21.12.13

Tra impegni, auguri ed un Pane al Cioccolato

Pane al Cioccolato e Uvetta
(English below...)

La settimana appena trascorsa è stata davvero intensa. Non per la corsa all'acquisto dei regali: per quelli ero riusita ad organizzarmi in precedenza, probabilmente già intuivo che questi giorni non sarebbero stati utilizzabili. Il primo giorno, domenica 15/12, era in programma la preaprazione dei Panoni: 25kg di impasto da girare a mano non sono uno scherzo :o)
Il lunedì al lavoro c'erano tante scadenze e consegne ad aspettarmi e ho dovuto correre parecchio tutti i giorni per mantenermi un po' di tempo libero.


Non potevo infatti mancare alle lezioni di danza: abbiamo organizzato un piccolo "show" tutto per noi che è culminato con la lezione di mercoledì con ripresa video, da conservare per memoria. Giovedì poi ho sfornato 2 Torte di mele, dei sablé e un tentativo (fallito) di Chocolate Crinkles da portare al lavoro Venerdì per i saluti di Natale con i colleghi... loro non sapevano però che c'era anche altro da festeggiare: il mio ingresso negli anta. Ho festeggiato insieme a marito con una passeggiata in centro aBologna per ammirare le decorazioni natalizie e poi a cena da Piero e Arnaldo all'Osteria Numero 7. Di ritorno a casa ho trovato una bella sorpresa: un grande mazzo di fiori era là ad aspettarmi davanti alla porta... grazie ancora "amiche vicine e lontane"!!!!

Bouquet

E si è arrivati a sabato: inizia l'inverno, fa freddino ed è tutto grigio e umido, così trascorro la giornata in casa per terminare i regalini fai-da-me... sono in terribile ritardo!!!! ma spero di farcela. Per "sostenermi" ho pensato a questo pane ricco e golosissimo, adatto sia a merenda che a colazione.

Con questo post colgo l'occasione per augurare a tutti Buon Natale e Buone Feste!

12.12.13

Una Quiche per la Vigilia


Quiche Zucca,Salmone e Comté

È buffo come, a volte, "da cosa nasce cosa"... si va a fare shopping e ci si imbatte in un pezzetto di Comté. Ci si ricorda che è un prodotto visto varie volte nei blog francofoni, usato spesso nelle torte salate, o meglio "quiche". Si prova anche a cercare di recuperare dai meandri della memoria quella ricetta che aveva particolarmente colpito l'attenzione, ma non compare nulla. Allora, per stare nel sicuro, si inizia acquistanto il formaggio. Poi giunti a casa si prova a scavare tra i bookmarks, i pin e le ricerche in google... ma niente da fare, quella ricerta che sembrava lì, a portata di mano, non si trova più. Però si ha sotto il naso la pagina di google dove ci sono varie idee tra cui un abbinamento comté-salmone-funghi... e se invece dei funghi, memore del corso appena fatto, non si usasse quella zucca già bella pulita? Sembra una bella idea, anche a livello cromatico potrebbe funzionare.
Però manca ancora un pezzo: la pasta.

3.12.13

Buffet di Fine Anno con Torta in omaggio

Torta di Mele di Laura

Con la mia solita calma arrivo a condividere con voi quello che ho fatto sabato 23 novembre. Giorno pessimo dal punto di vista meteorologico e partire sotto il diluvio con la prospettiva di un'ora e mezza (minimo) di viaggio non era esaltante. Ma la motivazione era valida: raggiungere "Le Tamerici" in tempo per partecipare al corso "Buffet di Fine Anno"; a farci da maestro Gianfranco Allari, che ci ha illustrato le sue proposte per i prossimi festeggiamenti di Natale e Fine Anno.
Solitamente Gianfranco organizza due corsi pensati per le feste: uno prima di Natale e uno prima di Pasqua. I piatti del menu cercano sempre di essere ispirati alla tradizione, utilizzano ingredienti di stagione e sono adatti ad essere preparati un po' in anticipo, per permettere a chi cucina di organizzarsi. Ammiro molto lo sforzo che Gianfranco fa ogni volta per cercare piatti non banali e diversi.
Negli anni passati avevo già frequentato corsi simili, ma devo dire che questa volta mi sono divertita davvero tanto: il clima che si è creato tra noi "allievi" è stato molto simpatico, abbiamo fatto un po' arrabbiare Gianfranco a causa delle troppe chiacchere, ma ci siamo scambiati tanti consigli ed opinioni. Laura, una allieva molto abile in cucina e davvero con una marcia in più, ci ha deliziato e viziato facendoci trovare una profumatissima torta di mele. Inevitabile chiederle la ricetta e provarla il prima possibile. Ma prima di tutto i piatti che Gianfranco ci ha presentato:

28.11.13

Diamanti ripieni con Zucca e Funghi

Diamanti ripieni di Zucca e  Funghi

Quanto sono carini questi fagottini? Sono così belli che sembrano diamanti dal prezioso ripieno :o) Quando li ho visti sul blog Joy the Baker me ne sono innamorata. Il ripieno, goloso con zucca e funghi, così perfettamente racchiuso in una forma geometrica ... impossibile resistere, così ho deciso di assecondare il detto "non c'è due senza tre" e di continuare con il tema Zucca.

