30.1.14

Maneesh: un pane etnico per Panissimo

Maneesh

Questo Gennaio è passato davvero in fretta e oggi è l'ultimo giorno valido per partecipare a Panissimo, la raccolta organizzata da Sandra e Barbara. Pur essendo la partecipazione aperta a qualsiasi tipo di pane, questo mese era dedicato in particolare ai pani etnici.
Ho trovato la ricetta nel libro "La magia del forno" di Paul Hollywood, che ho acquistato di recente attirata dalla bella copertina e dal titolo intrigante, mentre aspettavo un treno e mi aggiravo tra i pochi negozi della piccola stazione.
Questa ricetta mi ha dato anche l'occasione di provare lo za'atar... Già, non lo avevo mai assaggiato, nonstante questo mix abbia impazzato in rete qualche tempo fa. Anche nelle food-mode arrivo tardi!!! oppure, per dare alla cosa un tono più positivo, potrei dire che ho i miei tempi ;o)

28.1.14

FoodBlog IT: aggiornamento di Gennaio 2014

FoodBlog Italia Logo

Qui si batte la fiacca :o) lo so. Ma, nell'attesa di una nuova ricetta, ecco qui un po' di nuovi FoodBlog che ho scovato negli ultimi mesi. Quando scrivo "nuovi" foodblog non sempre mi riferisco a blog neonati: ci sono infatti blog che esistono da anni ma che non ho mai incrociato.
La Lista complessiva di tutti i Food Blog Italiani che ho racconlto nel tempo è sempre disponibile allo stesso indirizzo

Nuova modalità: per non scordarmi dei blog che mi vengono segnalati subito dopo la pubblicazione del post, ho pensato di continuare ad inserirli qui evidenziandoli con (**), fino a quando il post rimarrà in primo piano.

A dieta da lunedì
A Fuoco Lento
A tavola siculamente
A tutto pepe...
AAAssaporando in cucina
aglio.. olio..e cioccolato
angolo delle ghiottonerie
Appetito vien Viaggiando
Apprendisti Pasticcioni
Bianca Vaniglia Rossa Cannella
cambio indirizzo Blueberry Muffin Bakery
Bouquet di Fantasia
briciole
Briciole di Cesca
Brodo di coccole
Camilla ai fornelli
Camilla dolci creazioni
Cannella e confetti
Chicche di Caffè
Coccola Time
colazione da frankie
Comfort Foodie & Co.
Cook and Craft Lab
CookAlaska
Creazioni... Fusion or Confusion?
Cucina e altre passioni...
Cucina ecozoica | Cucina ecozoica
cucina tollerante | rinunce? no grazie...
cucina verde dolce e salata
Cucinare è come Amare
Cumino e Cardamomo
CuoreEPadelle
Cupcake Club
dalla cucina di Jo
daniandcolf.wordpress.com
De Gustibus Itinera
democratik cooking
Diario di un'aspirante pasticcera
Dolce Amara Deliziosa
Dolce Salsarosa
Dolcetti e scherzetti
Dolci Pasticci
dovevo andare in terapia
Eleideediele
Emvi's Sweet Creations
Eppur si cuoce
falsi d'autore e non
Family, bakery and country
Forchetta e Cucchiaino
Fornelli e Diritto
Fotogrammi di zucchero
Fra Milioni di Stelle
Fragola e Cannella
Fratelli ai Fornelli - Un'unica costante: il gusto
Gaufres e Garganelli
GiocaSorridiMangia
Giochi di Zucchero
Giulia Maria – una vera bontà
giulia pignatelli
gwendy ricette collaudate
I Pasticci della Pupa
I pasticci di Ciaredda
I sapori di Sara
Il cucchiaio giallo
il fior di cappero
Il meraviglioso mondo di Cliv
Il Peccatuccio
Il piacere dei sensi
il risotto perfetto
Il sapere dei sapori | Artigiani del gusto
cambio di indirizzo il solletico nel cuore
Imaginative Cuisine
In viaggio in cucina
it-cookandcraftlab.blogspot.com
Julie & Julia: esperimenti in cucina
Journey Cake
Kikka's Cakes
L'alveare delle delizie | Dolci esperimenti dell'ape pasticciona
L'Angolo delle Ghiottonerie
L'ingrediente perduto
L'uovo a pois
La Baita dei Dolci
La cucina della porta accanto
la cucina di annamaria
la cucina di ASI
La cucina di Babe -
La cucina di Molly
La cucina di Bea
La Cucina di Dolce D.
La Cucina di Stagione
La Cucina Scacciapensieri
La cucina di mia nonna
La Cucina di Pitichella
La Cuocherellona
la Greg | Pasticci coi Ricci
La Frolleria
la Luisona e la Madeleine
La luna sul cucchiaio
la pazza cucina di monica
La Pentolaccia di Lianina
la stufa economica
La tagliatella...nuda
...la Vita è un Cupcake...
Latte al cioccolato
Le chicche di Paola
Le cosine buone
Le mie ricette con e senza
Le ricette del bimby e....molte altre!
Le ricette di Anna e Flavia
le ricette di baccos
Le ricette di Nonna Tommasina
Le Torte di Gessica Cambio di piattaforma
Le zie cucinano - Home
cambio di indirizzo Life Love Food (In Inglese)
Lo Stivale in Pentola
Lorella e Teresa, cuoche per ricette senza lattosio!!!
Made in Santin | Pasticceria Democratica
Menta e Rosmarino
Mentuccia e Tresmarino
Mi piace e non mi piace
natosottoilcavolo
Non solo bamboo
Nonna Rica
Noodloves | Passione in Cucina
Officina della Gastronomia
Ostriche | Laboratorio di cucina e altre storie
Pan di Pane
Panna, amore e fantasia
Cambio di Indirizzo pappa & cicci
parole vegetali
Passato tra le mani
Pasta, amore, fantasia e
Cambio di Indirizzo Pastaenonsolo
Pasticceria portami via!
Pasticci ai fornelli
Pepper's Matter
Perle di Sapore
Pink butterfly
Quasicuoche.it
Ricette di cucina russa - Aromi e Sapori
Ricette facili e veloci
Cambio di Indirizzo Ricordi e Tradizioni
rise of the sourdough preacher
RomeYuMood
Salta la pasta
Scented little pleasures
Semplicemente Cucinando
Cambio di Indirizzo Semplicemente Pepe Rosa
Siciliani creativi in cucina
Solo un Velo di Farina...
Soul and Kitchen
Spadellatissima!
Spelucchino
Spunti e spuntini senza glutine
Storie da mordere
Sulle Aali del Gusto di Raffyfy
Sweet Gala's
Sweet sweet house
Taccuino di Cucina
TartAmour
TataNora
Teonzo - blog di pasticceria
thegreenfood
Torsolo di mela ...
Tra fornelli e pennelli
Udine, la mia città e...Nonna Pina
Un condominio in cucina
Un ingegnere ai fornelli
uova, farina e... fantasia!
Vado...in Cucina

