Ebbene sì: da zero a due ricette di torta ai cachi in una settimana!
La mamma mi ha regalato troppi cachi per riuscire a consumarli tutti freschi e così ho provato un'altra ricetta trovata in rete. Casualmente mi sono trovata alla domenica pomeriggio senza uova in casa e così ne ho cercata una che potessi fare con gli ingredienti che avevo in casa.

Il risultato è più fondente rispetto alla ricetta precedente ma è davvero una torta molto buona e golosa.
C'è anche un'altra cosa eccezionale legata a questa donazione di cachi: due ricette sul blog dopo tanti mesi di silenzio. Sono contenta di tornare e curare questa mia "creatura", anche se mi rendo conto che è una modalità un po' obsoleta: il mondo del cibo si è evoluto e i mezzi di comunicazione attualmente di moda sono i social, ma del resto io sono datata.

Torta Cioccolatosa ai Cachi senza Uova e Burro

Ricetta dal blog Anima e Cioccolato

500 g. Polpa di Cachi maturi
250 g. Farina 0
150 g. Zucchero di Canna
100 g. Olio di Semi
40 g. Cacao Amaro
1 Bustina di Lievito per Torte
Cioccolato spezzettato o in gocce

Pelare i cachi e pesare 500 g di polpa priva di semi. Unire lo zucchero e frullare con un frullatore ad immersione.
Setacciare la farina con il cacao e il lievito. Aggiungere alternatamente le polveri e l’olio un po’ alla volta utilizzando una frusta. Per ultimo aggiungere il cioccolato.
Ungere e infarinare una tortiera da 24 cm. di diametro, oppure utilizzare un foglio di cartaforno, versare l'impasto e decorare con altro cioccolato in superficie.
Infornare a 180 °C e cuocere per circa 40-45 minuti verificando la cottura con uno stecchino.