27.11.06

Onion Day: Milky Baked Onions

Versione Italiana più giù...

Here is my entry for Zorra's new event: Onion Day.
This couldn't be considered a recipe: it's too simple! :o)
This is an easy way to cook onions and the one I prefer. Baked onions remember me the childhood and the warm kitchen where my family stay together.
I've used wite onions that are more sweet than the yellow ones.


Milky Baked Onions
Ingredients:
4 white onions
1 bay leaf
milk
salt, pepper and olive oil.

Peel the onions and cut them in half. Place the onions, cut side up, in a baking pan toghether with the bay leaf.
Add salt anf fresh ground pepper over each onion. Pour enough milk into the pan to cover the bottom of the onions.
Cover with parchment paper and alluminum foil and put in pre-heat oven at 180°C.
After 20 minutes uncover the pan, add a little of oil and let the milk evaporate and make a brown crust.


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Italian now!


Come avevo scritto venerdì oggi è l'Onion Day.
Per questa occasione ho preparato un piatto "della memoria" che, per la sua semplicità, non può nemmeno essere considerato una vera e propria ricetta.
Per la sua preparazione ho usato le cipolle bianche che io trovo più dolci e delicate rispetto a quelle gialle.

Cipolle al forno col latte
Ingredienti:
4 cipolle bianche
1 foglia di alloro
Latte
sale, pepe e olio e.v. di oliva
Pelare le cipolle e tagliarle a metà.
Disporle in una teglia da forno con la parte tagliata in alto. Salarle e peparle.
Versare il latte nella teglia fino a cporire la base delle cipolle.
Coprire la teglia con cartaforno e alluminio.
Fare cuicere 20 minuti in forno a 180°C, poi scoprire, aggiungere un po' di olio e lasciare asciugare il latte in modo che formi una sottile crosta marroncina.

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