20.11.13

Semplice contorno di Zucca

Zucca Saporita al Forno

English recipe below...

Continuo con le ricette salate dedicando il post al mio contorno preferito a base di zucca. Lo so, non è una grande novità, la ricetta di Alex, ad esempio, è abbastanza datata e la conoscono tutti. Però ogni tanto mi capita di vedere qualcosa e di non saperla cogliere. Infatti non avevo mai valutato l'opzione zucca-arrosto-salata prima di provarla, l'anno scorso, a pranzo da Ca-Shin.


Non bisogna però pensare che io non avessi mai mangiato la zucca al forno prima di allora! :o) Mio padre è golosissimo di zucca, ma di quella che si trova in vendita anche dal fruttivendolo, tagliata in grossi pezzi e già cotta al naturale, senza nessuna aggiunta. Però la versione salata, assaggiata quasi per caso, mi ha conquistata e in autunno non manca mai nel mio menu settimanale.
La ricetta non è niente di che, ed è anche molto veloce se si trova qualcuno che si offre "volontario" per sbucciare la zucca. Come base per insaporirla utilizzo la classica "Salamoia Bolognese": un mix di sale, aglio, salvia e rosmarino secchi che vengono tritati insieme al sale.


Zucca Saporita al Forno

Zucca a volontà

Per il condimento:

Salamoia bolognese oppure Sale + aglio, rosmarino e salvia secchi
Timo
fiocchi di Peperoncino


Per praticità sbucciare la zucca, togliere la parte interna con semi e filamenti, tagliare la polpa a cubetti di circa 1,5 cm di lato.
Preparare una teglia ricoprendola di cartaforno e ungere con poco olio. Sistemare i cubetti di zucca nella teglia formando un unico strato.
Condire con la salamoia, il timo e il peperoncino.
Cuocere in forno per 35-45 minuti, rimescolando delicatamente ogni tanto.




Recipe in English...


Baked Pumpkin

Pumpkin as needed

For the seasonig:

"Bolognese brine" or salt + dried garlic,rosemary and sage
dried Tyme
dried Chili flakes


Peel the pumpkin, remove the inside with seeds and filaments, cut the flesh into cubes about 1,5 cm per side.
line a baking sheet with parchment paper and grease with a little oil. Arrange pumpkin cubes into the pan in a single layer.
Season with brine, thyme and Chili.
Bake for 35-45 minutes, turn cubes to brown each side.

4 comments:

  1. Che bei colori ! delizioso questo contorno :) Felice giornata !

    ReplyDelete
    Replies
    1. Sole che tramonta presto, l'arancio della zucca... mancano le castagne, altrimenti la foto sarebbe un perfetto riassunto dell'autunno.
      Buona giornata anche a te m4ry!

      Delete
  2. La luce del tramonto condisce alla perfezione il piatto di zucca (che adoro!) ha un tono così romantico ...
    Grazie per il feed back sulla crostata, mi ha fatto molto piacere :-D

    ReplyDelete
    Replies
    1. Grazie a te Elena... ho messo una dose di pasta in freezer e non vedo l'ora di ripetere la crostata! ;o)

      Delete