tag:blogger.com,1999:blog-14690809.post7547712843906365875..comments2024-03-03T09:20:53.434+01:00Comments on Lo Spazio Di Staximo: La Storia del Pane di Casa MiaStaximohttp://www.blogger.com/profile/15644250681760374126noreply@blogger.comBlogger13125tag:blogger.com,1999:blog-14690809.post-83333614180912816152010-09-16T10:06:57.040+02:002010-09-16T10:06:57.040+02:00Non avevo la minima idea che esistesse il tuo blog...Non avevo la minima idea che esistesse il tuo blog, ma grazie a Sarina, mi sono da subito innamorata del tuo pane e di la breve mi sono itrufolata qui.. mi sa che avrai una nuova assidua lettrice..Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-14690809.post-43574664718718048852010-07-23T07:42:21.932+02:002010-07-23T07:42:21.932+02:00@Tamtam... vorra dire che non ci incontreremo in m...@Tamtam... vorra dire che non ci incontreremo in maremma, pazienza.<br />Per la lista dei blog scusa se non ti ho risposto subito! Per l'inserimento ci penso io al prossimo aggiornamento, visto che ho annotato il blog. Per il bannerino, se ti riferisci alla piccola icona dei foodblog ti basta inserire nel tuo template blogger il codice html che trovi in <a href="http://lospaziodistaximo.blogspot.com/2006/05/food-blog-italiani.html" rel="nofollow">questa pagina</a>.Staximohttps://www.blogger.com/profile/15644250681760374126noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-14690809.post-56398120758739844152010-07-21T11:06:31.267+02:002010-07-21T11:06:31.267+02:00Ciao cara...ma io non abito in Toscana da 38 anni,...Ciao cara...ma io non abito in Toscana da 38 anni, ma a Roma, però vado spesso, e per mangiare il "mio" pane ho dovuto imparare...il pane toscano non va lavorato, o comunque pochissimo, un impasto di pochi minuti giusto per agglomerare farina e acqua, bisogna evitare che si sviluppi troppo glutine...senti io ti avevo chiesto (dove ci sono gli altri blog) se mi potevo iscrivere alla tua lista e avrei voluto anche il bannerino...mi fai sapere....comunque il tuo blog mi piace e l'ho già messo nel mio elenco personale....un abbraccioTamtamhttps://www.blogger.com/profile/04913173290615966098noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-14690809.post-85077513665074574292010-07-21T07:42:09.051+02:002010-07-21T07:42:09.051+02:00@Tamtam... ho visto dal tuo blog che sei Toscana e...@Tamtam... ho visto dal tuo blog che sei Toscana e ora andrò a guardare anche la ricetta del tuo pane. Fai attenzione però: sono spessissimo dalle tue parti, per cui potrebbe venirmi l'idea di autoinvitarmi per un assaggio :o)<br /><br />@Ciciuzza e Sara B... sono contenta che questa semplice ricetta vi sia utile. Lo ripeto: questo è il pane migliore che io abbia mai prodotto.Staximohttps://www.blogger.com/profile/15644250681760374126noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-14690809.post-27085817362132652662010-07-20T11:32:11.902+02:002010-07-20T11:32:11.902+02:00Io sono Toscana e in termini di pane sono una romp...Io sono Toscana e in termini di pane sono una rompi......che più al mondo non si trovano...fino a che ho un po' trovato e un po' "rubato" la vera ricetta del pane toscano, quello bassino e un po' zeppo, che quando lo apri viene fuori l'aroma del lievito madre...se hai voglia fatti un giro, il mio è fatto con il lievito in coltura liquida (è molto meglio) il procedimento è lungo ma a casa mia ormai ogni 3 giorni una pagnotta, e quando si secca, pane col pomodoro, panzanella, pappa col pomodoro...è un'autentica fonte di ricette...scusa ma sono prolissa!!!Tamtamhttps://www.blogger.com/profile/04913173290615966098noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-14690809.post-69857798602786154552010-05-28T11:09:57.742+02:002010-05-28T11:09:57.742+02:00ciciuzza mi ha segnalato questo post e sono corsa ...ciciuzza mi ha segnalato questo post e sono corsa a vedere :-) io, che sul lievito madre ho ancora quasi tutto da imparare, sono avida di questi post, quindi vai tranquilla :-D farò questo pane al prossimo rinfresco, garantito! ciao :-)Sara Bhttps://www.blogger.com/profile/08547145691190216640noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-14690809.post-28652470042590123692010-05-26T16:32:57.772+02:002010-05-26T16:32:57.772+02:00ciao! hai fatto bene a postare invece. se non altr...ciao! hai fatto bene a postare invece. se non altro hai fatto la mia felicità. già provato sabato e rifatto ieri. ho usato due diverse farina, nel secondo caso una manitoba che rende il pane maggiormente alveolato.. o almeno credo che sia merito della manitoba!