27.2.07

Muffin Meme: Dolci alla Zucca



Ieri i muffin salati, oggi quelli dolci.
Devo ammettere che la mia preferenza va a questi ultimi: sono davvero gradevoli, giustamente umidi e molto soffici.
Unico neo: li ho già mangiati quasi tutti :o( la bilancia non è felice!

Tutta colpa del bellissimo meme di Cannella! :o) C'è ancora tutto domani per partecipare, qui si trovano tutte le ricette in gara.

Muffin alla Zucca
300g Farina 00
180g Zucchero semolato
200g Polpa di Zucca Cotta al Forno
50g Pinoli
100ml Latte
50ml Olio di Oliva
2 Uova
1 Pizzico di Noce Moscata
1 Pizzico di Cannella
1 Pizzico di Sale
1 Bustina di Lievito per Dolci


In una ciotola schiacciare la polpa della zucca, amalgamarla con un po' di farina, unire lo zucchero e poi tutta l'altra farina. Mescolare bene anche le spezie.
In un'altra ciotola sbattere le uova, unire il latte e l'olio.
Aggiungere i liquidi al composto di farina e zucca, amalgamare bene.
Aggiungere poi il lievito e i pinoli, mescolare velocemente e distribuire il composto in una teglia per muffin in cui sono stati disposti i pirottini in carta.
Cuocere in forno caldo a 170°C per circa 25 minuti.

Si ottengono 12 muffin grandi.

Technorati Tags: , ,

2 comments:

  1. Con la zucca...da provare!

    ReplyDelete
  2. fatti lunedì per le cavallette. e li ho ceduti malvolentieri. perfetti. ho solo aggiunto una manciata di pinoli e qualche uvetta. una ricetta perfetta!

    ReplyDelete