2.11.06

Tutto, o quasi, sulle Zucche


La festa "importata" di Halloween è passata ma questo rimane comunque periodo di zucche.
Nel caso vogliate acquistarne una ma le solite ricette vi hanno stancato, oppure gli avanzi di Halloween richiedano di essere smaltiti, ecco qui una serie di idee da tutto il mondo.

Inizio la rassegna con una ricetta banale preparata un po' di sere fa.

Vellutata piccante di Zucca
Zucca Ferrarese
Cipolla
Pimenton piccante (in polvere)
Brodo vegetale
Olio e.v.o

Preparare un brodo vegetale con una cipolla, 2 carote e una costa di sedano... oppure usare un preparato pronto :o)
In un tegame mettere la cipolla tagliata a pezzi e la zucca pulita e tagliata a cubetti.
Lasciare "sudare" le verdure nel tegame coperto su fuoco basso. Aggiungere un po' di olio e rosolare brevemente.
Aggiungere il brodo fino a coprire le verdure e aggiungere il pimenton piccante secondo il proprio gusto.
Lasciare cuicere mentenendo il tegame coperto fino a quando la zucca inizia a disfarsi.
Con il frullatore ad immersione ridurre le verdure in crema, regolare di sale se necessario.
Versare nelle fondine, aggiungere un po' di peperoncino, un po' di olio e poi servire.


Idee raccolte da alcuni Blog italiani:

Biscotti alla zucca rivisti
Biscotti di zucca e zenzero farciti
Cake con zucca, nocciole e cardamomo
Confettura di zucca
Crème brulée di zucca e parmigiano
Crostata con la zucca
Focaccia verde ripiena di zucca
Gnocchi di Zucca con Speck e Noci
Gnocchi di zucca gialla
Gnocchi di zucca papaverini
Marmellata di zucca gialla
Mezze lune di zucca e cannella
Muffin con zucca e semi di zucca con riduzione di Vin brulè
Muffin di zucca e prugne
Panini alla zucca
Quiche con la zucca
Riso e zucca
SPäTZLE DI ZUCCA CON CREMA DI RICOTTA AFFUMICATA
SOUFFLE' DI ZUCCA
Stufato di zucca e ceci
Tagliatelle di zucca
Taglierini verdi con la zucca
Terrina di zucca ai pinoli
Torta di zucca
vellutata di zucca....speziata
Zuppa di zucca con arancio e coriandolo
Zuppa di zucca con chips di pancetta

Pumpkin Pie di Nic
Pumpkin & chestnut strudel with taleggio and sage
A Very Pumpkiny Cheesecake!

Se non bastassero ci sono altre idee in inglese sul sito di Elise.

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