Questo è il classico dolce di "salvataggio".
Non c'è niente di dolce per la colazione della domenica?
Non erano stati previsti ospiti a cena e manca il dolce?
C'è un rinfresco per i colleghi del lavoro da organizzare al ritorno dal viaggio di nozze :o) e serve un dolce facilmente trasportabile e goloso?
Questo rotolo risolve tutti i problemi!
E' una ricetta semplicissima della mia amica Silvia che ho archiviato nella memoria da tantissimi anni e nei momenti di difficoltà mi viene sempre in aiuto.
Farcito con la Nutella è golosissimo e viene divorato da tutti, con la marmellata è più salutare, con gelato e frutta fresca diventa un ottimo semifreddo.

Dolce Rotolo

---

Ingredienti:

3 uova intere a temperatura ambiente
3 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di farina
Zucchero a velo per decorare

Si montano le uova intere con lo zucchero fino a quando sono ben spumose.
Si aggiunge la farina mescolando delicatamente.
Si stende sulla teglia del forno (leccarda) preventivamente ricoperta di cartaforno.
Si cuoce per pochi minuti alla temperatura normale per le torte (170° circa) fino a quando inizia a colorarsi (se cuoce troppo non si riesce ad arrotolare perchè diventa biscottoso).
Si spalma con nutella, marmellata, mousse, etc. e si arrotola aiutandosi con la cartaforno. Spolverare di zucchero a velo.
Fine :o)

Quello della foto è farcito con una marmellata di fragole homemade riuscita abbastanza bene: se riuscirò a ricordare quale ricetta ho usato la pubblicherò!