20.11.13

Semplice contorno di Zucca

Zucca Saporita al Forno

English recipe below...

Continuo con le ricette salate dedicando il post al mio contorno preferito a base di zucca. Lo so, non è una grande novità, la ricetta di Alex, ad esempio, è abbastanza datata e la conoscono tutti. Però ogni tanto mi capita di vedere qualcosa e di non saperla cogliere. Infatti non avevo mai valutato l'opzione zucca-arrosto-salata prima di provarla, l'anno scorso, a pranzo da Ca-Shin.

13.11.13

Un Risotto per il contest Una Zucca per Te

Risotto ai Porri con Zucca e Valdeon

English below...


L'autunno porta tantissimi frutti della terra, tra cui le zucche, di cui sono golosissima. Penso che il mio consumo medio sia di una zucca grandina alla settimana :o)
La zucca che trovo più facimente qui in zona è di forma allungata, simile ad una nocciolina americana, e viene chiamata zucca Violina o anche Ferrarese. Vista la mia passione per le zucche non potevo non partecipare al contest "Una zucca per te" organizzato da Barbara del blog Un giorno senza fretta


5.11.13

Salmone e Lenticchie

Salmone e Lenticchie

(English below…)

Pubblicando Sofrito e Picada, temo proprio di aver creato troppe aspettative su questa ricetta :o) E' una ricetta semplicissima che mi ha colpito per l'abbinamento degli ingredienti. Non pensavo che salmone e lenticchie stessero bene insieme!

1.11.13

La Picada

Picada

Ed ecco qui la seconda salsa base che, insieme al soffrito, servirà per preparare un piatto tratto sempre dal libro "Il pranzo in famiglia - Cucinare a casa con Ferran Adrià".
La Picada è una salsa tipica della cucina catalana. Viene utilizzata per aromatizzare le pietanze e di solito si aggiunge al termine di una ricetta.

29.10.13

Un Sofrito Stellato

Il Sofrito

English below…

In questo blog predominano ricette Dolci o di Pane, sembrerebbero gli unici alimenti che si consumano in casa :o) Per cui ho deciso di rimanere in tema "salati".
Come hanno scritto recenetemente i Cuochi di Carta, non si vive di solo cioccolato, anche se i post dolci sono sempre quelli più apprezzati.
Ma non è perchè rovinano le statisctiche che i post salati sono più rari: trovo difficile dare ricette precise quando si tratta di un primo o di un secondo, perchè mentre li preparo non sto a pesare e calibrare tutto. E una ricetta senza pesi non da garanzie di poter essere replicata. Questa invece è super-garantita.

27.10.13

Le stoffe cambiano aspetto

72 Quadrati

Mi allontano un attimo dal cibo per condividere i miei piccoli progressi con il patchwork :o)
La teglia continua ad esserci, fondamentale per gli spostamenti visto che ho un laboratorio (anche se "craft room" sarebbe più trendy) mobile, che se ne sta rinchiuso in un mobile e appena può invade il tavolo del soggiorno.
Ma è il contenuto che è cambiato rispetto a qualche mese fa. Allora c'erano 432 strisce, ora ci sono 72 quadrati.
Nei mesi che sono passati ci sono stati:
  • 360 cuciture
  • 360 margini stirati
  • 360 tagli
  • più di 1800 spilli infilati
  • altre 360 cuciture

Ora mi aspettano stiratura e squadratura...

22.10.13

Medaglioni con Bulghur e Verdure

Medaglioni con Bulghur

(English recipe below...)

Zucca e cavolo, nelle sue varie declinazioni, sono presenze immancabili sulla tavola nel periodo autunno-inverno. Oltre ad essere salutari mi piacciono davvero tanto, così provo a consumarli il più possibile.
Solitamente uso la zucca come contorno o per una vellutata; anche i cavoli sono spesso utilizzati come contorno. Così questa volta ho voluto cambiare e trasformarli nei protagonisti della "portata principale", al posto della carne, della quale sto cercando di ridurre il consumo.

16.10.13

WBD 2013: Pane al Pomodoro

Pane al Pomodoro

(per la versione in italiano scorrere in basso...)

Today is World Bread Day again! Thanks to Zorra that every year let us meet and bake together a huge variety of breads.

8.10.13

Il Pan Brioche che voleva diventare un Cinnamon Roll

Cinnamon Rolls

(English below...)

Come si vede dall'indice, le ricette con il lievito madre non abbondano qui sul blog. Tendo infatti a riprodurre ricette già testate, poiché in genere richiedono molto tempo soprattutto per riattivare il lievito. Così non mi avventuro in preparazioni che potrebbero rivelarsi degli insuccessi, anche se vorrei provarle, e le rimando a data da destinarsi.
Quando ho visto la ricetta del Pan Brioche con Lievito Madre di Milena del blog Una Finestra di Fronte l'ho subito salvata, perchè la foto era troppo invitante per non provarci.

1.10.13

Pasticcini alle Pere con Frangipane alle Nocciole

Pasticcini alle Pere
Non appena ho visto le splendide foto di questi dolci, sul blog Fraise & Basilic, ho pensato di annotarle tramite Pinterest, per poterle ammirare ogni volta che ne avessi avuto voglia.
Credevo, infatti, che non avrei mai replicato quei dolcetti così graziosi, perchè ... quando mai avrei trovato delle pere così piccine da entrare all'interno di un coppapasta????

