuoi post! il tuo crumble alle mele e' diventato un must in casa mia :-)
    Ho assegnato al tuo blog un BBAward, spero che sia per te un piacere e non una scocciatura ;-))
    ciao, a presto!

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  11. Aggiungo anche i miei ai complimenti di tutti, del resto più che meritati

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  12. Ciao!

    E' partito il Contest di Aprile de LA CUCINA ITALIANA: LA FOCACCIA!
    Partecipa anche tu ed invita i tuoi amici di blog.

    Per info:

    http://www.lacucinaitaliana.it/default.aspx?idPage=862&ID=337208&csuserid=2112&ar=

    Scade il 10/05/10

    Buon Lavoro!

    La Redazione Online

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