I Biscotti Magici

Il nome di questa ricetta è stato coniato da una conoscente di mia suocera, la quale un giorno ha fatto questi biscotti e li ha portati per farli assaggiare alla sua classe universitaria (lei è una studente). Mia suocera è molto attenta a quello che mette in tavola e ai suoi compagni di classe è stata molto fiera di annunciare che nei biscotti non c'erano né burro né uova. Immediata la reazione: "Ma cosa sono? Biscotti magici? come fanno ad essere così buoni se manca tutto il buono!?!?!!?". E così è nato il nome di questi dolcetti, che prima si chiamavano semplicemente "biscotti senza burro e uova".
Devo ammettere che hanno sorpreso anche me quando li ho assaggiati, tanto che mi sono fatta dare subito la ricetta che ha origini (forse) televisive.
Trovo che il massimo della loro bontà lo esprimano quando vengono inzuppati nel vino, se poi è aleatico è il top :o)

Potrebbero essere un ottimo pensierino natalizio per chi deve stare un po' attento alla qualità dei grassi che consuma.
Così come un'altra idea natalizia potrebbe essere questo libro, acquistabile online, che racchiude le ricette di alcuni food blog, compreso Lo Spazio di Staximo :o) Ho avuto l'onore, a mia insaputa, di prestare la foto principale per la copertina. ah... dimenticavo: da questa pubblicità e dalla pubblicazione io non ricavo nulla; il guadagno va a chi ha lavorato sul serio all'edizione. Sono stata molto felice di contribuire con alcune delle mie ricette!


Tornando ai biscotti... sono molto versatili si possono aromatizzare a piacere e aggiungere frutta secca o uvetta oppure cioccolato. Nella ricetta indicherò le quantità originali degli ingredienti, che sono misurate in bicchieri, e tra parentesi i pesi che ho utilizzato per realizzarli.


Biscotti Magici

500g Farina
1 bicchiere di Olio (100g)
1 bicchiere di Zucchero (180g)
1 bicchiere di Liquore (Grappa, Whisky... 140g)
1 cucchiaio di uvetta o pinoli (30g) o cioccolato o nocciole/mandorle tritate (50g)...
1 pizzico di sale
Aromi (la buccia grattugiata di un arancio o di un limone o vaniglia o cannella...)
1 bustina di lievito (1 cucchiaino di Bicarbonato)

In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti: l'impasto deve risultare morbido, se fosse troppo secco aggiungere olio e liquore in proporzione oppure il succo di arancia o limone, nel caso si utilizzino questi aromi.
Trasferire l'impasto sul tagliere e formare un rotolo di 4 cm circa di diametro. Prelevare dei pizzicotti irregolari di impasto e disporli lievemente distanziati su una teglia ricoperta di cartaforno. I biscotti in cottura crescono poco.
Cuocere per 20-25 minuti a 160-170°C

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La mia Enologica 2011

Pochissime parole ed alcune foto per descrivere il mio pomeriggio ad Enologica 2011 che si è svolta nel fine settimana presso la fiera di Faenza. In mostra, nel padiglione A, si potevano trovare tanti produttori di vino della mia regione, l'Emilia Romagna, in un allestimento molto semplice ma contraddistinto da un bel colore rosso mattone che rendeva l'ambiente molto accogliente. Il padiglione B ospitava invece una selezione di produttori di tipicità che contraddistinguono l'Emilia Romagna: Aceto Balsamico, Culatello e altri salumi, Formaggi, la Saraghina e anche ceramiche come tributo a Faenza.
Il padiglione A, oltre al vino, accoglieva anche il Teatro dei Cuochi, un luogo dove i cuochi di riferimento presenti sul territorio potevano raccontarsi e raccontare i loro piatti. Ho potuto assistere agli interventi del novello tre stelle Massimo Bottura davvero molto coinvolgente ed entusiasmante; di Maria Grazia Soncini con la sua cucina legata alla tradizione delle valli ferraresi, che mi ha fatto riappacificare con l'anguilla e Giuliano Pediconi mestro panificatore, consulente anche presso San Patrignano, che ha accompagnato il suo interventi con un assagio di due tipi diversi di pane e uno strepitoso panettone!
Complimenti a Matteo Tambini presentatore non-stop del Teatro dei Cuochi, che ha introdotto ed accompagnato tutti i cuochi nelle giornate di venerdì, sabato e domenica!


Bottiglie...



Le Saraghine prima...

...le Saraghine dopo.

Saraghina all'assaggio

Piatti in tema con le Saraghine

Delicati formaggi di pecora, realizzati con caglio naturale dall'Az. Agr. Orsa Maggiore di Bettola (PC)

Candide caciottine dell'Az. Agr. Le Capre della Selva Romanesca di Frassinoro (MO)

I Inganno!

Massimo Bottura e la sua Pasta e Fagioli

Il lesso si mangia con le mani!!!

Maria Grazia Soncini e il suo cavallo di battaglia: l'anguilla arost in umad.

Il trofeo artistico donato ai cuochi come ricordo della manifestazione.

Giuliano Pediconi e il suo "attila", un bellissimo esempio di Lievito Madre

Il pane a lievitazione naturale di Giuliano Pediconi realizzato nel forno/laboratorio di San Patrignano


Un ringraziamento a Matteo B. e a tutta Enologica che mi hanno cortesemente invitato a partecipare all'evento!

