25.3.15

Barmbrack: dolce alla frutta Irlandese


Barmbrak

Oggi sembra di essere in autunno, proprio il giorno ideale per annotare questa ricetta, che non ha né gli ingredienti né la leggerezza delle ricette primaverili. Si tratta di un dolce Irlandese che ho assaggiato in occasione del High Tea a Dublino.

4.3.15

Mantenere il Lievito Madre: seconda puntata


Mantenere il lievito: step 4

E' già passato quasi un anno da quando ho fatto il mio primo corso con Massimo Vitali presso l'associazione Otto In Cucina e quel corso ha segnato un cambiamento nella modalità di gestire il Levito Madre.