29.12.05

Corbezzoli !!!

Corbezzoli

Ho trascorso la mattina a raccogliere un cestino di questi frutti. Anche questi, come le nespole, sono frutti un po' dimenticati.
Sono corbezzoli e, in questi giorni di inverno, fanno capolino con il loro colore sgragiante in mezzo alla macchia mediterranea.

Quando è maturo il corbezzolo è un frutto molto delicato e non sopporta di essere conservato a lungo. Il sapore dei corbezzoli è molto delicato ma gradevole. Ottimo l'abbinamento con una crema inglese.

Con i corbezzoli che ho raccolto stamattina ho intenzione di provare a fare una marmellata... il risultato, se commestibile, lo affiderò ad un altro post.

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