Sono un po' stanca. Sarà il caldo o le 25 ore di lavoro tra domenica e lunedì, più il pregresso?
Non ho nemmeno voglia di cucinare e mangiare. Sarà colpa dei pasti ad orari assurdi e a base di pizza fredda o Menu McDonald's? :o)
Volevo solo dire che ho letto i commenti e le mail, che ho pronto l'elenco dei nuovi blog dalla M in poi ma devo spuntare ancora i doppioni... non appena recupero la lucidità (domenica mattina la mia sveglia ha suonato alle 4:15) e la disponibilità del mio tempo libero tornerò a postare e passerò anche a fare un giro per gli altri blog: ho dato una occhiata veloce al feed reader e ho visto che ho tantissimi arretrati!
26.5.09
18.5.09
FoodBlog Italia: tanti nuovi arrivi, dalla A alla L
Ho passato un w-end davvero intenso. Spervao di pubblicare questo post sabato, ma in tutta la giornata ho trascorso a casa solo un'ora!
Finalmente sono riuscita a mettere assieme tutti i link e a controllarli per non inserire doppioni, anche se a volte ci sono link che mi ingannano. Spero mi perdonerete.
Alessandro Cappotto ...
AlessiaStre
Anthony Bourdain mi fa...
az. agr. arianna occhipinti
babuska cooking
bimbylandia
Blog di Paolo Parisi
Cara Lulù
Che bolle in pentola
Ciccia Pasticcia
ClickAndCook.It
Colori e Sapori - i piaceri della tavola
Cookagna
cotto e crudo
Cuochetta
Dalla mia cucina alla tua
Dalle mie manine
Di nostra mano
Disgustoso Buongustaio
Dolcezze&crocette
eCucinando
El Paladar Feliz
FeederBlog
fiOrdivanilla
gingolotti
Hai mai visto una ranocchia volare?
heidi e peter
I dolci fanno felici
Il bistrot di Lise
Il Blog di eRistoranti.net
Il Blog di Paolino
il gaio mondo di Gaia
Il giardino dei mirtilli
Il gusto di cucinare... il gusto di mangiar bene
Il meraviglioso mondo di...
Il Mondo dei Dolci
Il Pandino Sopraffino
Il Pranzo di Lisette
Inthefoodxlove
Isafragola
Italialicious
Juls' Kitchen
Kitty's Kitchen
L'aroma del caffè
la buona cucina di katty
La cucina della mamma
la cucina della socia
La cucina di Flap
La cucina di Silvy
La cucina di Susana
La cuoca felice
La dévoratrice
La mia agenda
La principessa dul fornello
la tituzza d'oro
Le ricette di Trottolina
Le ricette più buone annotate
lella's space
Lievitando
light&delight
Lingue di gatto
Lo dici...
Lo Scief Scientifico
LoveToCook
luca trevisan
LudoTana Blog
N.B.: ricordo che questo è un elenco di blog che ho recentemente trovato in rete, non sono tutti i blog che ho "collezionato". La lista completa si trova in questo post: Lista FoodBlog Italiani
11.5.09
Speedy Pizzette
Un giorno pensavo ad uno stuzzichino da preparare per una cenetta informale (come il 99,5% di tutte quelle che faccio, a dire il vero) e mi sono tornate in mente queste "pizzette".
Non ricordo quali siano stati i passaggi e i processi mentali che hanno riesumato questo finger food, sepolto sotto circa 25 anni di altri ricordi, gastronomici e non.
Avrò avuto poco più di 10 anni quando i miei genitori strinsero amicizia con altre famiglie che avevano i figli all'asilo con mio fratello. Questo gruppetto aveva come appuntamento fisso il sabato (o la domenica???) in cui ci sitrovava a turno a casa di una famiglia. I bambini giocavano tra loro, gli adulti oltre ad un sacco di chiaccere si divertivano giocando a "bestia" e, ovviamente, si mangiava.
Penso sia stata Anna, la mamma di Chiara, a proporre per prima queste pizzette-non-pizzette. Ricordo di averle mangiate spesso e anche mia madre le adottò come stuzzichino veloce per noi bambini. Quando fui più grande non so quante volte le ho preparate io stessa!