25.9.13

Italia FoodBlog: le vacanze hanno portato dei nuovi arrivi!

FoodBlog Italia Logo

Ed ecco qui un nuovo aggiornamento con i nuovi FoodBlog Italiani trovati e/o segnalati durante l'estate. So che dovrei fare aggiornamenti più spesso, in modo da raccogliere pochi blog alla volta, ma il tempo è tiranno e i buoni propositi non vengono rispettati.
Come al solito i nuovi arrivi sono davvero tanti, spero che tutti riescano ad avere la visibilità che meritano.
Con tanti nuovi blog che arrivano ci sono anche quelli che chiudono, tra cui Pan di Panna a cui mando un saluto e un arrivederci....
La Lista complessiva di tutti i Food Blog Italiani che ho racconlto nel tempo è sempre disponibile allo stesso indirizzo

Nuova modalità: per non scordarmi dei blog che mi vengono segnalati subito dopo la pubblicazione del post, ho pensato di continuare ad inserirli qui evidenziandoli con (**), fino a quando il post rimarrà in primo piano.

Ajò a Pappai!!!
Alimenti a rimorchio | Legato al cibo, vago.
all'essenza di Mela
Aria in cucina (ha cambiato indirizzo)
Blu Indigo
Briciole di Bontà
bricolage & ricette blog
Ceci n'est pas un foodblog
Chiedi alle Pentole
Cinzia ai fornelli
Coccole di dolcezza
cocomerorosso
Colette e Culotte
Cortesie in Cucina
craft marmalade
Cucina Con Elena!
Cucinanostress
Curry & Caramello
Dafne's Corner " il Gusto" (ha cambiato indirizzo)
deliziandovi
di marzapane
DolceAmaro | tra golosità e benessere
Dolcezze e Delizie
Dolci e Creazioni di Maria
doppiogusto...
Fables de Sucre
farine fiori e fili..
Fior di Vaniglia
Fragole e panna
Free Bakery and more ..
Gelato My Way
gli amici del bar
Gnam Gnam
Golosa Tentazione
Golosiamoci | Il piacere passa dalla tavola
Home Made
Homebaked For Love
I biscotti della zia
I Pasticci di Memole
Ideeintavola | Tutti a tavola con creatività!
Il castello di Patti Patti
Il crudo e il cotto
Il Cuore nello Zucchero
Il fantastico mondo di Antonella, dove tutto è possibile creare!
il marito perfetto | Consigli di coppia fai da te
Il paradiso di Lu'
Il Piccolo Panettiere
il solletico nel cuore
Il Tovagliolo a Sinistra
In Cucina con ...
in cucina con lety
In cucina con Ombretta
L'arcobaleno di Sara
La Cucina dello Stivale
La Cucina di Azzurra
La cucina di Nannina
La cucina di Pippicalzina (ha cambiato indirizzo)
la cuoca cialtrona
La Raviola Vagabonda
La Tavola Allegra
La Via Macrobiotica
Le delizie del mulino
Le Petit Gâteau
Le ricette della Kety
Le ricette di Pepi, cucina e fotografia
Le Temps des Cerises
le torte di raffa
les mandonguilles ...apuntes de cocina
Madame Gourmet
MammaMoglieDonnaMammaMoglieDonna
Mela's Kitchen
Melegueta... piccole ricette per un matrimonio (quasi) perfetto
mmm...buonissimo!
NonDiSoloPane
Non solo Cucine Isolane
Nutrizionismi
PaneDolceAlCioccolato
Passioni e Ricette di MarGi
Pizza Fichi e Zighini
Primi passi in cucina
Profumo di cose buone
Profumo di Timo
Profumo di Zenzero & Cannella
ravanellocurioso | Chef Anarco Vegan
Ricette senza lattosio Milkfree
ricetteveg.com
Rosso melograno
6manincucina
Semplicemente Buono
Simo's Cooking
SQUISITO
(**) StefyC unsy In Your Kitchen (**)
Sto Mondo e Quell' Altro - Food Blog
Stregavera, nella cucina di una strega moderna
Sugar
Tagliatelle al ragù
Terra di Mare
That's Amore!
The Dreaming Seed
tortadirose - ricette dalla mia cucina
Torte e dintorni R.M.T.
Un dolce salato!
Vegetarians do it dirty!
Vivi in cucina
Wolf's Lair


Nuova modalità: per non scordarmi dei blog che mi vengono segnalati subito dopo la pubblicazione del post, ho pensato di continuare ad inserirli qui evidenziandoli con (**), fino a quando il post rimarrà in primo piano.

19.9.13

Crostata al Cacao con Semolino e Ricotta

Crostata al Cacao con Semolino e Ricotta

(English below...)

Ed ecco le giornate che si accorciano, l'aria frizzantina, l'autunno che si avvicina. Adoro questo periodo dell'anno non troppo caldo ma nemmeno freddo. Adoro la luce che entra in casa nel tardo pomeriggio. La stessa luce che ti permette di rubare una foto veloce ad un dolce che era tanto che volevi provare.

