Biscotti gialli salva-farina

By Staximo - giugno 22, 2011

Biscotti di Polenta

Il forno sta per entrare nel suo letargo estivo, ma io sono ancora alle prese con varie farine, cereali e legumi da salvare prima dell'attacco delle antipatiche farfalline.
Un pacchetto di farina bramata per polenta è rimasto inutilizzato a causa di un acquisto sbagliato. L'idea di un piatto fumante di polenta è stata subito scartata! Meglio accendere il forno e realizzare dei biscottini!
La farina non è quella adatta per biscotti e così per il secondo impasto ho macinato la farina necessaria... a mano!
Nel primo impasto avevo usato la farina così come era... devo ammettere che i granelli grossi non sono piacevolissimi da mangiare, ma sono sopportabili :o)


Biscottini gialli
Ricetta tratta da "Ricette Toscane" di Paolo Petroni

300g Farina bianca
200g Farina gialla
200g Zucchero + 3 cucchiai per lo spolvero
100g Burro
2 Uova
3 cucchiai di Uvetta
1/2 bustina di Lievito per Dolci
1 Arancia (o 1 Limone)
Latte q.b.
1 pizzico di Sale

In una ciotola mettere le farine e mescolarle conlo zucchero, il lievito e il sale. Fare una buca nel centro e mettere le uova, il burro morbido a pezzetti, il succo e la scorza grattugiata dell'agrume scelto e l'uvetta.
Impastare velocemente, unendo eventualmente poco latte se l'impasto fosse troppo secco.
Con la pasta formare tre palle, schiacciarle per ottenere dei dischi e metterli in frigorifero per 30 minuti.
Scaldare il forno a 160-170°C.
Estrarre il primo disco dal frigorifero, stenderlo ad uno spessore di 3-4mm, splverarlo con parte dello zucchero e passarvi sopra il mattarello per farlo aderire. Ritagliare i biscotti con una formina o la rotella tagliapasta, disporli lievemente distanziati su una teglia e cuocerli fino a quando il bordo inizierà a colorire (10-15 minuti).
Ripetere con gli altri dischi fino ad esaurimento della pasta.


Biscotti di Polenta

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11 Commenti

  1. Che bella ricetta per riciclare un po' di farina.
    Senti, una curiosità: ma la ciotola contenitore per caso è di Maisons du Monde? Oppure è quest'ultima rivenditore della marca orginale? In tal caso qual è, me lo diresti cortesemente?
    Ciao,
    Veronica

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  2. Mi piacciono!
    Anche io ho un po' di farina da consumare....se guardo bene forse anche di quella gialla...

    Un sorriso big,
    D.

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  3. Semplicissimi...ma buonissimi! i biscotti 'stile della nonna' mi riportano sempre alla mia infanzia e i tuoi sono molto evocativi! non appena ritorna il fresco me li farò! buona estate!!! patrizia

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  4. Mi segno subito la ricetta, è un ottimo modo per smaltire la farina di mais :)

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  5. Ops, ho della farina da far fuori, meglio sbrigarsi!!!

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  6. Non ce la faccio a vedere la dispensa vuota di farina... ma in effetti qualcosa è meglio consumarla,chissà se quella che ho è quella usata per questi biscottini!

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  7. Sono sempre più convinta, dobbiamo aprire una sala da the, una pasticceria, un qualcosa dove far fruttare questo talento!!!!! Non preoccuparti, io non toccherò nulla se non i soldi della clientela, tu prepara delizie che al business ci penso io!!!!!!
    Congratulations!!!!!
    Capissimo

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  8. Ciao,
    ho appena aperto un blog, se ti va vieni a darci un occhiata :)))
    http://ursswithlove.blogspot.com/

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  9. Decisamente no ad un piatto di polenta fumante ma decisamente si a questi buonissimi biscotti!!!!

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  10. Proprio una bella ricetta! Buoni questi biscotti!

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  11. @Dolci Fusa... scusa se rispondo così in ritardo! Il contenitore è proprio di Maison du Monde, che occhio!!! :o)

    Lo sapevo che non ero l'unica ad avere un avanzo di farina gialla... a dire il vero ne ho ancora, ma ora è un po' troppo caldino per accendere il forno: non trovo il coraggio!

    @Eka&Ale... ho annotato il blog!

    @Capissimo... se le cose continuano così apriremo una Libreria/Caffetteria/Sala da thé... arruoliamo anche la Laura e la Rolanda come consulente letterario ;o)

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