16.1.14

Dolce con Semi di Papavero, Noci e Lievito Madre

Stollen ai Semi di Papavero,Noci e Uvetta

I dolci e le pietanze coni semi di papavero mi piacciono tanto e se ne incontrano infatti varie nel blog (qui, qui, qui e qui)
Per cui è normale che io non abbia resistito tanto prima di decidere di provare questa ricetta di Emmanuel Handjiandreou, che lui chiama "Stollen" anche se è diverso da quello con il marzapane, e che ricorda un Beigli ungherese o il makowiec mangiato a Cracovia.

9.1.14

Perfetti per consumare il salmone: i Bagel

Bagles

Passate le feste sono frequentissimi i discorsi sulla dieta, sulla necessità di depurarsi e di tagliare il più possibile grassi e calorie. Per fare questo bisogna davvero essere molto bravi a non avere panettoni ricevuti in dono, cioccolatini portati dagli amici, salumi, salmone, patè... avanzi golosi in genere. Io non appartengo alla categoria dei bravi, per cui devo barcamenarmi e cercare di consumare tutto senza esagerare, ma anche evitando di sprecare il cibo.

6.1.14

Il Pandoro dell'Epifania

Pandoro senza sfogliatura

E dopo i panettoni "ribassati" la Befana ha portato il Pandoro Biscottato :o) E' il mio primo tentativo di Pandoro con Lievito Madre e devo ammettere che, nonostante tutto, sono molto soddisfatta del risultato.
La lievitazione è stata buona, anche se ha richiesto molto più tempo di quello indicato nella ricetta. Purtroppo ho rovinato tutto in cottura: i pandori sembravano poco cotti, li ho lasciati in forno un po' di più (evidentemente troppo) e mi sono ritrovata le forme piccole con la crosta biscottata e quello grande molto, molto abbronzato :o(

3.1.14

Inizia il 2014


Panettoncini dopo il taglio

Buon 2014 e ben ritrovati!
Spero che questo periodo di festa sia stato proprio come lo desideravate e vi auguro che il nuovo anno sia ricco di serenità e gioia.
In questo primo post voglio tenere memoria delle vacanze appena trascorse che, come tutte le cose belle, stanno finendo. Non ho fatto niente di eccezionale, ma proprio per questo le apprezzo più di altre: sono riuscita a non correre, davvero una grande soddisfazione, perchè avevo bisogno di una tregua.

Sono state vacanze a passeggio per città e paesi ammiando tante decorazioni splendenti.

Vacanze di decorazioni

Sono state vacanze di cibo.

Vacanze di cibo

Sono state vacanze di relax e passatempi: tempo per me.

Vacanze di passatempi

Ho giocato anche con li Lievito Madre, che trascuravo da un po'. Proprio oggi ho cotto un panettone grande e alcuni mignon realizzati con la ricetta di I.Massari pubblicata da Martina. Purtroppo non sono cresciuti molto, a causa di temperature basse e forse lievito non attivissimo. Il profumo però è strepitoso!!!!!!! Adesso si stanno raffreddando e non vedo l'ora di assaggiarli!
Aggiornamento: all'ora del tea è stato intaccato uno dei panettoni piccoli e ho aggiunto la foto in testa al post... sarà anche imperfetto ma è BUONISSIMO!!!!!!

Panettoncini


Ancora auguri di Buon Anno!
Simona