13.9.13

Copycat: Torta Magica alle More

Torta Magica alle More

Il titolo della ricetta è così intrigante che sapevo non avrei resistito a lungo alla tentazione di metterla in pratica. E la stessa cosa la devono aver provata in tanti perchè la Torta Magica sta spopolando tra i blog! La prima volta che l'ho incrociata era pubblicata sul blog de La Ciliegina sulla Torta e, grazie anche alle bellissime foto, l'ho subito salvata tra i bookmarks. Poi la mania è dilagata: molto recentemente l'ho vista da Giulia, Martina, Fabiola e Doris, e anche da Roby, Enrica, Elisa, Bruna, Chiara... e chissà quante altre versioni ce ne sono!!!
Quindi ho pensato che fosse proprio la ricetta adatta per partecipare al concorso, organizzato e gentilmente segnalatomi da Dann, dal titolo "CopieMaBuone '13" che scade proprio oggi.

5.9.13

Vintage: Pasta 3P

Pasta 3P

Negli ultimi tempi i richiami agli anni '80 del XX secolo sono davvero tanti: i colori fluo, gli shorts, i nastri tra i capelli, le superga con i nastri colorati al posto dei lacci. Devo ammettere che mi ha colto un pizzico di nostalgia per la giovane età di allora, ma penso di stare molto ora poiché il periodo dell'adolescenza è un po "complicato".

27.8.13

Sfilatini al Formaggio

Sfilatino al Formaggio

La foto di questi panini richiama la mia attenzione ogni volta che sfoglio il libro "Pane, Dolci e fantasia" di Sara Papa, sono così belli ed invitanti che erano già da un po' nella lista delle ricette da provare. Poichè il lievito madre non va mai in vacanza ho deciso di provarli ora, nonostante il caldo, cuocendoli sempre la sera in modo da far raffreddare la casa durante la notte.

10.8.13

Cannellini Spread

Cannellini Spread

Da quando riesco ad acquistare facilmente la Thain (crema di semi di sesamo) devo ammette che le salsine da serivre con pane tipo Chapati o Pita (versione 1 - versione 2), oppure semplicemente con dei crackers, sono diventate molto più frequenti sulla nostra tavola. Questa crema Thain, che mangiata da sola non mi piace per niente poichè sembra colla :o) , arricchisce in modo molto gradevole le crema di melanzane o di ceci.

31.7.13

Pranzo Estivo: Melanzane e Insalata di Riso/Farro

Pranzo Estivo

In questo periodo sto notando dei comportamenti buffi: fino a pochi giorni fa in tanti si lamentavano del freddo, dell'estate che non arrivava e che probabilmente non sarebbe mai arrivata. Ora invece le opinioni sono opposte: tutti alla ricerca del fresco con la speranza che il caldo duri poco :o) Non siamo mai contenti!!!
Comunque un dato di fatto c'è: fa caldo e in questa stagione stare ai fornelli o accendere il forno rappresentano quasi un raptus di follia.
Però non si possono sempre mangiare tonno in scatola, mozzarelle, pomodori ed insalata!
Così mi sono un po' organizzata e per pranzo ho preparato quanto segue...

24.7.13

Melanzane e Pangrattato

Melanzane e Pangrattato

Estate... sinonimo di tanta frutta e verdura, tra cui le mie adorate melanzane. Questa è una ricetta semplicissima, che però ho "scoperto" da poco. L'anno scorso, prima che chiudesse, parlavo con la mia fruttivendola preferita dei modi alternativi in cui si potevano preparare le verdure.

22.7.13

Sono passati otto anni

Buon Blog-Compleanno a me!

Ieri è stato il compleanno del blog. Sono passati ben otto anni dal suo inizio. Otto anni di ricette, di chiacchere, di eventi , di conoscenze, di viaggi e di food-blog.
In questi anni sono nati tantissimi food-blog e molti, purtroppo, si sono persi per strada. Questo fenomeno in continua crescita si è anche molto modificato negli anni... da curiosi e semplici appassionati alcuni blogeer sono diventati dei veri professionisti nel mondo del cibo. Dal mondo virtuale i food-blogger hanno raggiunto la carta stampata e la TV.
In tutto questo mutare, penso che il mio blog sia rimasto abbastanza fedele a se stesso: è semplicemente il luogo dei miei passatempi, primo tra tutti la cucina. Quello che mi dispiace un po' è l'irregolarità nelle pubblicazione dei post (cosa da non fare se si vuole un blog seguito e "di successo"), ma la vita qua fuori ha ritmi variabili e non riesco a seguire tutto quello che vorrei.
Ringrazio chi passa di qua (anche in modo silenzioso) e spero che mi perdoniate quando scompaio per un po'...

14.7.13

SOW 28... beviamoci sopra!