Poi l'oblio.
Le pizzette sono finite nel dimenticatoio per decenni. Fino a qalche giorno fa, quando mi sono quasi commossa nel riassaggiarle.
12 fette di Pancarrè
1 Mozzarella
1 tazza di passata di Pomodoro
2 cucchiai di olio
2 cucchiaini colmi di Origano
Sale
Privare le fette di pancarrè della crosta e con un taglio a croce dividerle in 4 quadratini.
In una ciotola emulsionare la passata con l'olio, l'origano e il sale.
Tagliare la mozzarella a dadini.
Disporre i quadratini di pane nelle teglie da forno, su ogni quadratino versare un cucchiaino di passata e 2 o 3 dadini di mozzarella.
Passare in forno caldo fino a quando la mozzarella si scioglie. Servire calde.
Vizualizza versione stampabile...
3.5.09
Bubble Trifle
Ebbene sì, ancora un dolce a base di tapioca, molto più buono del precedente, devo ammettere.
Viste le ingenti scorte di perle di tapioca non ho saputo resistere quando Sandra a pubblicato questo parfait al rabarbaro.
L'idea è semplicissima, ma io non ci avrei mai pensato, poiché non avvezza all'uso della tapioca: utilizzare le perle per addensare una classica crema alla vaniglia, invece di utilizzare la farina.
Si crea così un dolce dalla consistenza inusuale e perfetto per i periodi caldi quando si dirà "Arrivederci!" all'utilizzo del forno.
Mi sono limitata a trasformare il Parfait di Sandra in un trifle alle fragole, più facili da reperire rispetto al rabarbaro.
500 ml Latte (+ eventualmente altri 100ml)
2 cucchiai rasi di Perle di Tapioca
2 Uova intere
70g Zucchero
1 pizzico di sale
1/2 stecca di Vaniglia
150g Panna da montare
600g Fragole
250g Zucchero
5 bacche di Cardamomo
16 dischi del diametro del bicchiere ricavati da fette di 1 cm di spessore di Colomba Pasquale (o altro)
La composta di fragole può essere realizzata fino ad una settimana prima della realizzazione del trifle.
Pulire le fragole eliminando il picciolo, tagliarle a metà e porle in una pentola con lo zucchero e il cardamomo schiacciato e chiuso in un sacchettino di tela. Mescolare e lasciare riposare 4 o 5 ore affinché le fragole rilascino il loro succo.
Trascorso questo tempo togliere le fragole dal tegame lasciando solo il succo ( e il cardamomo ), metterlo sul fuoco e portarlo ad ebollizione. Fare cuocere per 5 minuti, spegere il fuoco e versare le fragole nel succo bollente. Mescolare e lasciare intiepidire.
Ripetere quindi l'operazione, ma non spegnere il fuoco quando si buttano le fragole nel succo bollente, bensì mescolare, riportare ad ebollizione e cuocere 10 minuti. Lasciare raffreddare e conservare in frigorifero fino all'utilizzo.
Il giorno precedente alla composizione del dolce realizzare la crema.
In un pentolino mescolare le uova con lo zucchero, la tapioca e aggiungere il latte. Lasciare riposare 5 minuti.
Aggiungere la vaniglia tagliata a metà e mettere sul fuoco portando ad ebollizione e cuocere finché le perle diventano completamente trasparenti (20 minuti circa). Se la crema addensasse troppo aggiungere, un po' alla volta, l'altro latte.
Togliere la stecca di vaniglia, lasciare raffreddare e porre in frigorifero.
Per realizzare il trfle: montare la panna, ma non farla diventare troppo ferma. Unire delicatamente la panna alla crema alla vaniglia.
Sul fondo dei bicchieri mettere un disco di pasta, aggiungere qualche fragola e un po' di succo, coprire con la chantilly alla Tapioca. Ripetere gli strati e decorare con mezza fragola.
Conservare in frigorifero fino al momento di servire il dolce.
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