tag:blogger.com,1999:blog-14690809.post716516487474400965..comments2024-03-03T09:20:53.434+01:00Comments on Lo Spazio Di Staximo: Il tempo dà buoni frutti: il panettoneStaximohttp://www.blogger.com/profile/15644250681760374126noreply@blogger.comBlogger29125tag:blogger.com,1999:blog-14690809.post-80553930258752234152010-12-22T16:27:08.798+01:002010-12-22T16:27:08.798+01:00Grazie NikNik! E grazie a tutto l'UC... come m...Grazie NikNik! E grazie a tutto l'UC... come mi manca!Staximohttps://www.blogger.com/profile/15644250681760374126noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-14690809.post-80781491787413713242010-12-20T10:16:14.406+01:002010-12-20T10:16:14.406+01:00E' nuovamente tempo di Panettoni! Ed' è nu...E' nuovamente tempo di Panettoni! Ed' è nuovamente il 20 dicembre....<br /><br />AUGURI da Niknik962 e da tutta l'UC!!!Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-14690809.post-53672863382602244322010-11-30T18:35:28.853+01:002010-11-30T18:35:28.853+01:00@Eleni... 12 chili!?!?!!? ma quanti amici hai???
...@Eleni... 12 chili!?!?!!? ma quanti amici hai??? <br />La farina per il panettone la trovo normalmente alla Coop per cui non è una farina artigianale, non so se tu riesci a trovarla. Comunque la manitoba delle Farine magiche ora è abbastanza distribuita in seguito alla prova del cuoco. Per la farina 00 va bene quella che usi normalmente per il pane: io ho indicato la Spadoni perchè tra quelle in commercio ha una buona percentuale di glutine.Staximohttps://www.blogger.com/profile/15644250681760374126noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-14690809.post-37362311232937222742010-11-30T11:26:16.930+01:002010-11-30T11:26:16.930+01:00Mi hai letto il pensiero! Ho appena preparato con ...Mi hai letto il pensiero! Ho appena preparato con molta fatica 12 chilli di lievito madre (che chiaramente distribuiro con la tua ricetta a parecchie persone) a posta per fare il panettone! Ci provo e ti faccio sapere. Ma la farina si trova anche al supermercato o devo andare a negozi specializzati?Eleninoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-14690809.post-75336557324947847232009-12-28T19:38:25.447+01:002009-12-28T19:38:25.447+01:00Ciao....complimenti per il blog...trovato per caso...Ciao....complimenti per il blog...trovato per caso...e dove ho scoperto che abbiamo molte cose in comune, anche io ho un blog con le mie passioni cibo, vino...e giardini<br />Stefania<br />Enogastrogiardiniera ;-)Stefaniahttp://lafinestradistefania.simplicissimus.it/noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-14690809.post-80820415433609435992009-12-24T07:15:09.710+01:002009-12-24T07:15:09.710+01:00bello il tuo panettone.
io sono anni che non lo fa...bello il tuo panettone.<br />io sono anni che non lo faccio piu', brava!<br />tanti cari auguri Simo.<br />bacierikahttps://www.blogger.com/profile/13224336333254343074noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-14690809.post-83843601605429711692009-12-22T12:58:36.340+01:002009-12-22T12:58:36.340+01:00Hai fatto bene a chiuderti in casa, ottimo risulta...Hai fatto bene a chiuderti in casa, ottimo risultato! ;-)yarihttps://www.blogger.com/profile/11199962928042678259noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-14690809.post-47273406749133152672009-12-18T07:31:58.355+01:002009-12-18T07:31:58.355+01:00@Aiuolik... esatto. Il secondo giorno apri il pacc...@Aiuolik... esatto. Il secondo giorno apri il pacchettino ed estrai 50 grammi dalla parte centrale del panetto. All'esterno avrà fatto un po' di crosticina, non va utilizzata.<br /><br />@Silvia... non ho fatto il corso di Corelli, ma quellod el pane delle Simili. Il panettone non era trattato però: è un tema un po' lungo per stare in un corso di una giornata :o)<br /><br />@Comida... secondo me è più difficile fare una buona frolla da crostata o dei krumiri che mantengano la forma. Il panettone è rognoso perchè si appiccica ovunque; ed è faticoso, se lavorato a mano, nella fase in cui si incorpora il burro.<br /><br />@Jasmine... grazie...<br /><br />@Davide... grazie per la segnalazione, quando ho un po' di tempo mi precipiterò a leggere.