Torno all'appuntamento con Seen On (the) web in una domenica caldina di Luglio: questo inizio d'estate è stato mediamente fresco e (per me) gradevole, qualche giorno di caldo alternato a giornate fresche. Pur non essendo un caldo torrido sono molto attirata dalle bevande fredde anche se normalmente bevo acqua liscia a temperatura ambiente. Per pigrizia ho acquistato qualce succo pronto da tenere in frigorifero, se posso mi preparo un tea o un caffè freddo, oppure una orzata, ma vorrei imparare "ricette" nuove. Ne ho raccolte alcune in rete, che condivido volentieri con voi...

sow28: Collage da Bere
photo credits by owners

4.7.13

Un parente della piadina: il Chapati

Chapati

Eccomi qui, ci sono, ho dato un po' giù le ragnatele dal blog e ho risposto a commenti ricevuti ormai parecchio tempo fa... Vi chiedo scusa, ma sto iniziando a godermi le vacanze. No, non sono in ferie dal lavoro, sono semplicemente finite le attività invernali, quelle che io considero il mio anno scolastico, per cui ora è il periodo del riposo e della libertà negli orari. Tutte le attività sono al minimo, come si nota dal blog, ma ho un po' di ricette in archivio, che attendono la pubblicazione e vorrei recuperare, anche perchè alcune sono lì da parecchio tempo e non saranno molto adatte all'estate.

16.6.13

La Pinza

La Pinza

La Pinza appartiene alla tradizione Bolognese e, assieme alla crostata, era uno dei dolci che le mie nonne preparavano più spesso. La nonna Irma lo chiamava "al bastòn" (il bastone) riferendosi alla sua forma.
Purtroppo, con l'avvento dell'era moderna :o), delle tendenze e della ricerca del nuovo, questo dolce è stato un po' abbandonato e le ricette originali delle nonne non le ho ritrovate nel ricettario che conserva mia mamma. Però, scartabellando tra alcune ricette stampate in passato, ho ritrovato questa (forse presa dal forum de La Cucina Italiana ??!?!?!) che mi ispirava e all'assaggio non mi ha deluso: la pasta è un po' più ricca di quella che ricordo, ma il risultato è quello "di una volta".

1.6.13

Anatra in Cocotte

Anatra in Cocotte

A volte non so proprio come mi vengano certe idee. In realtà è tutta colpa di una offerta... probabilmente ero un po' sovrappensiero quando lo sguardo ha intercettato il cartellino pubblicitario, ma i neuroni responsabili della golosità certe cose non se le lasciano scappare e così, senza neanche rendermene bene conto, mi sono ritrovata con un'anatra intera tra le mani.

22.5.13

FoodBlog Italia: aggiornamento globale

FoodBlog Italia Logo

Continuo a scoprire sempre nuovi blog e ringrazio molto coloro che passano di qui lasciando un commento o mi scrivono una mail per dirmi che esiste anche il loro blog.
Questa volta ho deciso di fare un unico aggiornamento così non rischio di far passare troppo tempo tra la publicazione delle due parti :o) Come ormai avrete capito non faccio selezioni o classifiche: un food blog è un blog che tratta principalmente l'argomento cibo e non importa se a scriverlo è una casalinga alle prime armi, un "food expert" sponsorizzato o meno, oppure uno chef/sommelier/produttore "professionista" :o)
Per cui, se vi siete segnalati, ma non vi ritrovate è solo perchè nei vari copia-incolla e verifiche varie ho perso qualce pezzo e siete caldamente invitati a lasciarmi un commento a questo post, così ho il modo di rimediare immediatamente!

Ho sistemato anche la Lista complessiva dei Food Blog Italiani, che ora contiene tuttii blog raccolti fino 5 Febbraio 2013 e vi sono evidenziate tutte le novità dell'aggiornamento passato

Aggiornamento del 29/05/2013: per non scordarmi dei blog che mi vengono segnalati subito dopo la pubblicazione ho pensato di continuare ad inserirli qui evidenziandoli con (**), fino a quando il post rimarrà in primo piano.