<br />comunque grazie mille: utilizzerò molto questo pane. a presto!ciciuzzahttps://www.blogger.com/profile/02073304324024783840noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-14690809.post-69376174171675226432010-05-21T13:06:58.262+02:002010-05-21T13:06:58.262+02:00@Alessia... sono passata a sbirciare sul tuo blog ...@Alessia... sono passata a sbirciare sul tuo blog e ti confermo che il mio pane viene proprio come il tuo: compatto e con piccolissimi buchini.<br />Ho assaggiato quello originale delle Simili ed è proprio così che deve venire.Staximohttps://www.blogger.com/profile/15644250681760374126noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-14690809.post-372489979171144292010-05-20T18:18:34.504+02:002010-05-20T18:18:34.504+02:00L'ho postato poche settimane fa anche io, prop...L'ho postato poche settimane fa anche io, proprio perchè da quando ho il lievito madre lo sto facendo tantissimo secondo questo procedimento (ed altri a mia ispirazione, ma sempre con il rinfresco di lm). E' un metodo ottimale per smaltire la quantità industriale che me ne ritrovo ogni volta! Proprio ieri ne ho fatti ben due filoni! A volte ci metto anche del sale perchè i miei non sono avvezzi al pane sciapo. Toglimi una curiosità, quindi anche il tuo viene con alveolatura fitta fitta (come il mio, magari puoi vedere sul blog per confrontare ;)) Grazie!<br />Bello davvero il tuo passo passo!Alessiahttps://www.blogger.com/profile/16092509271012666932noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-14690809.post-62016346645330472332010-05-20T13:13:52.693+02:002010-05-20T13:13:52.693+02:00@Alex... a mio marito manca appunto il pane abruzz...@Alex... a mio marito manca appunto il pane abruzzese: rustico e concreto.<br /><br />@Alem... la risposta è sì e no :o) Diciamo che se lo lasciassi tutto a lievitare senza cuocerlo si trasformerebbe in nuovo lievito madre, proprio come la porzione che metto in frigorifero per la futura panificazione. Ma al momento della formatura del pane c'è solo una parte di lievito, il resto è farina appena aggiunta e acqua. Facendo un po' di proporzioni, i 600g di pasta sono composti da: 240g di lievito "vecchio", 240g di Farina, 120g di acqua.<br /><br />@Rossella... grazie a te per avermi dato l'occasione di raccontare del mio pane. Già che sono lanciata penso racconterò anche di come lo rinfresco, anche se è una operazione nota a tutti.Staximohttps://www.blogger.com/profile/15644250681760374126noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-14690809.post-823948509842295692010-05-20T11:00:40.316+02:002010-05-20T11:00:40.316+02:00Che bel filone.
Ho visto in tv che si può mettere ...Che bel filone.<br />Ho visto in tv che si può mettere anche direttamente a contatto col panno, così lascia i segni dei quadratini. E c'è chi lo mette in uno stampo da plum cake a lievitare.<br /><br />Però la tua cura e dedizione, che emerge dalle foto e dalle parole, mi piace molto di più.<br /><br />Grazie per aver contribuito a Storie di Lievito Madre.Rossellahttp://machetiseimangiato.comnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-14690809.post-37373179818995184612010-05-20T09:12:37.398+02:002010-05-20T09:12:37.398+02:00ma ho capito bene? impasto solo il lievito madre, ...ma ho capito bene? impasto solo il lievito madre, senza aggiungere altro????Alemhttps://www.blogger.com/profile/04000761274299925561noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-14690809.post-75278198179457731012010-05-20T07:22:26.598+02:002010-05-20T07:22:26.598+02:00Bella soddisfazione quando il marito ti dice che p...Bella soddisfazione quando il marito ti dice che puoi fare concorrenza ai migliori panifici. Bellissimo aspetto. Mi ricorda molto il pane che fanno i miei parenti abruzzesi. Bello compatto con la crosta croccante. <br />Un abbraccio<br />A.Alexhttp://fotoefornelli.com/noreply@blogger.com