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Appuntamenti per il fine settimana

Lungi da me il voler copiare da Alex l'idea della sua rubrica mensile sugli eventi in programma.
Però volevo segnalare due due appuntamenti a cui dedicherò il mio fine settimana: potrebbero essere degli eventi interessanti per chi si trova nei dintorni.

Sabato 19 Novembre sarà dedicato alla visita di Enologica 2011 a Faenza. Vi saranno prodotti di eccellenza, cuochi che si raccontano, degustazioni, espositori del vino ed espositori dei prodotti tipici. Il tutto incentrato sull'Emilia Romagna. Penso sarà un bel modo per (ri)scoprire i prodotti della mia terra, poiché molto spesso risco di essere affascinata dal lontano/esotico/diverso.

Domenica 20 sarò invece a "Il mondo creativo" in fiera a Bologna. Patchwork, ricamo, gioielli, maglia e tantissimi altri passatempi saranno al centro dell'attenzione, con la possibilità di seguire corsi e dimostrazioni. Largo spazio allo shoppping, anche in vista dei regalini natalizi fai-da-te: si vedranno persone organizzatissime che per il trasporto agevole delle compere arriveranno in fiera addirittura con i trolley! Ovviamente la creatività non si ferma a stoffe, fili, perline, ma anche alla cucina creativa.
Io non so ancora se e cosa comprerò, quest'anno sono un po' in ritardo con le idee creative per il Natale, però andrò a visitare alcune blogger che seguo e che ho visto sono in fiera, ad esempio, Bim Bum Beta, Beads and Tricks ed Erika. In bocca al lupo per l'avventura!

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Piccoli disguidi tecnici

In questi giorni il blog potrà presentare qualche problemino e spero di riuscire a sistemarlo al più presto.
Ho deciso di cambiare l'indirizzo del blog conuno più facile e "personalizzato", però molti oggetti nelle colonne laterali non funzionano più molto bene.
L'indirizzo nuovo è

http://www.lospaziodistaximo.com/

Il vecchio indirizzo continuerà comunque a funzionare, perchè non ho trasferito completamente il blog, è un semlice sinonimo :o)

A questo link sono disponibili tutte le informazioni e le modalità di acquisto tramite Blogger di un dominio personalizzato.

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Duemilaundici Momenti

Quale giorno migliore di oggi per parlare del 2011? Oggi è davvero l'apoteosi degli 11, giorno per alcuni fortunato tanto che l'hanno scelto come data del matrimonio e invece un giorno da guardare con sospetto per i più superstiziosi. Penso ad esempio al miglior amico di mio marito che già trema quando vede tre numeri uguali in fila, mi chiedo cosa avrà combinato oggi :o)
Oggi inoltre è San Martino, bisognerebbe mangiare castagne e bere vino, ma le prime mancano... potrei dedicarmi al vino, magari un vin brulé, che non è vino nuovo, ma sentita l'ariarina frizzante che c'è fuori non sarebbe inadeguato.
Però oggi niente cibo per questo post, mi piace lasciare qui nel mio Spazio un ricordo dei momenti principali che si sono susseguiti fino ad ora. Li raccolgo qui anche se sono momenti passati, perché l'intenzione di fare un post al momento giusto c'era, ma poi è mancato altro: il tempo!

Ero rimasta all'estate, con le vacanze abbastanza lunghe e molto pigre, arricchite da panorami interessanti...

...e da un collaboratore infaticabile ch epretende di essere presente sempre e dovunque. Di questo Tosca non ne è proprio contenta anche se lui, da galant-cane quale è, la riempie sempre di attenzioni e di baci :o)



Dopo le vacanze, nonostante il caldo e prima che venissi lasciata senza forno (sono più di 2 mesi!!!!), ho avuto anche il tempo di preparare qualche ricettina e anche di fotografarla. Poi il tempo è passato, ho dimentcato le ricette e così ecco gli avanzi di alcuni Post Incompiuti.



Timballo di anelletti quasi tradizionale con ragout veloce di maiale


Torta di ricotta e... non ricordo più

Verso metà ottobre, incastrando opportunamente gli impegni, sono riuscita a fare una visita a "The Cake Show" che si svolgeva in Piazza Santo Stefano (link che apre nuova pagina).



Devo ammettere di esserne rimasta un po' delusa. In piazza i tavoli della maggior parte degli espositori erano posizinati all'interno di piccoli stand e le persone si accalcavano per vedere quello che accadeva. Non ho visitato nemmeno quello che c'era all'interno di Palazzo Isolani, perché c'era una enorme fila senza nessuna indicazione di quello che ci sarebbe stato al termine della fila. Per cui ho preferito fare un giro in centro e riposarmi in una caffetteria prima degli impegni della serata.



Il giorno successivo ho partecipato, per la prima volta e da totale inesperta, ad un Quilting Day organizzato dalla rappresentanza regionale di Quilt Italia. E' stata una bellissima giornata con persone molto gradevoli e una atmosfera piacevole, tantissime chiacchere e tanti dolci: ho avuto modo di assaggiare per la prima volta la schiacciata all'uva portata da una appartenente alla delegazione fiorentina, io invece ho portato uno strudel realizzato grazie al forno dei miei genitori. Ma non abbiamo solo chiaccherato e mangiato, abbiamo lavorato TANTISSIMO! Ecco i miei ptimi approcci all'appliqué con uno dei due progetti realizzati durante la giornata.



Ringrazio ancora Simonetta per la perfetta organizzazione!

Per ora termino qui il racconto del 2011 anche se nella successione temporale ho saltato qualche passaggio, ma voglio farne dei post ad hoc.

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