Qualche giorno prima delle vacanze Natalizie, proprio mentre stavo uscendo dall'ufficio, il mio capo mi ferma e dice "Simona... ho una cosa per te"; estrae un foglietto dalla borsa e continua "Questo è buonissimo, me lo devi fare prima o poi!".
Il foglio conteneva la trascrizione di una ricetta, niente a che fare col lavoro, però la ricetta mi incuriosiva e così oggi l'ho provata: quale modo migliore di iniziare l'anno? :o)

Rotolo alla Nutella

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Per la pasta:

500gr. Farina
100gr. Zucchero
100gr. Burro morbido
2 Uova
25gr. Lievito di Birra fresco
Latte per impastare

Altri ingredienti:

Nutella per farcire
Tuorlo d'Uovo
Zucchero semolato

Sciogliere il lievito di birra in poco latte. Unire tutti gli ingredienti per la pasta in una ciotola e impastarli con cura. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e lasciare lievitare per 2 ore.
Reimpastare e stendere in una sfoglia sottile (meno di 1/2 cm.) formando un rettangolo.
Ricoprire la pasta con la nutella lasciando libero un po' del bordo lungo per poterlo chiudere. Arrotolare e disporre su una teglia foderata di cartaforno formando una ciambella mettendo il lato aperto in basso.
Spennellare con un po' di tuorlo e ricoprire di zucchero. Cuocere in forno a 180°C per 40 minuti circa.
Note: la prossima volta proverò a ridurre il lievito.