10.8.05

Le zucchine e la pasta


Quella delle zucchine, quest'anno, la si può definire una invasione: non appena ne consumo due o tre me ne regalano due o tre chili! Le ho già preparare in tutti i modi: fritte, lessate, marinate, trifolate, al forno, saltate in padella e trasformate in carbonara vegetale...
La fantasia è agli sgoccioli e così ho rispolverato questo condimento per la pasta: un po' sorpassato forse ma, per me, sempre gradevole.

Pasta con Zucchine e Speck

2 o 3Zucchine
100g Speck tagliato a strisce
1 Cipolla piccola
1 Cucchiaio di Farina
1 Bicchiere di Latte
Formaggio grattugiato (Grana)
Olio E.V. di Oliva
Sale

Spuntare le zucchine e tagliarle a cubetti.
Tritare finemente la cipolla e farla fondere in padella con poco olio. Aggiungere le zucchine e farle cuocere a fiamma vivace. Insaporire con un pizzico di sale.
Quando le zucchine sono cotte unire lo speck, lasciarlo rosolare un minuto poi aggiungere la farina mescolando bene per amalgamarla.
Versare il latte e continuare a cuocere fino a quando la salsa raggiunge la densità desiderata.
Condire la pasta e, se piace, aggiungere del formaggio grattugiato.

2 comments:

  1. ma sei un'artista delle foto!!
    sono bellissime

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  2. Artista mi sembra esagerato, molto esagerato.
    Mi piacerebbe essere una cibo-fotografa ma penso che dovrei studiare ed esercitarmi per anni anche solo per avere una minima possibilità di farcela.

    La cosa invece che devo ammettere è questa: mi diverto un mondo a fotografare!

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