20.2.08

Cake al Pollo e Peperoncino Zenzerino

Mi sembra giusto mettera anche la versione in italiano della ricetta con cui ho partecipato all'evento "A heart for your valentine" proposto da Zorra
Questi cake sono resi speciali (e forse afrodisiaci...) dal peperoncino Zenzerino prodotto dalla comunità monastica di Siloe in provincia di Grosseto.


Di media piccantezza il peperoncino Zenzerino presena un intenso profumo di peperone che ho trovato molto gradevole.
Cakes al Pollo e Peperoncino Zenzerino
200g Petto di Pollo
220g Farina
150ml Olio di Oliva
100ml Latte
100g Gruyère grattugiato
1 cucchiaino di Zenzerino
3 Uova
1 Bustina di Lievito per Torte Salate
Sale e Pepe


Tagliare il petto di pollo in piccoli cubetti (1/2 cm). Rosolarli in una padella con 3 cucchiai di olio preso dal totale indicato negli ingredienti. Quando iniziano ad essere dorato aggiungere in peperoncino Zenzerino, lasciare insaporire mescolando e spegnere il fuoco. Lasciare raffreddare
In una ciotola sbattere le uova con l'olio e il latte. Aggiungere 3 pizzichi di sale e uno di pepe.
In un'altra ciotola setacciare la farina con il lievito. Aggiungere il pollo con tutto il liquido di cottura. Unire anche il formaggio e mescolare bene.
Versare nella ciotola gli ingredienti liquidi e mescolare per ottenere un impasto uniforme.
Riempire gli stampini o un unico stampo e cuocere in forno pre-riscaldato a 170°C per 20-25 minuti.
Note: La cottura in un unico stampo potrà richiedre più tempo. La prossima volta proverò a ridurre un po' l'olio che ho trovato un po' eccessivo.

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