13atavola
4 baffi in padella
A dieta da domani
a gipsy in the kitchen
A Pancia Piena si Ragiona Meglio
a spasso per ingredienti
Alchimie in cucina
Amiloquemegustaescocinar
Ammazza che fame
Anche i Cialtroni Mangiano
Anna The Nice.....
Anto-nella-Cucina
Appena un pizzico di...
Appunti di cucina di Rimmel
Armonia Paleo
Backpack girl around the world
Betulla
Beuf a† la mode
Blueberry Muffin Bakery
Blues Kitchen
buonocomeilpane
cakegardenproject | cakes, gardens and more
Cheesecake Girl
Chetelocucinoafare! | Pappa per tutti
Chez Nous | ci piace cucinare
(**) Chiedi alle pentole
cioccolato amaro
commè amaro stu ppane
Cook is Good
cooking loving sharing
Cooking with Cleo | una cuoca e la sua gattina
Cravatte ai Fornelli
Cris e Max in cucina
Cucina alla moda
Cucina con Alda e Mariella
Cucina con Zia Dany
Cucina Senza Senza
cucina speZiale
Cucino e Racconto
cuore di sedano
Cuore dolce...
Curvy, Foodie, Hungry. | Il blog di Martina Liverani
dolce forno
DolceeHobby
(**) DoppioGusto
Due cuori e un fornello
e alla fine un dolce!
Eatitmilano
Euforia in cucina
Experimental Cook
Fancy Factory Bakibg Lab
Fatemi cucinare !!!
fattoincasaconstile.wordpress.com
Fiocchi di neve e foglie di tË
Fiore di Zuppa
fotocibiamo
FraAndTheCity
Fulvia's Kitchen
giroVegando in cucina
Giulia Pignatelli
Granelli di sale
Home Made
Hungry at Midnight
I Colori del Gusto / The colours of taste
I dolci di Daniela....e non solo
I paciocchi di Francy (cambio di indirizzo)
il Blog della Daria - Home
Il caffè delle donne
il cestino da pic nic
Il mondo di BB
Il Pane
il sapore del verde
Insieme a Tè - Il blog di Acilia
Ingredienti & Contenti
Involtini di peperone
io cucino così
La cacchiatella
La Casa sull'albero
la cucina della Pallina
La Cucina della Strega | Dark Food With Love (cambio di indirizzo...?)
La cucina di Anisja
La cucina di Verdiana
La Cucina Psicola(va)bile di Iaia e Maghetta Streghetta
La cucina spontanea
(**) La cuoca cialtrona
La cuoca invisibile...
La dolcezza nel cuore...
La Fetta di Armando
La mia amata cucina
La prima volta
la spianatoia
La tavola allegra
La temeraria Fra
L'omino di zenzero
L'arte in cucina
Latte e fiele
Le Bonpon
Le ricette
Le ricette di Micol
le Torte Creative di Romana Gardani
Lia e il Cucchiaio di Legno
Lo Zuccherino Magico
love cooking
Luana Cestari Cuisine
magpiekitchen
Mama Koko's Kitchen
menta e liquirizia (cambio di indirizzo)
Menuetto - Composizione di Sapori
Meringue and Chocolat (già scomparso...?)
Milano Loves Food
Morso di Fame
Muffin e dintorni
Myfoodwall
Non ti tollero
Not only sugar
Palato Sopraffino
PanBagnato
pane&burro
Pappa Geniale - Le sfiziose ricette de lalexa
Pasta &Pasticcino
Peccati di Dolcezze
Pepite per Tutti
petali di luce
Polenta e zucchero
Polvere di Zucchero
Pranzo alle otto
Profumi di Pasticci
Profumi in cucina (cambio di indirizzo)
Profumo di Cannella
Psiche e Cannella
Puro stile vegetale
Q B Le ricette light
Ragout
Recipes hunter
Ricette di cucina e dintorni - Le Ricette di Paciulina.it
Ricette di Stagione
ricette-dolci-ricette
Ricette, Menu e Consigli da una non chef
Ricette pensieri e idiozie
ricotta...che passione
Rosa ed io
Sale & Vaniglia
Semplicità e tradizione in tavola/Così cucino io
Senticheprofumino...le ricette di Ilenia...
simo in cucina
Spezio Cannella in Valigia
storiAtavola
Svolazzi
Sweet, bio and delicious
threef
tracce di cibo (cambio di indirizzo)
Travel to Taste (cambio di indirizzo???)
Un cestino di ciliege
Un pinguino in cucina
Una Cilentana in Cucina (new o cambio di indirizzo???)
Un'altra fetta di torta!
Vegan Kitchen
Verdepavone - Cakes & more
Ricami di pastafrolla
Un tavolo per quattro
Zagara & Cedro
zia crostatina

19.5.13

SoW 20: Ingrediente Stoffa

Le Strisce sono pronte
In questa 20-esima settimana del 2013 ho messo in cantiere un progetto assai ambizioso: realizzare, con tecnica patchwork, un quilt matrimoniale! La domanda che mi sono fatta è ... quando finirò??? Bhoooo... :o) Non mi sono prefissata una data e nemmeno un calendario di lavoro: è un hobby e quindi deve essere divertente.
Di sicuro il patcwork toglierà un po' di tempo alla cucina, non ho ancora trovato il modo di dilatare il tempo. Però, documentandomi su internet, ho scoperto che cucina e patchwork sono "vicini", ad esempio gli strumenti di cucina possono essere utili anche per il patchwork: le teglie rettangolari sono perfette per conservare i pezzi tagliati in poco spazio, poiché si possono impilare! :o)

14.5.13

Pasta e Fagioli quasi Abruzzese


Pasta e Fagioli

E' arrivata la primavera e mi ha sorpreso con la dispensa ancora piena di ingredienti "invernali"... Quindi si deve correre ai ripari e far ruotare i menu attorno a quello che c'è in casa, perchè non mi piace sprecare il cibo: mi rattristo anche quando marcisce una cipolla rimasta inutilizzata :o)
Nel w-end ho verificato il contenuto del cassetto dei legumi, ero indecisa tra una passatina di ceci e dei semplici fagioli in insalata poi mi è venuta voglia della pasta e fagioli, di orgini abruzzesi, che prepara mia suocera.

5.5.13

Sow 18: il momento dell'aperitivo

Aperitivo casalingo

Questa settimana, per il consueto appuntamento con Seen On (the) Web, parliamo di aperitivi. Ho sempre sentito dire che a Milano il momento dell'aperitivo è un must, ma non avendoci mai vissuto non so descriverli. Quello che so è che, ormai ovunque, i bar danno sempre maggiore importanza al momento pre-pasto accompagnando le bevande con sfiziosità più o meno curate ed elaborate.
Il momento dell'aperitivo è ideale incontrare amici fuori casa, ma anche a casa mi piace preparare qualche stuzzichino per me e mio marito... quasi fosse un momento speciale per festeggiare insieme.

