11.12.06

Il Timballo di Angela

Timballo
Io non ho molti parametri di confronto ma, secondo gli "esperti", è il timballo di scrippelle più buono che si possa mangiare. Il Timballo è uno dei piatti tipici dell'Abruzzo ed ogni famiglia ha la sua ricetta.
Assaggiare il timballo di Angela, purtroppo, è una fortuna per pochi: Angela non ha un ristorante ma cucina solo per la sua famiglia.
Quando lei racconta la ricetta la fa facile: "... non ci vuole niente di speciale, solo un po' di tempo per preparare tutte le verdure... carote, zucchine, spinaci, carciofi....". Per lei è facilissimo fare anche le "scrippelle", delle semplici crepes che devono essere sottilissime, dei veli.
Io non ho ancora provato a replicarlo ma so già che sarà un disastro. Però ho una grande fortuna: posso mangiarlo preparato da lei! :o)

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