8.7.08

Frittata Cake

Ero partita con tutte le buone intenzioni di questo mondo perchè avevo voglia di un cake salato. Avevo recuperato tra i libri di cucina quello che faceva per me "Cakes sucrés Cakes salés". Peccato che non ci fosse la ricetta giusta.
Infatti, quasi come Claudia poco tempo fa, io avevo solo tante zucchine e una fetta di formaggio di capra a media stagionatura a disposizione, ma nessuna delle ricette del libro mi permetteva di usare tutti e solo loro senza lasciare avanzi a languire in frigorifero.


Per dirla tutta non ero nemmeno a casa mia ma ospite della suocera: per cui niente forno amico, niente spatole / cucchiai / fruste / ciotole / bilancia precisa perché la sua cucina è più spartana, niente stampo da PlumCake!!!
Però c'era un porro e così ho cambiato un po' le proporzioni di una ricetta per adattarla ai miei ingredienti, ma è proprio il caso di dire che ho fatto una frittata! Però una frittata buonissima, da rifare: ho già avuto parecchie richieste ;o)




Frittata Cake

120g Farina
250g Formaggio di Capra a media stagionatura
400g Zucchine
80ml Olio e.v. di Oliva
50ml Latte
1/2 Bustina di Lievito per torte salate
1 Porro
4 Uova
Sale, Pepe
Burro e Farina per lo stampo


Grattugiare le zucchine; ricavare la parte bianca dal porro e affettarla sottilmente; grattugiare anche il formaggio.
In una ciotola mescolare la farina con il lievito, due pizzichi di sale e un pizzico di pepe.
In un'altra ciotola sbattere i rossi delle uova, unire l'olio e il latte, le zucchine, il formaggio e il porro. Amalgamare il composto e utilizzando una frusta unirlo alla farina.
Montare a neve i bianchi d'uovo e aggiungerli al composto molto delicatamente. Versarlo in una tortiera di 26cm di diametro precedentemente imburrata e infarinata.
Cuocere per 40 minuti circa in forno preriscaldato a 170-180°C

4 comments:

  1. Incredibile: la stessa identica ricetta trovata altrove (cambia solo la cipolla al posto del porro) l'ho fatta anch'io sabato scorso... è un cake delizioso! L'ho mangiato davvero con gusto ed è stato apprezzato anche da chi l'ha assaggiato!

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  2. Ricetta identica? davvero? Vuoi dire che il mio errore in realtà è una ricetta codificata?
    Bhè allora non ho combinato un grosso pasticcio come credevo!

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  3. Staxi, sono identiche! Come puoi vedere anche tu qui, differiscono solo per
    - porro/cipolla
    - 80 g. di olio/1 cucchiaio di olio
    - 1/2 bustina di lievito/1 bustina di lievito
    Per il resto è tutto uguale, anche le dosi!
    In quella che ho fatto io ho usato la provola affumicata.

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  4. mmmmm...sarà anche stato una frittata....ma mi piace.
    da provare!!
    bacioniii

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