1.5.13

Polpette di Ricotta al Forno

Polpette di Ricotta al Forno

Finalmente torno a pubblicare una ricetta, l'arrivo della primavera e le prime giornate di sole non invogliano molto a stare chiusa in casa a cucinare. In effetti nell'ultimo mese mi sono limitata alla cucina di sopravvivenza e trascurato ampiamente la sezione ricette del blog :o) Ma è normale così: per me, che non sono una "FoddBlogger-Professionista", ci sono sempre stati alti e bassi nella pubblicazione dei post... poiché non vivo "del" blog non posso vivere "per il" blog.
Tornando invece alla ricetta devo dire che da alcuni mesi sono entrata nel "periodo polpette". Ho preparato vari tipi di polpette e anche andando a pranzo fuori mi sono buttata sul menu polpetta :o)

28.4.13

SoW 17: vita reale

Burro&Acciughe
La settimana appena trascorsa è stata allietata da qualche giorno di vacanza. Le previsioni meteo erano pessime, ma siamo stati fortunati e non abbiamo preso tanta pioggia, solo tanto grigio. Questo non mi ha scoraggiato e ho cercato di trascorrere all'aria aperta ogni momento favorevole. Per cui non ho niente di bello da segnalare per il consueto appuntamento con Seen on (the) Web.
In compenso ho un locale da consigliare se passate nei pressi di Castiglione della Pescaia. Si chiama "Burro & Acciughe" (B&A) e ha preso vita da pochissimi giorni grazie alla voglia di Riccardo di mettersi in gioco in prima persona.
Come aperitivo ci è stato proposto vino rosso accompagnato da un ottimo prosciutto tagliato al coltello con schiaccia, crostini con burro e acciuge e inoltre vi è una piccola selezione di piatti caldi, che non abbiamo provato. Il vino che abbiamo assaggiato era "spillato" da un curioso cubo (Wine 3), una specie di vino in brick di qualità :o) infatti era di Poggio Tre Valle: una certezza!

In bocca al lupo Riccardo!!! e anche a tutti quelli che si lanciano in nuove avventure sfidando questo periodo difficile.


burro&acciughe
[...e quel che c'è]
Piazza pascoli, 8
Castiglione della Pescaia
tel: 344 8806988

21.4.13

SoW 16: un locale ed una dedica

Improvvisando

Questo fine settimana niente cucina... Oggi ho giocato, improvvisando, con la macchina da cucire :o)
Il sabato invece è stato dedicato alle amiche dell'università per un giro nel centro di Bologna nonostante il tempo incerto. C'è stato anche un forte temporale, che non ci ha minimamente disturbate, poiché eravamo molto impegnate a visionare la collezione primavera-estate di tutti i negozi di via Rizzoli/Ugo Bassi :o)
A pranzo abbiamo provato un locale abbastanza recente che si trova in via Santo Stefano: si chiama Bolpetta e il menu ruota tutto attorno alle polpette.
Bolpetta

Abbiamo unpo' esagerato ma eravamo curiose di assaggiare varie cose. Ci siamo trovate bene e il rapporto qualità prezzo ci è sembrato buono, inoltre l'ambiente è carino tra il country e il vintage...

Polpette

Per quello che riguarda l'appintamento con SoW"visto sul web" (SoW), oggi voglio fare una dedica ad Eugenia, autrice del blog "La Belle Auberge", poiché le ricette che propone mi piacciono tantissimo, ne ho provate già tante con successo e che ne sono tante altre che vorrei provare. Queste sono quelle che mi propongo di provare a breve:

16.4.13

SoW 15: sono arrivata tardi...

Orologio

Avevo deciso che l'appuntamento con Seen On (the) Web sarebbe stato di sabato, poi è slittato alla domenica perché più gestibile, ma oggi supero me stessa arrivando addirittura al martedì. Ma non è riferito solo a questo il "tardi" del titolo...
In questo post volevo rivolgermi ai blogger che passano per di qui e segnalare che la Federazione Italia Pasticceri aveva deciso di aprire le proprie porte anche ai blogger, accettando delle candidature che sarebbero state valutate e poi il blog avrebbe potuto vantarsi di essere "approvato FIP". Il precursore di tutti è stato "il Nanni", che si merita ampiamente questo riconoscimento!
Però, proprio oggi, ho letto sul sito FIP quanto segue:

Siamo costretti ad interrompere momentaneamente altre adesioni per eccesso di candidature. Ci scusiamo anticipatamente ma siamo invasi da richieste e purtroppo non riusciamo a compensare tutte le adesioni. Certi che possiate capire tutta la nostra buona fede.

Spero che le valutazioni riprendano e che vengano fatte in modo serio, così come ha evidenziato Mario Ragona, vicepresidente FIP, quando mi ha contattato.
A questo link potete trovare i blogger che hanno già ricevuto l'approvazione FIP.