<br /><br />@Giorgia... non trovi nemmeno la Spadoni? è abbastanza comune (dalle mie parti) e la forza c'è.Staximohttps://www.blogger.com/profile/15644250681760374126noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-14690809.post-29380612289241923062009-12-17T21:07:34.939+01:002009-12-17T21:07:34.939+01:00L'ho letto e riletto perché vorrei provare a f...L'ho letto e riletto perché vorrei provare a farlo questo weekend, però non riesco a capire che cosa ne devo fare dell'impasto del primo giorno... lo devo usare al posto del lievito madre per il primo impasto del secondo giorno? I tempi coinciderebbero...Grazie!!! <br /><br />Ciao,<br />AiuolikAiuolikhttps://www.blogger.com/profile/00961091919439531083noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-14690809.post-53585899994024057762009-12-16T11:59:54.326+01:002009-12-16T11:59:54.326+01:00Ooh, deve essere difficilissimo il panettone, hai ...Ooh, deve essere difficilissimo il panettone, hai il 100% della mia stima!!!<br />Chissà, magari un giorno provo anche io...<br />Complimenti per il panettone, e più in generale per il blog! :)Jasminehttp://www.labna.itnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-14690809.post-83678883981506582462009-12-16T10:12:17.390+01:002009-12-16T10:12:17.390+01:00mamma mia il panettone è difficilissimo! Brava, io...mamma mia il panettone è difficilissimo! Brava, io non mi azzardo ancora.<br />Devo devo DEVO fotocopiarti l'intervista che mi hanno fatto sul film Julie and Julia e su comidademama e sui foodblog perchè ti ho citata e la giornalista ti ha ,esso nell'articolo. Mi mandi il tuo indirizzo di casa al mio indirizzo email? elena(punto)chesta(chioccola)gmail(punto)com ?<br /><br />Abbracci nataliziComidaDeMamahttps://www.blogger.com/profile/16180178528791660252noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-14690809.post-68188873487256785742009-12-15T17:49:20.095+01:002009-12-15T17:49:20.095+01:00dimmi che sei andata al corso di Corelli! accident...dimmi che sei andata al corso di Corelli! accidenti accidenti mi è scappato? io sto provando ora a impastare e sfornare i primi pani. coi panettoni rimando al prossimo anno. intanto ho comprato la madre in polvere. se pò fa?silviahttp://www.mogliedaunavita.wordpress.comnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-14690809.post-67653021158639886502009-12-14T18:17:05.658+01:002009-12-14T18:17:05.658+01:00Chissà se riuscirò a calcolare bene i tempi per ri...Chissà se riuscirò a calcolare bene i tempi per riuscire a farlo pure io...speriamo!Aiuolikhttps://www.blogger.com/profile/00961091919439531083noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-14690809.post-90583259795839573372009-12-12T15:53:11.039+01:002009-12-12T15:53:11.039+01:00Ciao
ottima ricetta! Io, insieme al Iginio Massar...Ciao <br />ottima ricetta! Io, insieme al Iginio Massari (che quest'anno ha vinto il premio come miglior panettone in Italia) ho preparato un piccolo ebook specifico sul panettone e qualche trucco da uno dei migliori pasticceri al mondo!<br /><br />http://www.castellomalvezzi.it/panettone/<br /><br />Ciao DavideDavide - Ristorante Castello Malvezzihttp://www.castellomalvezzi.itnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-14690809.post-37206030972973939002009-12-12T09:11:18.198+01:002009-12-12T09:11:18.198+01:00non ho trovato una farina sufficientemente forte. ...non ho trovato una farina sufficientemente forte. aaarghhh!!!Giorgiahttps://www.blogger.com/profile/12002121330781539673noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-14690809.post-31700814672290127522009-12-12T08:29:55.633+01:002009-12-12T08:29:55.633+01:00Mille Grazie a te!!! Io ci provo quando torno in p...Mille Grazie a te!!! Io ci provo quando torno in patria next week...sperem!!<br />Un sorriso con la cupola, <br />D.Dilettahttps://www.blogger.com/profile/17649114528721869035noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-14690809.post-82301436017350318632009-12-11T22:52:43.331+01:002009-12-11T22:52:43.331+01:00@Diletta... grazie per avermi fatto notare che c&#...@Diletta... grazie per avermi fatto notare che c'erano delle stranezze nella ricetta: ieri sera era tardi e non ero più lucidissima. Mi ero scordata uno zero in alcuni punti della ricetta.Staximohttps://www.blogger.com/profile/15644250681760374126noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-14690809.post-34682416465501755832009-12-11T22:49:59.334+01:002009-12-11T22:49:59.334+01:00@Mary.. grazie :o)
