Sono stata rimproverata perchè sul mio blog non ho ricette di torte salate.
Il motivo è semplice: per me la torta salata si fa improvvisando ingredienti e quantità . Molte volte le uso come svuota-frigo per cui è un po' difficile formulare delle ricette ripetibili.
Anche in questo caso avevo la necessità di riciclare un po' di ingredienti presenti in casa ma sono stata un po' più attenta alle quantità .
Avendo a disposizione pancetta, emmenthal e latte... cosa potevo preparare se non una imitazione della Quiche Alsacienne/Lorraine?
1 Rotolo di Pasta Sfoglia
150g Emmenthal
75g Pancetta Affumicata a dadini
1 Uovo
1 Bicchiere di Latte
1 Cipolla Piccola
Sale, Pepe
In un padellino cuocere a fuoco basso la cipolla con la pancetta fino a quando la cipolla si disfa. Se il grasso della pancetta non fosse sufficiente aggiungere poco olio. Lasciare poi intiepidire.
Stendere la sfoglia su un foglio di cartaforno e foderare una tortiera (30x20cm).
Sul fondo disporre la cipolla con la pancetta, ricoprire con il formaggio a fettine sottili.
In una ciotola sbattere leggermente l'uovo, aggiungere il latte e un po' di sale e di pepe. Versare il composto sopra il formaggio e passare in forno a 170°C fino a quando la torta appare gonfia e dorata.
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