11.4.13

Tranci di Salmone al Grill

Salmone Al Grill

Questa ricetta arriva da non ricordo più quale blog americano ed è un modo davvero gustoso di cucinare il salmone. Non so voi, ma io non amo molto il sapore del "grasso" del salmone e di solito lo cuocio a vapore nel cestello forato così il liquido scola via e il gusto ci guadagna.
Qui invece il sapore è dato dalla marinata e in particolare dalla presenza della salsa di soia. Inoltre la cottura caramellizza la marinata e la crosticina che si forma è piacevolissima.
Il grill come metodo di cottura non lo utilizzavo mai... ma non si finisce mai di imparare!!!

8.4.13

SoW 14: barre, barrette e feed reader

Aspettando la Primavera
(foto di repertorio, Lo Verde Piano 2012)

Mentre aspetto la primavera, continuo a girellare per i blog, anche se mooolto meno rispetto al passato. Grazie al fedele Google Reader seguo parecchi blog sia italiani, anglosassoni, francesi e spagnoli, ma devo ammettere che adesso sono un po' in difficoltà: a parte il tempo libero che riesco a dedicarvi, Google ha annunciato che a Luglio chiuderà Google Reader e non so ancora con cosa sostituirlo. Molti blog suggeriscono di seguirli con Bloglovin, ma non ho capito se fa al caso mio perché il numero di blog che seguo è molto alto.

1.4.13

BBD #57: Blogwarming Party!

Treccia Kamut

Per l'inaugurazione della nuova casa di Zorra e in occasione del 57° Bread Baking Day ho preparato questa treccia al Kamut e dei panini, utilizzando una ricetta che Ilio Berselli ha presentato in occasione di un corso presso Le Tamerici.

29.3.13

SoW di Pasqua

Cassata Gelata per Pasqua

Qui fervono i preparativi mangerecci per Pasqua (vedi foto): è da lunedì che ho iniziato a realizzare alcune basi e a fare la scaletta di tutte le cose da preparare: il tempo che rimane oltre il lavoro è poco, per cui bisogna sfruttare al massimo il tempo libero. C'è da dire che da Natale ad ora il tempo è volato e ultimamente ho saltato qualche appuntamento con Seen On (the) Web, so già che salterò quello di Domenica prossima: sarò a pranzo con i miei parenti, sedici in tutto, per cui sarà una giornata impegnativa e non ci sarà tempo per il blog.
Così gioco d'anticipo... e di seguito vi lascio qualche idea per riciclare i bianchi d'uovo con una preparazione che mi affascina, ma che non ho mai provato: la Pavlova. Meringa, panna e frutta mi sembrano molto adatte alla Primavera, che prima o poi si deciderà ad arrivare anche qui...


19.3.13

Le Raviole di San Giuseppe per Papà

Raviole di San Giuseppe

Si sa, ogni luogo ha le sue usanze e tradizioni: qui a Bologna, il 19 Marzo, si (preparano e si) mangiano le Raviole di San Giuseppe. E' un tipico dolce da forno costituito da una pasta, più o meno, frolla e ripieno di Mostarda Bolognese, che è una marmellata mista dolce... da non confondere con la Mostarda di Cremona :o)
Chissà se San Giuseppe era un golosone visto che a lui sono dedicati vari dolci: le Zeppole, le frittelle di riso, le raviole... e chissà quanti altri.

15.3.13

Focaccia alla moda di Recco

Focaccia alla moda di Recco
QUna ricetta famosa, che porta la firma rassicurante delle sorelle Simli e che si trova già ampiamente in rete. Ma per fare in modo che non sfugga a nessuno la pubblico anche io.

10.3.13

SoW 9: WBD e il Pane Cafone

Pane Cafone

Puntata di Seen On (the) Web un po' anomala questa settimana: nessuna ricetta vista in rete, ma una che in questi ultimi due mesi ho fatto e rifatto quasi tutte le settimane.
Ma prima di passare alla ricetta vorrei segnalare che il primo di Aprile torna l'appuntamento con il World Bread Day. Le nostre ricette saranno un augurio per la nuova casa di Zorra.

3.3.13

SoW 8: Pane Conviviale

Pull-Apart Brioche

Sono ancora in piena fase "pane", proprio in questo momento ho tre diversi tipi di pane con Lievito Madre in lievitazione :o) Ma questa puntata di Seen On (the) Web vorrei dedicarla ad un pane con lievito di birra e che ha la particolarità di essere molto "conviviale". Si tratta di quello che gli americani chiamano Pull-Apart Bread: un pane costituito da parti di pasta affiancate, che grazie alla farcitura si riescono a staccare facilmente e qundi si mangia con le mani strappando via dei pezzi. Ideale per un appuntamento informale ad es mentre si guarda una partita ;o)

24.2.13

SoW 7: brownies

neve

Periodo difficilotto questo: corse, incastri, dimenticanze... Ma capita anche a voi che, inspiegabilmente, tutte le attività si concentrino nello stesso periodo?
A me ogni tanto sì, forse perchè voglio sempre strafare senza fare i conti col tempo a disposizione.
Poi, a parte oggi che sembra essere arrivata la primavera, il tempo è stato freddo, umido e anche nevoso (ieri mattina la vista da casa era quella della foto qua sopra). Per cui c'è proprio bisogno di qualcosa che tiri su il morale... e cosa c'è di meglio del cioccolato?

Per l'appuntamento di oggi con Seen On (the) web ho raccolto delle ricette di brownie cioccolatosi, semplicemente guardando le foto l'animo si risolleva :o)