@Cindystar... ci devi assoluta...@Mary.. grazie :o)<br /><br />@Cindystar... ci devi assolutamente provare, poi con il kenwood grande lavorerai ancora meglio: alla fina ho diviso la pasta in due parti per paura che il KA nonce la facesse.<br /><br />@Lenny... anche a me spaventava molto. Penso di essere stata aiutata dalla fortuna del principiante.<br /><br />@Paola... io il 19 farò il panone, ma in effetti organizzandomi per i primi impasti il venerdì dopo il lavoro si riescono a fare anche in un w-end!<br /><br />@Daphne... non lo avevo visto, il contest. un panettone alternativo però non riesco ad immaginarlo: questo è già adattoper gli intolleranti al lievito di birra però ;o)<br /><br />@Virginia... ne sono così orgoglioooooosa!<br /><br />@Terry... ho una deformazione: le preparazioni più sono complicate più mi invogliano a farle, o quantomeno a provarci.<br /><br />@Irma... se via mail mi mandi l'indirizzo te lo spedisco volentieri finché è vivo ;o)<br /><br />@Saretta... mi sto gonfiando come un pavone :o)<br /><br />@Diletta... la questione del taglio e della piegatura dei lembi mi lasciava perplessa ma ho constatato che quelo che scrivono le Simili è verissimo: alla fine della lievitazione si forma una pellicola che è facile da afferrare e ripiegare.<br />L'ultima lievitazione si fa lasciando le forme scoperte. Io le ho lasicate sul tavolo di cucina, con la porta chiusa e ho "riscaldato" l'ambiente utilizzando il forno per cuocere del pane fatto riciclando gli scarti di lievito dei vari impasti.<br />Per le farine ne ho usate 2 (vado a controllare se ho scritto qualcosa di sbagliato nella ricetta): la farina 00 e quella manitoba. Quest'ultima è già miscelata ma non mi piace utilizzarla pura così ne ho aggiunte solo delle piccole quantità per aumentare il glutine.Staximohttps://www.blogger.com/profile/15644250681760374126noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-14690809.post-77131005526768809932009-12-11T16:56:57.428+01:002009-12-11T16:56:57.428+01:00Ma l'ultima lievitazione dove l'hai fatta?...Ma l'ultima lievitazione dove l'hai fatta? Nel forno con la lucina accesa? e sulle pirottine hai messo della pellicola o le hai lasciate scoperte?<br />Un'ultima cosa, perche' si usano tre farine diverse?<br /><br />Grazie!!<br />D.Dilettahttps://www.blogger.com/profile/17649114528721869035noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-14690809.post-9879729442281629242009-12-11T16:45:13.474+01:002009-12-11T16:45:13.474+01:00Mamma che meraviglia...anche la cupola con il tagl...Mamma che meraviglia...anche la cupola con il taglio e' venuta perfettissimissima!!<br /><br />Un sorriso con uvetta e canditi, <br />D.Dilettahttps://www.blogger.com/profile/17649114528721869035noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-14690809.post-40944164788635037682009-12-11T15:01:53.493+01:002009-12-11T15:01:53.493+01:00Hai tutta la mia ammirazione, sei stata superlativ...Hai tutta la mia ammirazione, sei stata superlativa!!!bacioneSarettahttps://www.blogger.com/profile/14156928276743100714noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-14690809.post-54208365973666128892009-12-11T14:47:48.020+01:002009-12-11T14:47:48.020+01:00Spettacolare! Complimenti!
Anche io volevo tentare...Spettacolare! Complimenti!<br />Anche io volevo tentare la ricetta delle Simili e provare per la prima volta a fare il panettone in casa. Però il mio punto critico è proprio il lievito madre... :( pensavo di usare una bustina di lievito madre liofilizzato, chissà se mi potrà dare un risultato valido.<br />Non è che mi puoi spedire un pezzettino del tuo lievito?... °^____^<br />buona giornata<br />IrmaIrmahttps://www.blogger.com/profile/10916504611405199411noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-14690809.post-14558916672264482522009-12-11T13:55:49.068+01:002009-12-11T13:55:49.068+01:00Tutte voi che vi cimentate in queste produzioni mi...Tutte voi che vi cimentate in queste produzioni mi lasciate basita...vi ammiro!<br />questo panettone è uno spettacolo!<br />brava davvero!terryhttp://crumpetsandco.wordpress.com/noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-14690809.post-54942992933763463632009-12-11T13:41:00.850+01:002009-12-11T13:41:00.850+01:00E' stupendo. Stu-pen-do.E' stupendo. Stu-pen-do.Virginiahttps://www.blogger.com/profile/00297696408579395713noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-14690809.post-3187212100017561412009-12-11T00:24:41.638+01:002009-12-11T00:24:41.638+01:00Complimentissimi, è molto bello!
Peccato che tu nn...Complimentissimi, è molto bello!<br />Peccato che tu nn abbia letto del mio contest a premi, sennò potevi parteciparvi :/<br />Se ti va di ricimentarti...dai un occhiata a questo link:<br /><br />http://metamorfosirosa.blogspot.com/2009/11/are-you-ready.htmlDaphnehttps://www.blogger.com/profile/11324777123796274244noreply@blogger.com